三個(gè)老伙計(jì)的情誼

　　老板大廚服務(wù)員，堅(jiān)守餐館數(shù)十年
　　
　　記者在結(jié)束了一上午工作之后，準(zhǔn)備在馬德里街上找間餐廳解決午餐，無(wú)意中看到這樣一幕：在一家餐廳門(mén)口，身著筆挺西裝的老人，正在和 4 位衣著華貴的白發(fā)女士一一行貼面禮告別。看到記者駐足，老人轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)笑瞇瞇地說(shuō)：“她們都是我的朋友，已經(jīng)在我的餐廳吃了 20年的飯啦！他們孩子的婚禮和孫輩的洗禮也都是在這里舉辦的。”老人名叫埃斯特萬(wàn)，是“埃斯特萬(wàn)角落”餐廳的老板。
　　餐廳面積不大，但裝飾得很溫馨，墻上掛滿了來(lái)此就餐的名人的照片，靠墻的柜子上擺放著各國(guó)國(guó)旗，其中也有五星紅旗。
　　自從 1992 年開(kāi)業(yè)以來(lái)，這里一直保留著家一般溫暖親切的氛圍。更為難得的是，從開(kāi)業(yè)起就在這里工作的 3 位老人，一直堅(jiān)守著，他們被顧客們親切地稱(chēng)為“三劍客”，而這“三劍客”之間的情誼比餐廳的歷史還要久。
　　老板埃斯特萬(wàn)今年 72 歲，出生在西班牙中北部城市阿維拉的一個(gè)小鎮(zhèn)上，父母都是農(nóng)民。14歲那年，埃斯特萬(wàn)來(lái)到馬德里，在一家餐館找到了打掃衛(wèi)生的工作，沒(méi)想到就這樣與餐飲業(yè)結(jié)了緣。1962 年，他在馬德里薩拉戈薩街盤(pán)下一家小餐吧，到如今，他經(jīng)營(yíng)餐館已經(jīng)將近 50年了。
　　雖然是老板，而且是餐廳年紀(jì)最大的人，埃斯特萬(wàn)卻不比任何一個(gè)員工輕松。他每天的日程是這么安排的:早上8點(diǎn)多起床去市場(chǎng)買(mǎi)菜，10 點(diǎn)多趕到餐廳準(zhǔn)備午市，一直忙到下午 5 點(diǎn)餐廳休息，晚上 7 點(diǎn)半趕到餐廳繼續(xù)工作，凌晨 3 點(diǎn)等餐廳打掃干凈收拾完才離開(kāi)，每天的睡覺(jué)時(shí)間只有四五個(gè)小時(shí)。……