新貴黑茶

　　投資品你方唱罷我登場。
　　2008年金融危機前，中國最大泡沫商品代表是普洱茶，其價格在2007年4月中旬達(dá)到了頂峰，之后開始出現(xiàn)崩跌走勢。2009年以來，中國最牛商品代表是大蒜。其價格在2011年3月中旬見頂，之后開始出現(xiàn)崩跌走勢。
　　如今，這些強勢投資品都已經(jīng)遠(yuǎn)去。
　　但，潮落自有潮起，黑茶又火熱起來。
　　就在濟南張莊路茶葉市場，6月25日，一家黑茶營銷店鋪——香香茗茶，一單就向西寧賣出3噸茶葉，日營業(yè)額超過24萬元。這在業(yè)界引起了轟動。很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為黑茶的高潮已經(jīng)洶涌而至。
　　很多分析人士認(rèn)為，黑茶就像當(dāng)年的普洱茶一樣，其投資熱潮潮起廣東，一路北上北京，然后折頭直指上海。一般來說，經(jīng)過這一番洗禮，該投資品即可成為全國性炙手可熱的投資品。而濟南，恰好是高潮的軌跡之內(nèi)。
　　其實，就茶葉而言，濟南出現(xiàn)業(yè)內(nèi)標(biāo)志性事件并不稀奇。濟南本身不產(chǎn)茶，卻擁有江北最大的茶葉市場，濟南張莊路茶葉市場號稱“江北第一茶市”。濟南是湖南黑茶的銷售重鎮(zhèn)，每年銷售到江北地區(qū)的湖南黑茶占湖南黑茶總產(chǎn)量的20％。
　　但是，“今年上半年營業(yè)額比去年全年都要多。”香香茗茶店主胡建分析，老百姓對黑茶認(rèn)知度的提高是黑茶熱賣的主要原因。特別是茶博會后，不少人慕名到濟南茶葉批發(fā)市場買茶。如今，隨著“品黑茶”的圈子逐步擴大，胡建的客戶已輻射河北、河南、北京、天津、黑龍江、吉林、遼寧、新疆、內(nèi)蒙古、陜西、江蘇等地。
　　“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒”得茶而解之，展開了人類利用茶葉的歷史。充滿智慧與創(chuàng)造力的中華民族，發(fā)明了綠、紅、黃、白、青、黑六大茶加工技術(shù)，構(gòu)建了讓世界各國頗感神奇的茶葉產(chǎn)品體系。黑茶，是中國六大基本茶類之一，過去主銷邊疆，所以又稱“邊銷茶”，年產(chǎn)量僅次于紅茶
　　綠茶，湖南，四川，湖北等省區(qū)是主產(chǎn)區(qū)。
　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，在加工過程中，堆積發(fā)酵的時間較長，葉色多呈暗褐色故稱黑茶，又因黑茶大部分是緊壓茶，散裝較少，且以此為特色，所以又叫做緊壓茶。黑茶家族中有云南普洱茶廣西六堡茶，安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶，他們既是同根同胞關(guān)系，也各具特色。
　　湖南是黑茶的主產(chǎn)地。湖南黑茶分散茶。緊壓茶兩大類。散茶又分為天尖，貢尖、生尖等多種：緊壓茶有花卷茶(千兩茶百兩茶、十兩茶)，磚茶(茯磚，青磚，黑磚)等。但一直以來，黑茶在濟南不太受歡迎，并不為大多數(shù)人所知。就像前文所提到的胡建，其在濟南經(jīng)營茶葉已有十幾年之久，但今日才迎來黑茶走俏的高峰。
　　但且不要小看黑茶。當(dāng)年毛澤東主席訪問前蘇聯(lián)的時候，隨火車帶過去的禮品中就有金鄉(xiāng)大蒜和湖南黑茶。“金鄉(xiāng)大蒜之所以現(xiàn)在名聲大振，與這段歷史不無關(guān)系。而湖南黑茶也具備這個‘潛力’。大蒜現(xiàn)在已經(jīng)炒爛了，下一步該輪到黑茶了。”一個炒茶人如此說。
　　湖南產(chǎn)黑茶的地方是安化。安化茶文化底蘊深厚，千年茶史可圈可點。作為中國黑茶的發(fā)源地之一，這里誕生了世界第一支千兩茶和中國第一片黑磚茶，第一塊機制茯磚茶，其黑茶關(guān)鍵制作工藝，目前仍是受國家保護(hù)的二級機密。
　　到唐朝時，據(jù)史載，湖南黑茶就已專門作為貢茶上奉朝廷，而文成公主去西藏和親時，準(zhǔn)備的眾多嫁妝中就有安化黑茶。文成公主思念家鄉(xiāng)，煮上黑茶時無意中灑進(jìn)了玫瑰花瓣，從此黑玫瑰茶成為美容養(yǎng)顏湯在民間流傳。
　　明清500余年，安化成為了中國黑茶中心，在全國五個黑茶生產(chǎn)省中，湖南黑茶占40％，其中安化黑茶更是舉足輕重。到清朝時，左宗棠收復(fù)新疆，將安化黑茶隨軍攜帶。其行營扎寨處與當(dāng)?shù)啬撩褚煌窒砗诓瑁钍苓吔撩裣矚g，茶馬互市也因此再度繁盛。
　　歷史上，黑茶是中央和邊疆緊密聯(lián)系的重要載體，有“西北少數(shù)民族生命之茶”的說法。明代《嚴(yán)茶議》認(rèn)為：“茶之為物，西域吐藩，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林草木之葉，事關(guān)國家政體之大，經(jīng)國君子固不可不以為重而議處之也。”
　　解放后，在邊疆少數(shù)民族地區(qū)，有黑茶“無安化字號不買”之說。但在相當(dāng)長的時期內(nèi)，黑茶是并非市場上隨處可見的商品，而是按照計劃配額銷售的，至今仍然沒有完全放開，這也是黑茶不廣為人知的原因之一。
　　專家解釋，黑茶除同其他五大茶類一樣具有解渴，補充人體水份，適合不同人群的品飲習(xí)慣等多種共同之處外，最顯著的不同就是對人的保健功能突出，在存放一定時間后不但不貶值還可增值，口感風(fēng)味更好，被西北少數(shù)民族地區(qū)的人們品飲千百年后得出結(jié)論“寧可三日無糧，不可一日無茶”，也有人說黑茶喝強了幾個民族。
　　自2003年起，以前的“邊銷茶”湖南黑茶開始走向全國市場，當(dāng)時售價很低，新茶的批發(fā)價一般不超過1萬元／噸，年銷售總額只有50萬元左右。經(jīng)歷2006年－2007年的普洱狂潮洗禮后，湖南黑茶逐漸為人們所認(rèn)識，新茶的批發(fā)價也進(jìn)一步攀升，目前新茶批發(fā)價至少5萬元／噸。
　　但投資品往往有泡沫，而泡沫終有破裂之時。當(dāng)年普洱茶的火熱景象讓人歷歷在目，但仍舊在今天轟然倒下。人們不禁擔(dān)心黑茶是否會走普洱茶的老路?
　　黑茶被炒無外乎幾個原因，目前估值相對較低，其保健價值正逐漸發(fā)掘并被認(rèn)可……除此之外，與此前被暴炒的普洱茶一樣，今年黑茶同樣存在減產(chǎn)的問題。西南五省區(qū)大旱，所以引來萬億游資炒作農(nóng)產(chǎn)品。
　　一位不愿透露姓名的茶商表示，在炒熱南方黑茶市場后，不少炒家已經(jīng)將重點轉(zhuǎn)向濟南。對此，幾位茶廠經(jīng)銷商也均表示，他們非常擔(dān)心黑茶一旦受到炒作后將走普洱茶的老路。
　　但他們決定聯(lián)合起來堅決抵制黑炒作，并擬集體承諾年內(nèi)不漲價。就在筆者在濟南張莊路茶葉市場進(jìn)行采訪時，就遇到湖南最大的黑茶民營企業(yè)怡清源兩位老總前來調(diào)查市場。他們說，安化黑茶界已經(jīng)形成共識，要采取統(tǒng)一行動，絕不走普洱的老路。
　　相關(guān)鏈接一：黑茶之熱度
　　目前，被稱為世界茶王的湖南安化“千兩茶”在濟南的零售價約6000－7000元／支，去年剛進(jìn)濟南的時候為3000－4000元，而2006年其售價只有800多元／支。1996年產(chǎn)的450克裝“茯茶”，10年前的售價為1元／片，現(xiàn)在是580元／片，10年間升值580倍。上世紀(jì)50年代產(chǎn)的“千兩茶”，其初始售價不到200元／支，近期在東莞茶博會上的標(biāo)價高達(dá)680萬元／支。去年11月份，一位茶商從湖南一家茶廠競拍回一支奧運版“世界茶王”(以黑茶為原料經(jīng)特殊工藝制作的“千兩茶”)，競拍價高達(dá)25萬元。在去年濟南一次推介會上，湖南白沙溪茶廠帶來的10支“千兩茶”經(jīng)過輪番競價后，單支批發(fā)價格從2800元漲到4800元，最后被一經(jīng)銷商以4.8萬元的高價一次性購走。
　　相關(guān)鏈接二：黑茶的飲用方法
　　黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶泡飲方法很多，可選用茶壺茶具沖泡，也可以采用蓋碗、飄逸杯沖泡亦可直接煮飲。
　　其泡法：置茶量約壺二分之一或三分之一，沸水溫攝氏一百度；浸泡時間三十秒至一分鐘，從第二泡起每泡累加二十秒，可沖泡四至五次。假如用經(jīng)緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡。
　　中國緊壓茶由于地區(qū)不同，民族不同，風(fēng)俗不同，所以調(diào)制方法也有所不同。目前中國生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶，由于與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內(nèi)烹煮。且在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓荼的民族主要集中在高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏一百度就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁不易浸出。同時在烹煮時，大多加有作料，采取調(diào)飲方式飲