“小廚

　　科學課的活動是學生自己主動參與的活動，是為了建構學生的科學概念而設計的，所以教師在精心準備這些活動的時候，要考慮學生對于活動的興趣，激發學生昂揚的學習興趣，這有利于學生對于科學概念的深入透徹的理解。而在教學實踐中我們發現，只有根植于學生的實際的教學活動，才是高效率的活動。
　　在學生家庭中，擁有眾多材料而又能提供安全保障的實驗場所，就是“廚房”了。如果能夠建構“廚房科學”，那么對于學生的科學探究能力的提升將是不可估量的。而為了引導學生去進行“廚房科學”，就需要教師在課堂上經常有意識地使用“廚房”中常用的材料進行教學，讓學生耳濡目染，逐步走入到“廚房科學”的研究環境中來。
　　科學課上的大量活動，實際上和廚房有著千絲萬縷的聯系，教師要善于利用廚房中的材料，引領學生開展廚房科學的探究活動，深入的理解科學概念，促進學生科學素養的培育。家家都有“廚房”，而“走進生活”就是課程標準的一大目標。
　　一、來自廚房的探究活動更要“引人入勝”
　　科學課的活動，應該是平易近人的，引人入勝的。不管是講深刻或者淺顯的科學概念，都需要教師用平日里最常見的材料來作為載體，進行教學。
　　例如，教科版小學科學《觀察更多的溶解現象》一課，為了認識氣體可以溶解在水里，教師將一瓶雪碧瓶口事先鉆好一個小孔，在講臺下使勁搖晃幾下，然后換。把雪碧放到講臺一角，移開手指的瞬間，只見一股水流從小孔噴射而出。由此激起學生強烈的探究欲望，引發學生更深入地探究和學習。由上例可見，運用學生在生活中容易接觸到的材料做實驗，對于學生的繼續探究具有極大的價值。來自生活的材料，來自生活的實例，能夠讓學生建立科學從生活中來，到生活中去的良好的科學觀念。
　　科學課的活動如果能夠和學生的生活緊密聯系，學生就能夠對于科學課有更多有價值的思考，并且把學之所得成功運用到生活中去。學生如果發現科學課原來就是生活的一部分，那么他們肯定會很興奮，并且樂于去嘗試了。
　　例如，《小蘇打和白醋的混合》一課，就是典型的“廚房化學”，廚房里的小蘇打和白醋簡單的混合，原來可以發生如此美妙的變化，蘊含豐富的科學知識，估計這是學生始料不及的。把一勺小蘇打倒入白醋，就會有“嗞嗞”的聲響，并產生大量的氣泡……混合產生的氣體還能熄滅火柴，澆滅生日小蠟燭，真是奇特。學生沉浸在動手操作的快樂氣氛中，科學課的思維價值在不知不覺中得到了極大的體現，學生對于“化學變化”的概念理解也就更加深刻了。從上例我們發現，源于生活的科學活動，極大地開拓了學生科學實踐的范圍，把科學課的教學場所從實驗室搬到了“廚房”，或許這是“生活化”科學的意義所在，讓我們的學生在生活中時時刻刻都和科學打交道，不斷地訓練用科學思維來看待事物的本領。
　　上面兩個例子都能在廚房中進行重復，甚至可以拓展，小蘇打和白醋混合后產生的新物質，如果教師提示學生加入一點檸檬酸，那么將是一杯可口的雪碧了，夏天飲下，清涼又解渴，給炎熱天氣增添了一份清涼。這個實驗既能加深學生對于化學變化產生新物質這一概念的理解，同時又讓學生認識到，科學在實際生活中的使用價值。
　　二、來自廚房的探究活動“思維更深刻”
　　科學課一般都由很多的活動組成，活動設計的精巧程度，決定了學生思維的清晰程度。如果活動散亂，學生思維必定無序，反之，如果活動之間的轉承符合邏輯推理，那么活動將變得結構鮮明，有利于學生邏輯思維的發展。
　　例如，教學《空氣占據空間》一課，首先，教師為了讓學生獲得“空氣占據杯子的空間”的認識，讓學生把杯子倒扣進水里，觀察水槽里水面位置的變化，學生推測杯子里可能沒有進水。然后把報紙塞在杯子底部重新倒扣進水里，學生發現紙沒濕，證明“空氣占據了杯子的空間”。然后在水面放乒乓球，觀察乒乓球的位置，學生發現乒乓球高于杯口，學生推測杯子里空氣占據的空間可能發生了變化，從而引出研究“空氣占據的空間是否會發生變化”這一問題。從上例我們可以看出，關注活動之間的邏輯關系，就能夠為學生的邏輯思維的發展奠定基礎。孤立的活動，不利于學生思考活動之間的聯系，不利于學生把新的概念納入原有的概念體系中去。
　　本例中的活動，在廚房中完全可以開展，用一個玻璃杯，一個臉盆等，就可以模擬實驗室開展活動了，在教師的啟發下，學生如果能夠不斷地研究，那么對于科學概念的理解將是極為深刻和有效的。
　　三、來自廚房的探究活動“層次更鮮明”
　　科學課的活動多，卻不能是零碎的，應該系統且層次鮮明，這樣的活動才能促使學生的科學思維的形成。因為學生是鮮活的個體，所以需要教師精心的引導，激發學生探究科學的欲望，促進學生主動成長。
　　例如，在《溶解的快與慢》一課中，教師為了讓學生更深刻的理解設計對比實驗的關鍵在于只有一個條件不同，其他條件都要相同。教師首先指導學生設計水的溫度高低影響方糖在水中溶解的快慢，引導學生歸納出水的多少、攪拌與否、糖的多少、放入先后、糖是否碾碎等條件都要相同，這樣進行對比才比較公平。緊接著讓學生設計糖是否碾碎、攪拌快慢（或者攪拌與否）是否影響溶解的快慢，通過這樣富有層次的活動，讓學生在實踐中不斷的加深對對比實驗的認識，從而讓學生真正了解對比實驗的精髓。從上例中我們可以看出，關注活動之間的層次性，就能夠讓學生在進行探究發現的同時，不斷加深對科學探究方法的認識，從而達到訓練學生科學思維的目的，有利于學生科學素養的提升。
　　本例中的活動，可以在廚房中找到全部的材料，展開更加豐富多彩的活動，甚至可以把活動進行拓展，更加深入的對科學概念進行探究和思考。教師可以布置學生對廚房中的實驗進行研究，觀察食鹽的溶解是否也遵循同樣的科學規律，加深學生對于科學本質的理解和科學方法的掌握。學生在廚房中的研究將有效促進學生對于科學方法的認識和思考。把廚房作為一個進行科學實驗的場所，對于學生來說，是極為有趣和富有科學精神的。
　　廚房，作為家庭烹飪的重要場所，學生對其加以利用，能夠極大地提高學生的探究興趣，激發學生主動的進行探究活動，不斷促進學生對科學概念進行有益的思考，形成科學概念的實踐基礎，促進科學思維能力的提升。
　　（責編夏天）