畸形果

　　在日常生活中，水果和蔬菜是我們必不可少的食物之一，也是我們攝取足夠的維生素及微量元素維持健康的重要保證。在市場上，我們買水果、蔬菜時，也時常能看到一些長相“另類”甚至“畸形”的果蔬，比如說連體西紅柿、兩個頭的黃瓜、奇形怪狀的蘋果、多條腿的胡蘿卜等。有些人尤其是那些滿懷好奇心的孩子，專門喜歡挑選這些奇形怪狀的瓜果食用；也有一些消費者，圖便宜喜歡購買果蔬“尾貨”，其中也有不少“畸形”的果蔬。醫(yī)學(xué)專家提醒大家，畸形果蔬還是不吃為好。
　　果蔬在生長過程中發(fā)生畸形一般都是有原因的，比如說營養(yǎng)攝取不均衡、微量元素缺乏，或者是農(nóng)藥殘留在果蔬內(nèi)，都可能造成它們畸形。尤其是近些年很多蔬菜、水果都是在溫室或塑料大棚中種植而成，一旦出現(xiàn)氣候異常、氣溫偏低，就會導(dǎo)致田間溫度過低，再加上由于氮肥、磷肥噴施過多導(dǎo)致元素失衡，很容易造成瓜果、蔬菜畸形。更有甚者，一些果農(nóng)或菜農(nóng)為了追求經(jīng)濟(jì)利益，為增加產(chǎn)量以及讓果蔬早日上市等，在種植過程中大量使用膨大劑、催熟劑等富含激素的農(nóng)藥，最終會導(dǎo)致果蔬空心、畸形及顏色異常等情況。
　　一些畸形果蔬對人體的負(fù)面影響比較大。一些人在食用畸形果蔬后，短期內(nèi)會出現(xiàn)乏力、嘔吐、腹瀉、腹痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)全身抽搐、昏迷、心力衰竭等病癥，甚至有可能導(dǎo)致死亡。此外，如果長期食用畸形果蔬，其中所含的農(nóng)藥、化肥、激素等在人體內(nèi)大量積累，最終有可能會導(dǎo)致人體畸形、基因突變以及形成癌癥等。因此，我們在選購果蔬時，最好別買那些畸形果蔬，更不應(yīng)該為了新奇，專門選購畸形果蔬。
　　(編輯湯知慧)
　　
　　秋季，這些蔬菜最養(yǎng)生／周向前
　　
　　秋季，是養(yǎng)生的最佳時節(jié)。蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療一些疾病。那么，在應(yīng)季的蔬菜中，哪些是適合養(yǎng)生的蔬菜呢?
　　深綠色蔬菜天天吃——秋天干燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、苘蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿卜紊含量更高。
　　白色蔬菜養(yǎng)陰生津——白色蔬菜可養(yǎng)陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重，入秋后，要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。
　　茄子不利脾胃——秋天養(yǎng)生，還有一個講究是“健脾化濕”。中醫(yī)講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養(yǎng)好了，才能為冬天做好準(zhǔn)備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒者不宜多吃。而吃南瓜對脾胃很有好處。
　　藕是東方蔬菜之王——秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸妫叙B(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
　　長時間腌制的雪菜助消化——天氣涼快了，腌菜、泡菜不容易壞，也可以適當(dāng)吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對。短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌制一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是有助于消化的。所以，人們也會覺得雪菜、泡菜特別下飯。
　　(編輯康