[摘要] 雪蓮果是世界上有名的藥用保健水果,在我市近幾年享有盛名,它的功效齊全,香味有獨(dú)到之處,食療效果顯著,市場供不應(yīng)求,市場價格較好,有很好的開發(fā)前景。本文在概述雪蓮果的生物學(xué)特性、食療保健功能和藥用價值的基礎(chǔ)上,對雪蓮果的高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)研究,為我市雪蓮果的開發(fā)利用提供技術(shù)服務(wù)。
[關(guān)鍵詞] 雪蓮果;生物學(xué)特性;保健功效;推廣應(yīng)用
一、雪蓮果生物學(xué)特性及保健功能
雪蓮果原產(chǎn)南美洲安第斯山,是土著印弟安人傳統(tǒng)的根莖食品,當(dāng)?shù)厝朔Q它為“YACON"音譯“亞貢”(神果之意)。
雪蓮果屬菊科葵花屬多年生草本植物。莖桿直立生長,圓形而中空,呈紫紅色;葉對生,闊葉形如心狀,葉上密生絨毛,葉基部各著生一個腋芽,植株貌似菊芋,可長到2-3米高。花頂生,形如葵花,蒴果,但不結(jié)籽。
雪蓮果特別適應(yīng)于海拔1000~2300m之間的沙質(zhì)壤土上,喜光照,喜歡濕潤土壤,生長期約250d,生長適溫在20~30℃,15℃以下生長停滯,不耐寒冷,遇霜凍莖枯死。
雪蓮果是長日照作物,在長日照條件下促進(jìn)生長和開花,但不結(jié)種子,以塊種無性繁殖為主。
雪蓮果果子的外形像蕃薯,果肉吃起來,口感卻很像水梨,汁多而晶瑩剔透,香甜脆爽。雪蓮果屬低熱量食品,但其碳水化合物卻并不被人體吸收,因此,很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
之所以稱其為“神果”,一是雪蓮果生性嬌貴,對外界刺激極為敏感,在整個生長過程中不能施化肥、農(nóng)藥和激素。二是其特殊的藥用保健功能,含大量水溶性hvc10lftwYmDF3SwnH4b4Q==植物纖維和豐富的果寡糖及18種人體必需的氨基酸和鈣、鐵 、鎂、鋅、鉀、硒 等豐富礦物質(zhì)。雪蓮果中果寡糖含量是所有植物中最高的,其含量為干物質(zhì)的60%~70%。雪蓮果具有六大保健功能:
1.改善腸道內(nèi)的微生物種群,可防止便秘,排毒通便。
2.所含的水溶性植物纖維,基本上不產(chǎn)生熱量,是降低血脂、改善脂肪代謝、降低血液中膽固醇和甘油三脂含量的良品。
3.不會使血糖升高,尤其適合糖尿病人食用,并能增加B類維生素的合成量,提高人體免疫功能。
4.減少肝臟毒素,特別是氨基毒素,能在腸中生成抗癌的有機(jī)酸,有顯著的防癌功能。
5.促進(jìn)微量元素、鈣、鐵吸收,防止骨質(zhì)疏松。
6.天然甜味品,不會產(chǎn)生齲齒,可作為咽喉糖、口香糖、牙膏的甜味劑。
二、雪蓮果的食用方法
1.鮮食 從土里采摘雪蓮果出來后,貯藏一個月左右,可溶性糖份增加,此時洗凈切片生食,香味更濃,口感甚好。
2.可根據(jù)各地飲食習(xí)慣,制作出各式菜肴,增添餐桌上的花色品種。
3.現(xiàn)在更有業(yè)者看準(zhǔn)此市場,以雪蓮果為原料,研發(fā)出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪 蓮果糕點(diǎn)等,讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風(fēng)味。
三、引種試驗(yàn)、推廣及效益情況
我市2006年引入雪蓮果種植,2006—2010年累計(jì)推廣面積近萬畝。試驗(yàn)結(jié)果如下:
1.適應(yīng)栽培區(qū)域:雪蓮果是熱帶山地植物,喜強(qiáng)光暖性,最適宜的生長環(huán)境溫度是20~30℃。適于1000~2300m海拔地區(qū)種植,我市大部份地區(qū)均可種植,高海拔地區(qū),晝夜溫差大,有利于干物質(zhì)的積累,促進(jìn)塊根膨大,商品性好。
2.水土保持效果好。全生育期(從發(fā)芽到成熟)250d左右,如果在水源保護(hù)區(qū)種植,整個雨季雪蓮果高大的植株達(dá)2~3m高,可對地表形成全覆蓋,郁閉度可達(dá)90%以上,減少地表徑流和水土流失。
3.適合有機(jī)栽培。作為綠色保健食品,為保證雪蓮果的高品質(zhì),無農(nóng)藥、化肥的殘留和污染,因此,在栽培的全過程中,禁用農(nóng)藥、激素,嚴(yán)格控制化肥的施用量和施用時間。
4.經(jīng)濟(jì)效益顯著。雪蓮果具有特殊的藥用保健功效,作為綠色功能性果品面市,市場潛力大,經(jīng)濟(jì)效益顯著。按試驗(yàn)數(shù)據(jù)測算,每畝產(chǎn)2000kg商品塊根,每公斤銷售價4.00元計(jì)算,每畝產(chǎn)值8000元,扣除有機(jī)肥、勞動力成本500元,每畝純收入7500元,如進(jìn)行深加工,經(jīng)濟(jì)效益更加顯著,是群眾增收致富的一棵搖錢樹。
四、高產(chǎn)栽培技術(shù)
1.土壤條件:為保證雪蓮果良好的商品性,應(yīng)選擇土壤肥沃疏松、土層厚(50cm以上)的沙壤土,要求是有水澆條件,又不會被水淹的臺地、梯田、緩坡地。
2.育苗移栽:二月下旬待根芽萌發(fā)后,將根芽切割開,每塊1-2個芽,用草木灰裹傷口后裝袋育苗,澆透水后覆膜,待長根出苗揭膜。苗期不能多澆水,只要保持土壤濕潤即可。三月下旬、四月初,苗長到10cm左右高即可移栽,移栽時澆足定根水。 也可采用直播的方法直接播種于大田。
3.定植:每畝1000~1200株,按株距0.6m、行距1.00m,行與行之間對空種植??上确绾笃饓虐匆?guī)格定植,也可挖種植坑定植,種植坑規(guī)格50cm×50cm,深40cm。復(fù)土30cm后施腐熟農(nóng)肥3~5kg/穴,優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥0.15kg/穴,與上層土壤拌勻后,將苗定植于坑中。
4.中期管理:移栽后及時澆水,確保成活率。待進(jìn)入雨季后,要挖好排水溝,不要淹水、澇水。做好中耕除草,邊除草邊培土起壟。整個生育期原則上不施化肥及農(nóng)藥,弱苗可澆清糞水、沼肥。七八月份進(jìn)入旺長期,枝條瘋長,分枝過多的,要結(jié)合培土作修枝打枝,將過密的枝條打掉,早期深打,后期只打頂,控制地上部分旺長,保留健壯枝10~12枝左右。
5.后期管理:九月份進(jìn)入花期,每個枝條開黃色葵花五朵,花敗后即進(jìn)入成熟期,待全部枝條花敗后,即可陸續(xù)收獲。
6.收獲:雪蓮果主要食用塊根,塊根有后熟過程,待果肉轉(zhuǎn)成橙黃色,糖分含量才高。由于雪蓮果汁多、脆嫩,過早開挖收獲塊根易炸裂,影響商品性,最好到十月下旬左右,土壤稍干,塊根自然失水后,再陸續(xù)開挖,可減少裂果率。收獲時先把枝條砍割留下20~30cm的基樁,挖時在整穴四周挖,盡量不要傷及塊根,挖開后連同基樁抬起再剝離塊根,保持其完整的商品性。 挖出的雪蓮果要放在陰涼通風(fēng)的地方,貯藏一個月左右,果寡糖后熟轉(zhuǎn)換完全后,食用更甜,香味更濃。