怎樣喝

　　一場對話引發(fā)的宿醉
　　葡萄酒可以豎著喝，橫著喝，可以干杯也可以細(xì)細(xì)品味，無論用什么姿勢喝酒，只要喝得高興，就好了。西蒙尼和陳朝瑩這兩位意大利酒專家，將跟你分享他們怎樣用各種姿勢，品嘗意大利酒。
　　
　　中國人喝茶講究品種，有人愛喝鐵觀音，有人愛喝龍井，我們買茶葉會(huì)看茶葉來自什么地區(qū)，喝的時(shí)候也看茶色，聞香味??喝葡萄酒，就像喝茶一樣。
　　
　　葡萄與茶
　　Simone：這幾年每次來中國，都能看到新開的葡萄酒商店，即使在小餐館里，我也看到有一些中國人在喝葡萄酒，而且他們還會(huì)晃杯、聞香氣！好厲害！意大利人都不會(huì)這樣喝酒。
　　Giulia：意大利人喝酒不太講究，來到中國后被我們奢侈品化了，看顏色，聞香，好多程序，其實(shí)那是品酒師的事情，普通人不需要那樣做，最重要是選一瓶合口味的酒。
　　Simone：我看中國喝葡萄酒的人有兩種，會(huì)晃杯聞香氣的是一種，斯文的；另外一種，他們喜歡干杯！我在溫州就被干慘了，還吐了。
　　Giulia：干杯多好啊，你們的酒賣得更快。
　　Simone：那倒是，哈哈。喝酒為了什么，是為了開心，酒只是一種飲料，如果要先上課，先學(xué)品酒，才去喝，就失去了喝酒的樂趣。
　　Giulia：喜歡干杯，就干好了，反正喝到肚子里的東西都不會(huì)浪費(fèi)，但這樣喝酒少了很多樂趣。就像我們中國人喝茶，如果拿上千塊一兩的茶，到茶樓用個(gè)大壺來泡著喝，這樣也沒問題，對于茶農(nóng)來講，你照樣在消費(fèi)他們的產(chǎn)品，但這樣就缺少很多品味的樂趣。
　　Simone：我覺得中國人比世界上任何國家的人更有品嘗葡萄酒的潛質(zhì)，因?yàn)槟銈兌贾涝鯓悠凡瑁鋵?shí)喝茶與喝酒是一樣的。你們的茶也很講究品種，有人愛喝鐵觀音，有人愛喝龍井，你們買茶葉也會(huì)看茶葉來自什么地區(qū)，喝的時(shí)候也看茶色，聞香味，你們會(huì)說這茶很滑，那一款很澀……
　　Giulia：我們是會(huì)聞香識(shí)茶，但廣東人去茶居，三五塊一位的茶，沒有人又聞，又看，這樣別人會(huì)覺得你很傻。意大利普通餐館里，意大利人喝酒，就像我們喝茶一樣，都很隨意。譬如，吃個(gè)午飯，他們會(huì)喝普通的氣泡酒、白葡萄酒，就像我們喝茶一樣。沒人又聞，又晃的。
　　Simone：如果中國人像喝茶一樣喝葡萄酒，就沒人干杯了。
　　Giulia：南方人喝酒比較斯文，北方人就很豪爽。意大利人就不會(huì)勸酒，就像我們不會(huì)勸人喝茶一樣。在酒樓里，我們不會(huì)拿著一杯茶說，喝吧喝吧，把這杯茶干掉。如果是好茶，這樣喝會(huì)心疼，如果是普通茶，這樣喝的，是神經(jīng)病。茶喝多了也會(huì)醉。
　　Simone：喝醉酒太難受了，醉茶應(yīng)該也很難受。不干杯，酒會(huì)不會(huì)賣不動(dòng)啊？
　　Giulia：當(dāng)中國人拿葡萄酒當(dāng)茶喝的時(shí)候，意大利的酒都不夠賣了。
　　
　　紛繁復(fù)雜的意大利酒
　　Simone：中國人買茶都很在行，龍井，要買杭州的明前龍井；鐵觀音，要買福建的；普洱，可以喝，還可以炒，但我一些中國朋友說起買意大利酒，就有點(diǎn)害怕。
　　Giulia：在意大利，常見的釀酒葡萄就有300多種，算上那些少有的品種，都有上千種葡萄，還有數(shù)不清的村莊，而且這些葡萄的意大利名字都是阿、尼、斯、羅、巴這些音節(jié)的排列組合，多難認(rèn)啊。不像赤霞珠、霞多麗、長相思這些品種，有那么好聽的中文翻譯。
　　Simone：阿里安尼科（Aglianico），桑吉維斯（Sangiovese），普契科（Prosecco），說幾個(gè)這種意大利葡萄的名字，估計(jì)中國人就暈了。
　　Giulia：我還好，如果再喝點(diǎn)巴羅洛（Barolo），就暈了。
　　Simone：這的確是意大利葡萄酒在中國推廣的障礙。意大利有上千個(gè)葡萄品種，有近一萬多個(gè)釀酒商。當(dāng)中有很多小酒莊，我們稱之為boutique win