月季花:疏肝調經的“長春花”

　　月季花
　　【性味】 性甘、溫
　　【歸經】 入肝經
　　【功能】 活血調經，消腫解毒，疏肝解郁
　　【主治】 治療月經不調，經來腹痛，跌打損傷，血瘀腫痛，癰疽腫毒
　　
　　藥食兼優月季花
　　月季自古就是我國的藥用植物之一。《泉州本草》中就記載著：月季花能夠“通經活血，清腸胃濕熱，瀉肺火，止咳，消癰毒。治肺熱咳嗽、咳血、痢疾、婦女月經不調”。
　　除了入藥，由于月季花花瓣肥大、芳香誘人，還可以制成各類具有藥用功能的美味佳饈，如月季花糕、月季花粥、月季花豆腐、酥炸月季花等，都是藥食兼優的佳品。在月季花的諸多藥用功效中，首先要說其調經的功效。
　　
　　活血消腫，花中數月季
　　李時珍在《本草綱目》中提到：“月季花處處人家多栽插之，氣味甘溫，無毒。主治活血、消腫、解毒。”遇到跌打損傷，我還建議大家（孕婦除外）可以將家中最常見的月季花制成各類藥物，輔助治療。
　　首先我們可以將月季花瓣研成粉末狀，用黃酒沖服，每次服用3克，每日服用3次。除了這個方法外，我們還可以服用具有活血化瘀、消腫解毒功效的月季花西米粥。首先準備好月季花15克，西米50克，桂圓肉50克。先將月季花洗凈、切絲；將西米用涼水浸泡30分鐘，撈起待用；把桂圓肉切碎。然后在鍋中加入適量清水，置火上燒開，放入西米、桂圓肉末。在煮的過程中，要不停地用勺子攪拌，防止西米粘鍋，待粥將成時再加入月季花，拌勻即成。每天早晚餐時食用，一天兩次。
　　
　　月季蒲黃酒：調理月經好幫手
　　月季花的調經功能，首先和它的疏肝功能有關。食用月季花能使肝疏泄暢通，改善月經不調、痛經、經閉的病癥。其次，月季花具有活血的功效，能夠改善月經血行不暢、經脈阻滯的病癥，治療經行不暢、小腹疼痛。再次，月季花味甘，具有緩解疼痛的作用，能夠治療月經時的腹痛。
　　月季蒲黃酒：先準備50克月季花。9克蒲黃，適量米酒。將月季花、蒲黃、米酒同入沙鍋中，再加入與米酒等量的水，小火慢慢煎熬，去渣取汁即可。這個藥方在月經前連續服用，每天服用一次，當然要提醒大家的是，月經期間要停用。
　　除月季蒲黃酒外，還可以為自己熬制具有滋陰補虛、活血健脾的功效的月季竹蓀湯。選用月季花3朵，水發竹蓀40克，雞蛋2只，熟豌豆100克，牛奶250克，面粉50克，鮮湯500克，精制植物油50克，精鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。先將月季花洗凈、分瓣、控干，待用。將雞蛋打在碗中，攪拌均勻，再放入少許精鹽調勻。將炒鍋放在火上，加入少許油，當油熱后，倒入雞蛋，攤成圓形的薄片，取出，切成細絲。將竹蓀洗凈去沙，切成長方塊。炒鍋上火，放油燒熱，放入面粉炒出香味，沖入熱鮮湯拌勻，加牛奶攪拌后放入麻油，燒開，放竹蓀、熟豌豆、雞蛋絲、精鹽、味精、胡椒粉，燒開，最后撒入月季花瓣，微開即成。
　　
　　月季花炒豬肝，疏肝養肝的珍饈
　　月季花入肝經，具有疏肝解郁之功效。在日常養護肝臟中，特別在肝功能旺盛的春季，如果能在家中做一道月季花炒豬肝是個不錯的選擇。準備月季花3朵(擇洗干凈)，豬肝250克，蔥一根，色拉油、濕淀粉、鹽適量。
　　先將月季花洗凈取瓣，放入開水鍋焯一下，撈出把水控干，再切成薄片，放入盆中，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉、醬油拌勻。將豬肝洗凈切成薄片，加入醬油、淀粉和勻。將蔥切成段，在鍋中放入油，先將蔥段爆香，再加入豬肝快炒，再加入一點兒鹽(剛剛腌制月季花和豬肝時已經放入了鹽，所以不要放太多)，炒至棕紅色，撒入凈月季花瓣，炒勻出鍋即成。
　　
　　不得不提的清咳止血神湯
　　 “一朝春盡紅顏老，花落人亡兩不知!”身染重疾的絳珠仙草黛玉終究將畢生眼淚還與寶玉，春盡花落時咳血而死。咳血主要是由于肺絡受損所致。在治療過程中，要采用可以清肺、瀉火、平肝、止血等藥物，給大家推薦清咳止血神湯——冰糖燉月季花。
　　具體方法如下：新鮮月季花30克，冰糖30克，將月季花沖洗干凈，放入碗中，加入冰糖，清水隔水燉約15分鐘即成。
　　方中月季花具有清肺止咳止血的功能。冰糖，入肺、脾經，具有潤肺、止咳、清痰和去火的作用，是泡制藥酒、燉煮補品的重要輔料，能夠治療肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。
　　
　　【月季花食療藥膳方選】
　　
　　月經不調、痛經：①月季花3朵，粳米100克，紅糖30克，煮成粥，每天早、晚各吃1次；②月季花9克、益母草9克，水煎服。
　　月經不調，胸腹脹痛：月季花10克，丹參15克，茺蔚子10克、當歸10克，香附10克，水煎服。
　　產后陰挺：月季花30克，煎服。
　　瘡瘍腫痛：鮮月季花50克搗碎敷患處。
　　血熱風盛，皮膚瘙癢：月季花10克，綠茶10克，水煎湯，飲一半、湯用來熏洗患處。
　　燙傷：月季花20克研末，麻油調敷患處。