復合益生菌對肉鴨生長性能、血清生化指標、抗氧化指標和回腸黏膜抗氧化指標的影響

金 晶，王 萍

（宜春職業技術學院，江西宜春 336000）

抗生素的使用曾經極大促進了畜牧業的發展，在過去的幾十年里，抗生素的添加和使用極大提高了動物的生產性能。隨著飼料全面禁抗時代的到來，非抗生素添加劑（如益生菌）已被廣泛應用于畜牧業生產中。李永峰和李鋒（2023）研究發現，基礎日糧中添加適宜的復合益生菌能顯著提高斷奶仔豬平均日增重和平均日采食量。陳西風（2023）研究發現，在基礎日糧中添加500 ～1500 mg 益生菌能顯著提高灘羊平均日增重，降低料重比。大量研究表明，日糧補充益生菌可增強動物腸道黏膜功能和抗氧化能力，促進營養物質的吸收和動物生長發育（Gallois，2009）。在飼料中添加單一益生菌已得到廣泛研究，其中，補充枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌能有效促進肉鴨和肉雞生長發育。但單一菌株作用有限，因此，復合益生菌的使用正在積極探索中，陳欣（2023）發現，聯合使用嗜酸乳桿菌和枯草芽孢桿菌能提高蛋雞抗氧化能力，促進動物生長發育。李萬軍（2023）研究發現，基礎日糧中添加0.3% 的復合益生菌（包括乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌和酵母菌）能顯著提高大骨雞血清抗氧化酶活性，降低丙二醛含量。此外，陳欣（2023）研究發現，日糧中添加復合益生菌能顯著提高蛋雞回腸和盲腸抗氧化酶活性。

因此，本試驗旨在探究復合益生菌對肉鴨生長性能、血清生化和抗氧化指標和腸道黏膜抗氧化能力的影響，為復合益生菌在肉鴨生產中的應用提供借鑒和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗使用的復合益生菌由湖南某生物科技有限公司提供，其中益生菌含量分別為嗜酸乳桿菌1.5×109CFU/g、雙歧桿菌1.5×109CFU/g、枯草芽孢桿菌1.5×109CFU/g、地衣芽孢桿菌1.5×109CFU/g。

1.2 試驗設計和飼養管理 試驗將2000 只健康狀況良好的1 日齡櫻桃谷肉鴨隨機分為4 組，每組5 個重復，每個重復100 只。分別向基礎日糧中添加0、0.1%、0.2%、0.3% 的益生菌為試驗組日糧。試驗為期35 d。基礎日糧參照《肉鴨飼養標準》，基礎日糧組成和營養水平見表1。試驗使用網上平養，整個試驗期間自由采食和自由飲水，根據常規免疫程序對肉鴨進行免疫接種。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能 正式試驗第1 和35 天對肉鴨進行空腹稱重，為初始體重和終末體重。每天記錄采食和剩料量，分別計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標 正式試驗第35 天，每組挑選8 只，收集血清轉移至1.5 mL 離心管中，-20℃保存。使用日立7020 型全自動生化分析儀，采用日本和光試劑盒測定血清樣本中總蛋白（Total protein，TP）、白蛋白（Albumin，ALB）、尿素（UREA）、總膽固醇（Total cholesterol，TC）和甘油三酯（Triglyceride，TG）含量。使用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定血清中的過氧化氫酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量、總抗氧化（T-AOC）能力和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性。

1.3.3 回腸黏膜抗氧化指標 試驗結束后，每組挑選8 只肉鴨屠宰，精確切取1 cm 左右的回腸，PBS 沖洗干凈后轉移至預先鋪好冰袋的泡沫箱中保存，樣品采集后盡快檢測以防止抗氧化酶失活。使用南京建成生物工程研究所的試劑盒分別測定回腸黏膜總抗氧化（T-AOC）能力、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、過氧化氫酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量。

1.3.4 數據統計與分析 所有原始數據均用Excel 2019 進行預處理，使用SAS 9.4 進行方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果用“平均值± 標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果分析

2.1 復合益生菌對肉鴨生長性能的影響 由表2可知，在各組初始體重無顯著差異的前提下（P＞0.05），與對照組相比，飼料中添加0.3% 的復合益生菌可顯著提高肉鴨的終末體重（P＜0.05）、平均日采食量（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05）；但對肉鴨的料重比無顯著影響（P＞0.05）。

表2 復合益生菌對肉鴨生長性能的影響

2.2 復合益生菌對肉鴨血清生化指標的影響由表3 可知，與對照組相比，飼料中添加0.2% 和0.3% 的復合益生菌可顯著提高肉鴨的血清總蛋白（P＜0.05）、白蛋白（P＜0.05）含量；顯著降低肉鴨血清的尿素氮含量（P＜0.05）。飼料中添加復合益生菌對肉鴨血清甘油三酯和膽固醇含量無顯著影響（P＞0.05）。

表3 復合益生菌對肉鴨血清生化指標的影響

2.3 復合益生菌對肉鴨血清抗氧化指標的影響由表4 可知，飼料中添加0.2% 和0.3% 的復合益生菌顯著提高了肉鴨血清過氧化氫酶活性（P＜0.05）和總抗氧化能力（P＜0.05）；顯著降了肉鴨血清丙二醛含量（P＜0.05）；飼料中添加復合益生菌對肉鴨血清谷胱甘肽過氧化物酶活性無顯著影響（P＞0.05）。

表4 復合益生菌對肉鴨血清抗氧化指標的影響

2.4 復合益生菌對肉鴨回腸黏膜抗氧化指標的影響 由表5 可知，飼料中添加0.2% 和0.3% 的復合益生菌顯著提高了肉鴨回腸黏膜過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性（P＜0.05）；飼料中添加復合益生菌對肉鴨回腸黏膜丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性無顯著影響（P＞0.05）；飼料中添加0.2% 和0.3% 的復合益生菌顯著提高肉鴨回腸黏膜總抗氧化能力（P＜0.05）。

表5 復合益生菌對肉鴨回腸黏膜抗氧化指標的影響

3 討論

益生菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌已被證實能有效改善動物腸道功能，促進營養物質消化吸收、調節腸道菌群（Gallois，2009）。Guo（2020）研究發現，日糧中單獨補充枯草芽孢桿菌能有效促進肉雞生長發育。Sun（2022）研究表明，飼喂由枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌組成的復合益生菌能有效促進肉鴨生長發育。本試驗結果表明，基礎日糧中添加0.2% 和0.3% 由4 種益生菌構成的復合益生菌能顯著提高肉鴨平均日采食量和終末體重，這與李萬軍（2023）在大骨雞上的研究結果一致。

Khabirov（2022）研究發現，日糧添加乳酸桿菌和雙歧桿菌能促進北京肉鴨的蛋白質代謝，Sun（2022）研究發現，基礎日糧中添加益生菌能顯著提高肉鴨血清總蛋白含量，Hassan 和Mosaad（2015）研究也得到類似結果。本試驗結果表明，日糧中添加益生菌能顯著提高肉鴨血清中總蛋白和白蛋白含量，同時降低尿素氮含量，表明蛋白質代謝效率和氮的利用率得到提高。血清總膽固醇和甘油三酯是血脂的重要組成。李萬軍（2023）研究認為，日糧添加益生菌能顯著降低大骨雞血清總膽固醇和甘油三酯含量，這與本研究結果不一致，推測可能是試驗動物不同。

動物通過復雜的內源性抗氧化防御系統調節氧化還原穩態，其中，SOD、CAT 和GSH-Px 是動物機體最常見的抗氧化酶。丙二醛是衡量氧化應激最常用的指標之一，是脂質在自由基作用下產生的過氧化終產物（Li，2022）。李萬軍（2023）研究發現，基礎日糧中添加益生菌能顯著降低大骨雞血清丙二醛含量，并顯著提高T-SOD、GSHPx 和T-AOC 活性，表明抗氧化能力增強，這與本研究的結果基本一致。氧化應激是導致動物腸道功能損傷的重要原因，腸黏膜的抗氧化能力對動物腸道健康和功能至關重要。陳欣（2023）研究發現，基礎日糧中添加復合益生菌能顯著提高蛋雞回腸和盲腸抗氧化酶活性。本試驗結果表明，日糧中添加復合益生菌能顯著提高肉鴨回腸黏膜CAT 和GSH-Px 活性，同時顯著降低MDA 含量，表明復合益生菌可能通過提高腸道抗氧化能力促進腸道健康。

4 結論

綜上所述，本試驗結果表明，日糧中添加0.2% 和0.3% 的復合益生菌能通過提高血清和腸道抗氧化能力促進肉鴨生長發育。