特種野菜——龍牙楤木

　　龍牙楤木又稱刺老芽、刺龍牙、刺嫩芽，刺老鴉、樹龍芽和黃瓜香等，為五加科落葉灌木或小喬木。其食用部分為頂芽，最佳食用狀態是頂芽在木質之前、發出2~3個鮮嫩的枝葉時，尤以芽苞膨大到4~5厘米、剛吐新綠時最為珍貴。其新鮮嫩芽含有較豐富的維生素和微量元素，并有一種特殊的香味，營養豐富，是一種美味可口的野生保健蔬菜。龍牙楤木葉性辛平、無毒，有祛風除濕、利尿消腫、活血止痛的功效和強壯身體的作用，特別適于肝炎、淋巴結腫大、腎炎水腫、糖尿病及風濕性關節痛等病人食用。
　　龍牙楤木質地脆甘香，風味獨特，其嫩葉芽可鮮食或鹽漬。鮮食可在沸水中焯一下，再用清水浸泡1~2小時即可炒食、做湯、蘸醬。
　　龍牙楤木喜生于山坡林緣、溪邊或半陰的地方，對環境的適應性較強。一般在肥沃而略偏酸性的土壤中均能生長，耐寒，但溫暖濕潤、陽光充足的環境利于其旺盛生長，是一種食用、藥用并具有觀賞價值的經濟植物。
　　栽培技術
　　1.繁植：①種子繁殖。將種子用40℃溫水浸泡24小時后撈出，用沙混合拌勻，置于8℃的環境中處理30天，然后把溫度調到13℃。在處理期間，要經常保持沙子濕潤，每隔7天左右翻動一次。當種子出現裂口達1/3時即可播種。播種苗地應選肥沃疏松的沙質壤土，按行距25厘米左右開溝條播。播種當年植株可長高達20厘米左右，再培育一年即可移栽。育苗時間一般在5月中旬。因為龍牙楤木種子細小，采用條播便于管理。播種深度2~4厘米，播種后要覆蓋稻草，然后澆一次透水。出苗前的管理，主要是觀察苗床墑情，澆水，保持床土濕潤。苗期的管理關鍵是控制雜草，防止干旱和澇害，及時除草，防治病蟲害。②扦插繁殖和分株繁殖。挖取龍牙楤木的根條，剪成15厘米左右長的小段，斜插在苗床中，插深約為根段的1/2，株行距15~20厘米，扦插后覆蓋保濕。插后30~40天開始萌芽生長，到當年秋季，株高可達40厘米左右。分株繁殖在春季母株萌芽前進行，將植株周圍的根鋤斷，植株即會自然萌發形成一些新植株，挖取新植株假植于苗圃，種植一年后再移栽。因種子發芽率較低，而且根莖易生成新株，所以生產上多用無性繁殖。
　　2.露地栽培：①栽植。于春季萌芽前進行起苗帶土坨移栽。栽植前應提早深翻土地，施足基肥，株行距0.7~0.9米，667平方米（1畝）栽苗400~700株。②管理要點。栽植當年不宜采收，第二年可采收嫩芽，收獲后要及時修剪，在距地面20~25厘米處將干枝剪去。4~5年后植株的長勢下降，要將老株四周的根切斷，促使斷根萌蘗產生新的幼株，采收結束后，將老株貼地面部分砍掉。
　　3.溫室促成栽培：冬季和早春可利用溫室進行促成栽培。選取一年生壯實的枝條，剪成15厘米長的插穗，以每平方米300根的密度，插于經過處理的鋸末溫床上，然后灌足水，并用濃度為200~500毫克/公斤的赤霉素溶液將芽噴濕（因為龍牙楤木有深休眠特征），打破休眠，溫床保持15~30℃，40天左右即可采收嫩芽。
　　4.適時采收：龍牙楤木一般于4月下旬萌芽，到5月上旬可長到10~15厘米，這時是采收嫩葉芽的最佳時期。側芽萌發稍晚，采收時要注意留下一定的側芽，使其長成枝條，以供樹體生長和來年采收嫩葉芽。
　　（北京市懷柔區種子管理站 彭光德 郵編：101400）