讓我們遠(yuǎn)離瘦肉精

　　瘦肉精事件描述
　　
　　據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》的3·15特別節(jié)目《“健美豬”真相》報(bào)道，河南孟州等地養(yǎng)豬場(chǎng)采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”，養(yǎng)出有毒豬肉流向了雙匯集團(tuán)、濟(jì)源雙匯食品有限公司是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。走進(jìn)公司，“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”的字樣隨處可見(jiàn)，但檢測(cè)豬肉時(shí)卻不包括“瘦肉精”項(xiàng)目的檢測(cè)。濟(jì)源雙匯食品有限公司采購(gòu)部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購(gòu)添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬，而且收購(gòu)價(jià)格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時(shí)候就不容易被查出來(lái)。河南孟州、沁陽(yáng)、溫縣等地一些添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的生豬，也都賣到了濟(jì)源雙匯。
　　“瘦肉精”事件之所以卷土重來(lái)，從養(yǎng)殖行業(yè)方面來(lái)講，主要是源于以下兩方面的原因：一是在利益驅(qū)動(dòng)下生豬養(yǎng)殖戶鋌而走險(xiǎn)。由于使用添加“瘦肉精”飼料喂豬，生豬可以提高10％～15％的瘦肉率，生豬養(yǎng)殖效益可提高10％～20％。二是生豬規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比重過(guò)低。這就，意味著生豬散養(yǎng)戶大量存在，由于生豬散養(yǎng)戶飼養(yǎng)方式隨意且食品安全意識(shí)薄弱，加上豬價(jià)“過(guò)山車”波動(dòng)造成生豬散養(yǎng)戶樂(lè)于追求利潤(rùn)“回補(bǔ)”，同時(shí)生豬散養(yǎng)戶大量存在也加大了監(jiān)管難度，因此，“悲劇”也就一再發(fā)生。
　　
　　瘦肉精是什么
　　
　　瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)，都可以叫做“瘦肉精”。例如萊克多巴胺及克倫特羅等，瘦肉精學(xué)名叫鹽酸克倫特羅，是一種激素類藥物，微量使用對(duì)于治療人的哮喘病有作用。如果作為飼料添加劑，其使用劑量在人用藥劑量的10倍以上時(shí)，能達(dá)到提高生豬瘦肉率的效果。
　　
　　瘦肉精的危害
　　
　　瘦肉精屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有瘦肉精的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，吃這種豬肉會(huì)使人產(chǎn)生心悸、心慌、惡心、嘔吐、不由自主地顫抖等臨床癥狀。如果攝入量過(guò)大，還會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大，長(zhǎng)期食用，還有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。
　　
　　急救治療方法
　　
　　專家建議：食用豬肉后一旦出現(xiàn)面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、四肢發(fā)抖等癥狀，請(qǐng)立即把病人送往醫(yī)院對(duì)癥搶救，并將吃剩的食品留樣，以備檢測(cè)。如果進(jìn)食后癥狀輕微，只要停止進(jìn)食，平臥，多飲水，靜臥半小時(shí)后會(huì)好轉(zhuǎn)。記住：多喝水可幫助毒素排出，同時(shí)趕緊到醫(yī)院治療，由醫(yī)生決定是否需要洗胃、輸液等。急救處理的方法有如下幾種：
　　1.用1：5000高錳酸鉀溶液或1％鞣酸溶液洗胃。
　　2.用50％硫酸鎂40-60毫升導(dǎo)瀉。
　　3.用對(duì)抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5-25毫克口服，每日3次，心率恢復(fù)后改為12.5毫克，每日2次，連用3日：亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10-30毫克，每日3次，連用3日。
　　4.用5％葡萄糖鹽液1000毫升，加入維生素C1.0克靜脈滴注。
　　
　　為您支招“瘦肉精”識(shí)別和預(yù)防
　　
　　消費(fèi)者在購(gòu)買豬肉的時(shí)候應(yīng)該怎樣挑選才能避免買到含有瘦肉精的豬肉呢?以下教你4招，供參考。
　　1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購(gòu)豬肉時(shí)皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，吃瘦肉精的豬因吃藥生長(zhǎng)，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米：正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘為1～2厘米，太少就要小心了。
　　2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。
　　3.另外，還可以將豬肉切成兩三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，就可能含有瘦肉精。
　　4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，則可能含有瘦肉精。
　　
　　使用瘦肉精，該受哪些處罰
　　
　　國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，國(guó)家明令禁止在生豬養(yǎng)殖中添加瘦肉精，對(duì)發(fā)現(xiàn)的非法制售瘦肉精的窩點(diǎn)和渠道，必須堅(jiān)決查處、依法打擊。國(guó)家有關(guān)部門對(duì)瘦肉精等有毒、有害的非食品原料的生產(chǎn)、銷售和使用作出了嚴(yán)格限定，非法生產(chǎn)、銷售、使用瘦肉精，依據(jù)《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十四條生產(chǎn)、銷售有毒有害食品定罪。在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金：造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金：致人死亡或者對(duì)人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，依照《刑法》第一百四十一條的規(guī)定定罪處罰。處十年以上有期徒刑、無(wú)期徒刑或者死刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。　(本刊編輯