三餐之重在于晨

　　現代人工作忙碌，加上市區房價居高不下，多數人住在城市郊區，上班交通時間可能要花上1個多小時，許多人為了多睡幾分鐘，往往來不及在家里吃早餐，就在路上匆忙隨便解決，因此早餐店的三明治、燒餅油條，或是便利餐館現成的食品幾乎成為現代人的最愛，但這些簡單又方便的食物符合早餐的營養需求嗎？長期累積下來，會不會營養不均衡而影響健康？
　　
　　一天中早餐最重要
　　
　　早餐絕不只是一天中的一餐而已，它的重要性可由英文“Breakfast”看出來，意思是解除一夜禁食之意。許多研究都證實，吃早餐非常重要，學者認為，由于晚餐過后到隔天早晨間，空腹時間長，不吃早餐使大腦與肌肉的血糖不夠，腦部的活動力就會不足，容易產生疲勞與注意力不集中的情形，進而影響學習與工作效率。
　　不吃早餐除了影響腦力及體力，也會讓人容易生病，英國Cardiff University一項針對100名學生進行的研究發現，近半數學生發生呼吸道感染，其中多數是沒有吃早餐習慣的學生，而且感冒癥狀嚴重的人，全部都沒有吃早餐。
　　有些想減肥的人以為不吃早餐可減少攝取熱量，這種方法往往不能達到目的，還可能適得其反，因為不吃早餐產生的疲勞感，讓人容易在其他兩餐選擇高脂肪及高糖分的食物，反而更容易變胖。
　　
　　檢視你的早餐組合
　　
　　早餐營養很重要，以輕度工作的年輕男性為例，每天需要