雪片糕 云片糕等

　　蘇北淮安一帶有種土特產，用米粉和白糖制成，香甜可口，遠近聞名，這就是“雪片糕”，也稱“云片糕”。
　　這個小食品，為什么會有兩個名稱?說來有段有趣的故事。
　　話說乾隆皇帝下江南時，來到淮安城西北角的河下鎮，住在當地富商汪興家里。時值隆冬，大雪紛飛，這天下午，乾隆坐在亭子里欣賞雪景，不由詩興大發，正要以雪景作詩，只見汪興托著盤子，前來跪獻茶點。乾隆一看，這茶點是一碟方方的白色薄片兒，他拿了兩片嘗嘗，覺得清香甜美，頓時龍顏大悅，問道：“何來如此佳點?是何名稱?”
　　汪興答道：“此乃小民家傳糕點，還未有名稱，請皇上恩賜佳名。”
　　乾隆聽罷，一邊吃這糕點，一邊望著紛紛揚揚的雪花，隨口說道：“這糕點色彩形狀，猶如雪片，朕就賜名‘雪片糕’吧。”汪興擺上文房四寶，請乾隆題字。乾隆揮筆寫來，卻把“雪片糕”誤寫成“云片糕”。因為繁體的“云”字為“雲”，跟“雪”相似。
　　皇帝寫錯了字，可不能更改啊，于是，這“雪片糕”同時也稱“云片糕”了。
　　“雪”花大如帚
　　“雪”字是個會意兼形聲字。上部是個“雨”字，表示與雨水有關。下面是“彗”字的簡寫，表示讀音。為什么用“彗”字作聲符呢?因為“彗”字像手拿掃帚在掃雪，也可理解為，雪花大如帚。或者，還可以表示雪是可掃的水。從這個意義上講，“雪”字是個會意字。
　　“雪”的本義是云層中降落的白色結晶體，如：雪花、瑞雪。因雪的顏色是白色，所以“雪”字又可引申為：雪白、雪亮。雪可以化為水，有清洗作用，所以“雪”字還有除塵、洗刷的意思，如：雪恥、雪冤、洗雪、昭