大白菜心理學

　　我到早市上，為了買兩棵大白菜。貨比三家，走了一圈，忽然看見前面的菜攤上擠滿了人，便也湊了過去。
　　這個菜攤，有些特別，菜攤上幾乎全是蓬頭散發一般的菜葉，喧賓奪主，大白菜顯得沒有菜葉多。仔細看，大白菜都被凌亂的菜葉擋著或掩埋了，有一批則索性被擠到了攤子的后面。一般買大白菜的人，都愿意把菜幫子掰掉，這是北京人的一種買菜心理，無論到哪里買，都得隨手掰下幾片菜幫子，再上秤，省得菜幫子增分量，更是為了心里踏實，看著也舒服一些。說實在的，我買大白菜也這樣，仿佛習慣成自然。所以一般賣大白菜的小販都是一邊賣菜一邊嚷嚷：別掰菜幫子呀！
　　可這里的賣菜大嫂卻是坐在攤子上面的一個小馬扎上面，手里拿著一把刀，威風凜凜，有點兒一覽眾山小的勁兒。
　　聽旁邊買菜的大媽在議論：這個賣菜的實在，你不掰菜幫子，人家就幫你都掰掉了。果然，看著人們遞給她已經掰掉了幾片菜幫子的大白菜，她還要幫助你再掰掉好多片菜葉，然后用刀把菜頭再一刀削掉。原來沾著泥土的蓬頭垢面的大白菜，在她的手中一下子出落得白白凈凈的，清爽了許多。旁邊買菜的大媽們，個個都是早市上“身經百戰”的老手，見多識廣，在比較中自然識辨得出哪一家賣菜的實誠，她們的議論無形中成了賣菜大嫂的活廣告，不想買的主兒，忍不住都買兩棵回家。而賣菜大嫂聽到這些熱辣辣的表揚話，也不抬頭，倒有些羞澀，垂著頭，更加賣力地替人掰菜幫子，砍菜頭。
　　其實，從來都是買的沒有賣的精。這位賣菜大嫂是以表面的損失贏得了實在的收益，以局部的讓利換來了整體的效益。早市上，誰的菜攤也沒有她的菜攤上的大白菜多，誰也沒有她賣得快。況且，一般菜攤上是5毛錢一斤，她賣的是6毛錢一斤，即使掰下的菜幫子和砍下的菜頭，讓她損失了一些分量，整體來說她虧的并不多。她對我說：其實北京人都實在，覺得你賣菜賣得實在了，人家就不在乎你每斤多這一毛錢了。
　　我覺得她說得很實在。同樣賣大白菜，這位大嫂賣出了水平，別看不過只是替你掰下幾片菜幫子，砍下了菜頭，但就是這簡單的幾下子，讓她區別于其他像防賊一樣防買菜大媽們的菜販，而贏得了買菜大媽的心。她真正懂得賣大白菜的心理學呢。
　　（王清儀薦自《今晚報》）