“三層對接”:高職學院辦學特色的求索——湖州職業技術學院旅游管理專業的教學改革實踐

傅昭

(湖州職業技術學院 人文與旅游分院,浙江 湖州 313000)

圍繞職業崗位能力要求,積極與行業企業合作開展專業建設和課程改革,是高職院校辦出特色、提升質量的必由之路。湖州職業技術學院旅游管理專業作為浙江省特色專業和學院重點建設專業,以“三層對接”為基本途徑,積極推進工學結合人才培養模式改革,經過近三年的實踐探索,取得了明顯成效。

一、“三層對接”相關解析

近年來社會對生產、服務和管理第一線的實用型高技能人才的需求越來越旺盛,國家也陸續出臺一系列政策大力支持高等職業教育的發展,尤其是教育部于2006年頒布 《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》,要求高等職業教育應“主動適應區域、行業經濟和社會發展的需要”,明確“校企合作、工學結合”是高等職業教育人才培養模式改革的切入點,這標志著我國高等職業教育開始步入內涵發展、質量提升的時期。

經過幾年來的辦學實踐,從總體上看多數高職院校在校企合作、工學結合方面取得了一定成效,但是也暴露出以下一些問題:其一,學校“對區域產業轉型升級的方向把握不夠,人才培養的針對性不強”[1];其二,一些學校“僅僅把教學形式、場所安排的改變當作工學結合人才培養模式改革的簡單思維和實踐方式”[2],導致課程教學與職業崗位貼近度不夠;其三,行業企業認為“高職院校師資、科研力量薄弱,融入產業發展動力不足”,“校企合作僅僅是學校的單向思維”[1],企業提供給師生鍛煉的職業崗位技術水平不高,不利于 “雙師型”教師的培養和學生職業技能的提高。

鑒于高職院校在校企合作、工學結合方面存在的上述普遍問題,湖州職業技術學院提出秉承 “三層對接”的辦學理念和辦學模式,以尋求推進校企合作、工學結合的教改突破路徑。

湖州職業技術學院在推進校企合作、工學結合的過程中,圍繞專業建設、課程建設和技術服務,系統設計了以面向區域產業轉型升級為切入點的“三層對接”辦學模式,即“學校對接地方產業,專業對接行業企業,師生對接職業崗位”。其內涵展開為:學校對接地方產業,旨在找準學校與產業發展的結合點,合理規劃學校的專業設置和發展規模,解決合作機制、合作項目等問題;專業對接行業企業,就是以專業人才培養和企業職業崗位需求作為結合點,合理制定人才培養方案,通過校企合作落實人才培養過程;師生對接職業崗位,就是以教學內容與工作任務為結合點,建立師生深入企業的長效機制,校企合作開發項目化教學課程,在職業崗位中鍛煉學生的職業能力,提高教師的教學、科研水平[1～2]。

“三層對接”不僅是學校“主動破解與產業融合的壁壘,促進校企間人才、資本、技術和文化的雙向流轉”[3],而且也是學校將“產業、行業、企業、職業、實踐”諸要素融入到教育教學的過程,對深化校企合作,落實工學結合,開展專業建設和課程改革具有十分重要的意義。

二、“三層對接”:全面推進旅游管理專業教學改革

1.學校對接地方產業,校地互動搭建旅游產學合作平臺

學校對接地方產業,就是要主動融入地方,找準學校與地方產業發展的結合點。湖州職業技術學院旅游管理專業充分把握湖州旅游產業的發展戰略,整合校地優勢資源,建立聯系緊密的校地合作機制,共建旅游產學合作平臺。

(1)校地合作共同推進地方旅游發展

“絲綢之府、魚米之鄉”的湖州,是國務院確定的以上海浦東開發開放為龍頭“先行規劃、先行發展”的14個城市之一,它位于浙江省北部,東鄰上海,南接杭州,北瀕太湖,有著豐富的自然和人文旅游資源。近年來,學校抓住湖州市大力發展現代旅游服務業帶來的機遇,選派旅游教師走進市、縣、區旅游局掛職鍛煉,參與《湖州南太湖特色新興產業集聚區發展規劃——旅游服務業發展規劃綱要》的編制,把握旅游產業發展動態。2010年上海世博會促進了周邊旅游經濟的發展,旅游專業教師與市旅游局、市社科聯合作完成了《“后世博”時代湖州旅游市場發展策略研究》、《世博背景下湖州鄉村旅游業的轉型和升級研究——基于湖州鄉村旅游產業集群的構建》、《發揮世博效應,做大做強湖州休閑旅游業對策研究》等系列課題。專業教師配合湖州市政府策劃和組織了 “第二屆中國。湖州國際生態(鄉村)旅游節暨第六屆浙江山水旅游節”,《湖州市生態補償機制的建立》課題成果被湖州市委和市環境保護局采納。

(2)校地共建產業合作委員會指導專業建設

學校聘請20多位政府有關產業部門的負責人擔任顧問,建立產業合作委員會,下設五個產業合作分會。旅游產業合作分會成員主要由分院負責人、教研室主任、骨干教師、旅游局和旅游企業負責人以及專家組成。產業合作委員會是學校與地方溝通的橋梁,其主要任務是:定期為學校旅游專業發展、課程改革、校內外實訓基地建設提供決策咨詢,指導和參與旅游專業人才培養方案、教學計劃的修訂和完善,使課程內容的設置符合旅游企業的崗位需求;向學校傳達地方有關部門的旅游決策和動態,及時提供旅游單位的人才培養培訓、接納實習和就業、科研和技術服務方面的需求信息,同時把學校旅游專業在人才培養、學生實習和就業、教師科研水平和技術服務意向等方面的情況通報給地方相關部門和企業。

(3)校地共同創建旅游服務平臺

校地雙方利用各自的優勢資源,共建了技能考證培訓平臺。校內的旅游實訓基地功能齊全,成為湖州市餐飲、客房、前廳服務員和導游資格考證培訓基地。共建了社會服務平臺,依托旅游產業合作分會、專業教師,緊密聯系市、縣、區旅游局,參與湖州市旅游產業調研、規劃、發展項目和橫向課題研究,為各類旅游企業和農家樂經營戶提供技術培訓和咨詢服務。此外,學生利用頂崗實習服務機會幫助企業解決用工短缺的問題,利用課余和節假日積極參與各類社會實踐活動。比如,開展“旅游維權進社區”宣傳活動,學生自愿加入導游服務隊為游客提供湖州市區景點免費講解,為“長興國際貿易洽談會”、“長興國際茶文化節”、“湖州國際生態(鄉村)旅游節”、“湖州世博旅游城市形象展”等大型節慶活動提供禮儀接待和導游服務。

2.專業對接行業企業,校企合作推進專業建設

(1)校企共同制定專業人才培養方案

由旅游管理專業帶頭人和骨干教師組成的調研小組,深入行業企業開展調研,把握本地區經濟發展對旅游人才需求的變化,合理制定專業人才培養方案,將旅游專業人才素質定位為三個方面:①思想道德素質。堅持四項基本原則,愛黨愛國,樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀,具有良好的道德品質和文明行為習慣。②職業素質和人文素質。立足生產、管理、服務第一線,愛崗敬業,腳踏實地,吃苦耐勞;誠信明禮,團隊協作意識強;具備健康的審美情趣和文化素養,愛好廣泛,有較強的表現力;具有創新意識和創業精神。③身心素質。具有良好的生活習慣,愛好運動,身體健康;有良好的個性品質和抗挫折能力,較強的心理調適能力,懂得自我保護。將旅游專業人才職業能力定位為七方面:①旅游景區景點講解服務與管理能力;②導游帶團服務的基本技能和能力;③旅行社業務拓展、旅游線路設計能力;④旅游產品(含鄉村旅游)的營銷與開發能力;⑤計算機辦公軟件的操作及從事旅游電子商務的能力;⑥酒店服務人員的基本操作技能和基層管理能力;⑦綜合才藝素質拓展能力。

(2)校企共同構建工作任務課程體系

圖1 工作任務課程體系

學院開設有酒店管理和涉外旅游專業,因而旅游管理專業課程體系的構建立足于國內旅行社和旅游景區的導游與管理崗位。該課程體系(圖1所示)以工作任務為導向,圍繞崗位所具有的核心能力,精心設置核心課程及其支撐課程,同時合理布局專業選修模塊作為素質拓展課程,目的是幫助學生更好地規劃未來的職業發展方向。

(3)校企共建效能考核機制

職業教育的終極目標是為企業生產、服務和管理第一線輸送高技能人才,在專業建設中不僅要合理制定人才培養方案和構建課程體系,而且要圍繞職業崗位技能和創新能力,從學生、教師兩個方面建立教學效能考核機制。學生方面的考核,從專業理論、職業技能、素質拓展入手。專業理論以筆試為主,重在考查學生掌握專業基礎知識的程度,以及應用專業理論知識分析、解決問題的能力;職業技能的考核要引入行業、企業標準,結合技能培訓和考證,建立適應企業與學校的職業技能考核標準;素質拓展有多個模塊供學生選擇,考核要從所處模塊的職業技能出發,采用靈活多樣的評價方式。比如,創設情境考核、作業展示、答辯、各類競賽、社會調研、與模塊對應的職業資格證書、實習鑒定等。教師方面的考核,就是制定對教師到企業掛職、實習指導以及企業兼職教師的績效考核標準,將教學與實踐有機結合實行考核,最終實現學生、教師、企業的共贏。

3.師生對接職業崗位,工學結合促進專業教學建設

師生對接職業崗位,就是建立深入企業的長效機制,打造一支“三雙”技能型教學團隊,將職業要素融入到專業教學中去,通過開展工學結合和實施項目化課程改革,使學生的專業技能水平不斷提高。

(1)傾力打造“雙師、雙崗、雙棲”教學團隊

旅游活動的實踐性,決定了旅游專業教育與行業企業有著緊密的結合,而我國高職教育起步晚,專業教師普遍沒有行業和企業的崗位工作或實踐背景,不利于旅游專業教育質量的提高。湖州職業技術學院推行教師“雙棲”聘任制和“雙師素質”認證制,實行專業骨干教師和行業企業技術骨干雙向兼職,開通教師評企業技師和企業兼職教師評學校講師的雙向通道。旅游管理專業以湖州職教集團為依托,以旅游產業合作委員會為主體,與行業企業合作,培育了一支集教師教學、職業實踐和技術服務于一體的具有雙師素質、校企雙崗、校企雙棲特點的“三雙”教學團隊。團隊成員擁有學校和行業企業的雙重身份,根據“校企互通、專兼結合、分工協作、柔性管理”的原則,使行業企業兼職教師的來源、數量和質量得到了保障。學院制定《企業兼職教師管理辦法》、《教師企業實踐規定》等制度,明確了基礎課教師和專業課教師每年 “掛職頂崗”、“對調頂崗”的企業鍛煉時間分別為4周和8周,教師在企業完成的工作任務列入年度績效考核。“定崗位、重考核、抓項目、促發展”等一系列團隊管理措施的實施,充分保證了教師深入企業實踐活動的常態化和有效性。

(2)緊密結合崗位實施項目化課程教學

教師通過下企業對接職業崗位,在鍛煉自身職業技能的同時積極參與企業的項目開發和技術培訓,并收集工作案例來充實教學內容,圍繞課程教學,結合崗位實踐開發項目課程和工學結合實訓教材。通過近三年的實踐探索,針對崗位核心能力而設置的 《導游基礎》、《導游業務》、《導游技巧與講解藝術》、《旅行社業務與管理》4門核心課程率先全部實施項目化教學。支撐課程和素質拓展課程也從需要具備的能力出發,將能力模塊化,采用項目化教學法來培養學生的職業技能。

(3)“周月季”工學結合提升學生職業能力和就業能力

學生對接企業工作崗位,在“真槍實戰”的環境中,由企業指導老師負責崗位技能學習和訓練。同時,專業教師跟蹤指導,收集反饋信息,及時調整教學思路,改革教學方法,為學生零距離就業、企業零距離選人創造條件。旅游管理專業按“認知實習——頂崗實習——畢業實習”三個步驟形成的“周月季”工學結合模式,實現了校內學習與實際工作的一致性、理論與實踐的一體化。即第一學年的企業實訓周,要求學生對旅游企業的體驗時間累積起來達到1周,涉及內容主要有校內實習實訓,觀摩參觀湖州新國際旅行社、快樂旅游公司,利用業余時間或節假日到旅游企業實踐鍛煉等,屬認知實習;第二學年的頂崗實習月,要求學生深入湖州南潯古鎮旅游公司、安吉竹博園、中南百草原、長興大唐貢茶院、德清下渚湖等大中型旅游景區景點,進行為期2個月的頂崗實習,強化導游技能訓練,以掌握導游和相關旅游崗位的工作要求;第三學年的畢業綜合實踐季,要求學生在完成所有專業課程的學習后,將畢業實習與就業相結合,通過與企業初步達成就業協議的方式進行為期3～4個月的頂崗實習,進一步加深和鞏固對導游地接與全陪服務、旅游產品策劃與營銷、計調、旅游電子商務、核算等各個環節的全面認識,從而提升職業能力和就業能力。

實踐證明,“三層對接”辦學與教學改革探索,不僅推動了專業與社會、企業之間在人才、資源、技術、教育服務“四大要素”上的流轉,而且有力地促進了專業建設、課程教學、社會服務和師資培養,對高職院校校企合作、工學結合人才培養模式改革起到了助推、深化作用。

[1]吳建設,丁繼安,胡世明.地方高等職業院校的“三層對接”辦學模式探究[J].高等教育研究,2010, (11).

[2]李起潮.校地“三層對接”,系統推進工學結合人才培養模式改革[J].高等工程教育研究,2010,(6).

[3]胡世明.“三層對接”探索地方高職院校辦學特色[J].中國高等教育,2010,(13)(14).