年末吃

　　年末是上班族的忙碌時候，更是壓力大的時候，評比、考核等常讓身體喘不過氣來。壓力之下，人的新陳代謝加快，對維生素消耗增加，需要補充營養來滿足身體的需要。因此，從這個角度說，食品是可以減壓的，食物可以讓人獲得安全和愉悅感。不過，讓人感到幸福的食物未必有益健康，因為很多人在工作忙碌、壓力大的時候會發胖，原因就來源于某些“幸福食物”，如一塊蛋糕、夜宵桌上的大魚大肉……因此，在此心累體易胖的年末，享受 “愉悅食物”也要勿忘科學。
　　
　　甜食抗壓，但需嚴格控量
　　除了運動之外，甜食是提升體內“血清素”的快捷方式，可用來舒緩壓力、改善情緒。但是甜食吃多了，除了會引發更深的疲勞感與心情低落，還會引起另一個更深的憂慮——肥胖問題，因此攝取分量不可不慎。建議以富含纖維的復合式多糖類食品攝取為佳，例如：全麥餅干、綜合谷類餐條、五谷雜糧飯、根莖蔬果等。
　　色氨酸助眠，但需避免高熱量
　　香蕉、奶制品、火雞肉中富含色氨酸，可促進人體分泌血清素以達到穩定情緒、安神的作用，對于情緒失調所引起的失眠、睡不安穩有所幫助。不過，火雞肉這類高蛋白飲食通常會伴隨著高熱量的攝取。因此建議盡量選擇脂肪含量較低的白肉，紅肉則選擇瘦肉較佳。
　　
　　黑巧克力解郁，一點一點入口
　　巧克力可以抗憂郁的新聞，使喜歡吃巧克力者覺得名正言順并當作一種時尚。巧克力中富含苯乙胺與礦物鎂的成分，具有緩和情緒、抵抗憂郁的作用。但是如果你看得懂營養標示，你會發現：口感柔順、入口即化的松露巧克力，竟然每100克中含有40克以上的脂肪。如果真的抵擋不了柔滑口感的誘惑，改吃高純度的黑巧克力吧。
　　
　　維生素，帶來快樂信息
　　維生素中有兩大族群需特別攝取：一是抗氧化維生素A、C、E；一是B族維生素，尤其是人體制造血清素不可或缺的維生素B6與葉酸。色彩豐富的蔬果中，胡蘿卜、番茄、紅甜菜、櫻桃、草莓、藍莓、羽衣甘藍含有高量抗氧化維生素A、C、E，菠菜、綠花椰菜、核桃、全谷類、啤酒酵母中富含維生素B6，奶酪、深綠色蔬菜、莢豆類、根菜類、椰棗干、全谷類、啤酒酵母中富含葉酸成分。
　　
　　礦物質，舒緩緊張
　　鈣、鎂具有鎮靜作用，能維持神經系統正常，舒緩肌肉緊繃與情緒憂郁。鋅加維生素C，可提升免疫力預防感染，在氣候不穩定的春季，還可預防感冒、減輕感冒期間不適癥狀、加速感冒痊愈。
　　
　　水，最基本的生命元素
　　多喝水可協助身體廢物代謝，使人覺得神清氣爽。心情煩悶時，不妨來杯現榨果菜汁，但要避免喝罐裝蔬果汁，因為其中含有大量的精制糖類，反而會造成疲勞與情緒低落。
　　（作者系重慶博仁堂中醫管理健康中心中醫主任醫師、康復養生專家）