鮮蝦蛋卷

● 材料：

大蝦15只，雞蛋4個(gè)，胡蘿卜一小塊。

鹽，黑胡椒粉，油。面粉+水拌成面糊。

● 做法：

1.胡蘿卜切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼，去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿卜碎。

2.加入鹽，黑胡椒粉，拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液。

3.稍微凝固后翻面，兩面都凝固出鍋。同樣把剩余的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡里拌勻。先在蛋皮上刷一層面糊，然后攤上餡，壓平，卷起。上鍋蒸10分鐘即可。