植物營養劑對沙梨品質的影響*

張志元，張 翼，郭清泉，明倩倩，3，游 勇，3

(1.長沙大學生物工程與環境科學系，湖南 長沙 410003;2.長沙市植保植檢站，湖南 長沙 410003;3.長沙健硒保生物科技有限公司，湖南 長沙 410003)

植物營養劑對沙梨品質的影響*

張志元1，張 翼2，郭清泉1，明倩倩1，3，游 勇1，3

(1.長沙大學生物工程與環境科學系，湖南 長沙 410003;2.長沙市植保植檢站，湖南 長沙 410003;3.長沙健硒保生物科技有限公司，湖南 長沙 410003)

采用田間試驗和儀器分析方法，研究了植物營養劑對沙梨品質的影響.結果表明:植物營養劑處理的沙梨品質高于常規對照，有益礦物質元素硒的含量比常規對照增加1542.9%，為0.046ug/kg，在人體正常需求范圍內，對人體具有保健作用，有害元素鉛、鎘、汞含量比常規對照分別減少30%、23.9%、6.35%，維生素C的含量沒有變化.

植物營養劑;沙梨;生物有機硒

隨著人們生活水平的提高，消費者在追求水果風味的同時也越來越注重自身的身體健康，即進食一類營養物質豐富且具有高品質安全的水果.

植物營養劑由長沙學院研制，是利用動植物及其代謝副產物經發酵濃縮而成的一種有機營養液，是一種天然有機硒、氮、磷、鉀等全營養素的新型液肥，其專利號為200910042746.8，在這種植物營養劑中含有對人體具有保健作用的硒、鋅、鐵等礦質元素和一些天然生物免疫因子，人體吸收后可以增強人體的免疫力.植物營養劑可以廣泛應用于各類經濟作物.硒含量適宜對人體具有抗衰老、防心血管病、保護視力、解毒、防癌等作用［1］.

在果蔬的生長期，通過科學化管理與施用植物營養劑，能夠使果蔬吸收植物營養劑的營養成分并促進自身營養物質的合成，不僅使果蔬得到增產［2］，并且提高多種重要氨基酸及人體必需微量元素的含量［3］，增加果蔬的營養價值與保健功能.

2010年4月至8月在湖南省瀏陽市大圍山中塅生態農業專業合作社進行了試驗，現將試驗結果報道如下.

1 材料與方法

1.1 供試品種及試驗地點

1.1.1 供試品種∶中塅沙梨.

試驗地點∶瀏陽大圍山鎮中塅村.

1.1.2 供試肥料

植物營養劑∶長沙學院植物營養工程研究室研制.

1.1.3 施肥方法

1.1.3.1 基肥

采用挖穴方式普遍施1次菜秙作基肥，其用量2kg每株.

1.1.3.2 追肥

按試驗設計進行葉面施肥，開花期噴施植物營養劑1次，待花謝一周后，每隔7d噴施1次，連續噴施2次.

1.1.4 試驗設計

試驗采用對比示范試驗方式，每處理(小區)53360.0m2.

處理 1 0.7% 植物營養劑;用量∶42kg/666.7 m2.

處理2 空白對照.

1.1.5 品質分析

待沙梨成熟后，從試驗組與對照組各選5株樹勢一致，每株樹東、南、西、北四個方向各取一個大小相同、成熟度一致的果實，每組20個果子進行去核混勻按四分法取樣去核連皮榨汁，離心后取上清液測定.測定項目均為中南大學湘雅醫學院現代測試分析中心檢測.

測定項目∶

(1)維生素C∶HPLC檢測;

(2)礦物質∶原子吸收光譜法.

2 結果與分析

2.1 植物營養劑對沙梨品質的影響

以下數據是根據中南大學湘雅醫學院現代測試分析中心檢測報告整理而來∶

生物有機硒含量為0.046ug/kg，比空白對照增加1542.9%(詳見表1)，在人體正常需求范圍內.生物有機硒沙梨中硒含量明顯高于普通沙梨，通過食物合理補硒對人體健康有著及其重要意義［4］.HPLC檢測結果顯示維生素C的含量沒有變化，文中不進行詳述.

表1 植物營養劑對沙梨有益元素的影響(單位:ug/kg)

經儀器分析檢測∶重金屬元素鉛、鎘、汞含量分別比空白對照組減少 30%、23.9%、6.35%(詳見表 2).鉛過量對神經系統、骨骼造血功能、消化系統、男性生殖系統均有危害;鎘過量使組織代謝發生障礙，也能損傷局部組織細胞，引起炎癥和水腫;汞化合物過量會使蛋白質形成疏松的蛋白化合物，對組織有腐蝕作用［5］.施用植物營養劑的沙梨中重金屬元素含量明顯降低.

表2 植物營養劑對沙梨有害元素的影響(單位:mg/kg)

2.2 經濟效益

2010年施用植物營養劑后，中塅沙梨的外觀品質和內在質量都得到了改善，尤其是賦予該產品的保健功能.其售價提高了66.7%，普通沙梨的售價為6元/kg，而生物有機硒沙梨售價為10元/kg.按平均每畝產量2000kg計算，施用植物營養劑后經濟效益提高了8000元/畝.

3 討論

3.1 有益元素的增加

生物有機硒含量為0.046ug/kg，比空白對照增加1542.9%，植物營養劑中含有硒元素，植物吸收利用了植物營養劑中的硒.

3.2 有害元素的降低

有害元素鉛、鎘、汞含量比常規對照減少30%、23.9%、6.35%，對于施用植物營養劑后沙梨中有害元素含量大幅度減少的可能存在原因有∶

(1)植物營養劑本身有害元素含量極其低微.

(2)植物營養劑含有生物有機硒能抑制沙梨對有害元素的吸收，且對有害元素的吸收起到拮抗作用，高硒含量的植物拮抗作用也愈明顯［6］.

［1］王夔.生命科學中的微量元素(第二版)［M］.北京:中國計量出版社，1996.

［2］張志元，郭清泉，游勇.新型植物營養劑——葛林美腐植酸有機復合液肥對小白菜產量和品質的影響［J］.湖北農業科學，2009，48(12):2987－2989.

［3］張志元，羅永蘭，唐建州，等.新型植物營養劑——葛林美腐植酸有機復合液肥對辣椒產量和硒含量的影響［J］.湖北農業科學，2010，24(2):12 －13.

［4］李勝利.營養與膳食［M］.北京:人民衛生出版社，2006.

［5］胡昌弟，吳志華，李擁兵，等.湖南省蔬菜質量現狀分析及其治理對策［J］.湖南農業科學，2003，(5):12－14.

［6］朱圣陶，傅春玲，江偉威，等.鋅、硒和維生素C對鉛鎘汞聯合損害的拮抗作用［J］.衛生毒理學雜志，2004，18(4):241 －242.

(作者本人校對)

S145.2

A

1008－4681(2011)05－0062－02

2011－08－03

湖南省科技廳(批準號∶00NKY2008)資助項目;長沙市現代農業引導資金(批準號∶長財農指［2008］107號)資助項目;湖南省創新團隊資助.

張志元(1957－)，男，湖南津市人，長沙大學生物工程與環境科學系教授，博士.研究方向∶植物營養.