美科學家研究實驗室“種肉”
2011-11-02 05:02:48
共產黨員(遼寧) 2011年6期
美科學家研究實驗室“種肉”
肉也可以在實驗室“種”出來？美國研究人員正致力于研制人造肉。按照設想，消費者可以根據自己喜好，無論豬肉還是羊肉，肥肉還是瘦肉，都可以讓生物反應器長出來。南卡羅來納醫科大學發展生物學家米羅諾夫從火雞中提取成肌細胞，將它們浸泡在牛血清營養液中，營養液盛放在甲殼素制成的支架上，培養出動物骨骼肌。至于如何使人造肉呈現多汁肉感，一些科學家建議添加脂肪，另一些科學家建議添加血管組織，這樣內部細胞也能吸收氧氣，有助長成肉排，而非僅是瘦肉條。按照米羅諾夫的設想，人造肉生長于生物反應器中。這種生物反應器可大可小，可以是廠房內的大型反應器，也可以是雜貨店中咖啡機大小的反應器。
（據新華網）
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