“健康好水”的復興之路
——記北京公眾健康研究所所長李復興教授

特約通訊員 王 丹 本刊記者 高慧娟

“健康好水”的復興之路
——記北京公眾健康研究所所長李復興教授

特約通訊員 王 丹 本刊記者 高慧娟

他是一個德高望重的水營養專家學者，他的經歷曲折，富有傳奇色彩；

他有著超越年齡的活力，和他接觸過的年輕人無不慨嘆他的旺盛精力；

他博古通今，學識淵博，提到他大家充滿敬仰、敬佩、敬重；

他風趣幽默，時常語出驚人：

“水盲比文盲更可怕；水污染比經濟危機更可怕?！?/p>

他執著嚴謹，致力于研究“好水”，

“民以食為天，食以水為先，好水源好山?！?/p>

他獨辟蹊徑，倡議建立“好水標準”，并首創性的提出“化學指標衡量安全水，物理指標衡量健康好水”。

他有著強大的感染力和氣場，逢人就送九個字箴言：

“喝好水 多喝水 會喝水”

他是中國的健康水之父，他要找尋“原生態健康好水”，他才華橫溢、研究成就碩果累累，卻依舊平易近人，他喜歡簡單健康的生活，他帶領北京公共健康衛生研究所在“好水”復興之路上一路走來，他是李復興。

初見已驚：“健康水”之父，一瓶“好水”，一等18年

李復興的名字并不陌生，因為他曾經多次出現在水行業論壇以及專業性期刊雜志上，第一次見到這位祥和的老者，他鶴發童顏、器宇軒昂、溫文爾雅，舉手投足散發出的學者風范，讓你不得不由衷的稱他為教授。1963年畢業于中國農業大學，滿腹經綸的李復興教授曾作為訪問學者游歷美國、日本等國家，專注于“好水”的研究，在研究過程中，逐步形成了自己的理論體系。

回想與李復興教授第一次見面是在中國高端礦泉水——昆侖山天然雪山礦泉水的新聞發布會上，李復興教授發表了長達5分鐘精彩的即興演講，博古通今如行云流水，語出驚人，到如今回想起來依舊讓人感慨?！斑@個新聞發布會，我等了18年，來自中國的這瓶好水終于出現了?！苯淌陲柡瑹崆檫€無粉飾的坦誠開場。接下來的五分鐘便是這位德高望重的學者，講述了他的一段“水姻緣”。

為了考察昆侖山的水源地，古稀有余的李復興教授，前后四次來到海拔4200多米的昆侖山水源地，反復取樣考察，并帶領著北京公眾健康飲用水研究所人員，與國內的八個研究單位一起，對這個昆侖山的水源地以及水質進行了全方位、系統的科學研究和評價。他驚喜的發現，昆侖山的水源地位于北緯35°50′—36°00′，這是一個特殊地理環境，因為北緯35—40度之間是締造地球傳奇的緯度著名的百幕達三角區，中國神農架，金字塔，巴臺農神廟等人類文明發展史的璀璨之作都巧合的匯集在這個維度。

除了昆侖山地區，李復興教授對國內從北到南、從東到西多個健康、長壽人群地區水源地進行了調查研究，提出了“水有好壞之分，水有安全與健康之分”，“化學指標衡量水安全，物理指標衡量健康好水”的嶄新理論，這個觀點的提出無疑是給目前飲用水消費市場不小的沖擊，李復興教授認為“安全水”就像是馬斯洛的需要層次理論底層，目前市場上飲用水包裝上經常提及的沒有污染，并含有微量元素以及PH值酸堿度等都是衡量水的安全性，這只是成為“好水”的第一步，健康的好水首先做到既沒有污染，又要安全，再以昆侖山為例，工廠建在海拔4300米的昆侖山玉珠峰腳下，常年人煙稀少，并建立了四級水源地防護體系，可以說是無污染?！盁o污染”仿佛是司空見慣，商家都在講，但是做到卻很重要，李復興教授把水污染和經濟危機作類比，預言水污染帶來的恐慌將比經濟危機更可怕，目前一部分人水污染意識還很滯后，在日常飲用水方面有很多錯誤習慣，教授將這種現象生動的總結為“水盲”，并鄭重嚴肅的告誡大家“水盲比文盲更可怕”，相信第一次聽到這個理論都會覺得耳目通達。有一部分人意識到了“水污染”緊迫性，打“純凈水”概念和產品（水中不含有任何礦物質）或在純凈水基礎上人工添加礦物質，這種做法有些急功近利，李教授多次在中央電視臺等媒體中強調，好水首先是要含有天然礦物質，而不是人工添加的礦物質，所以原生態的健康水才是“好水”，“原生態”是什么？原生態健康水的水源地首先應該是天然沒有污染，或接近零污染，水才是天生好水。歐洲人的健康意識總是比較早，所以才出現了國外的“依云”、“巴黎水”等品牌，然而中國就沒有自己的好水了嗎，于是1992年李復興教授滿懷對“水”事業研究工作的執著，以及讓國人喝上自己的健康好水的堅定信念從官辦的研究所離開，成立了民間的北京愛迪曼生物技術研究所，也就是如今的北京公共健康飲用水研究所前身。這是一座集理論研究、科學實驗、產品開發、宣傳教育、社會服務五位一體，一如既往地堅持以貫徹科學發展觀，構建人與水和諧，確保飲水健康，維護生命質量為指導思想，秉承以民為本志為人類作奉獻 以水為先向公眾送康健的宗旨，立足“四大中心”的基礎，全方位致力和專事“生命之水”的探索，重點在于生命科學、生物醫學方面研究，揭示水與人體健康的關系，并開展健康飲用水處理技術及水的衍生品的研發，李教授在創建研究所之時也掀起了一次“健康飲水”的革命，帶領中國國民的健康飲水意識踏上了復興之路。

又見慨嘆：學術泰斗，一盞清茶，一本“好書”

不僅研究水本身還研究水所負載的文化內涵，這要從第二次采訪時談起，僅僅桌上一杯清茶，李復興教授旁征博引的將古代名著中一段有關水的故事，娓娓道來“水是生命之源，健康之本，而且是文化之母，曾經專項考證過《紅樓夢》第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”里有這樣一個情節，妙玉用五年前在玄墓蟠香寺，收的梅花上的雪融水來沏茶，方才泡出茶的原香，這說明雪山水的水質更勝一籌，還暗藏著水污染的問題……”

當時由中科院資深院士擔任主編、李復興教授擔任副主編的《神奇的礦泉水》一書即將問世，教授在談及他的研究成果以及著作的時候依然神采飛揚，表現出了超越年齡的活力，短短半年教授就又一次推出力作，不禁又一仰慕這位學術泰斗做學問的態度。

眾所周知，做學問的人很多，能把學問做成趣味的人少，李教授就是把研究工作風趣化，所以他的理論有普及教育的作用，他無形之中講百姓聽得懂的道理，挽救“水健康意識”；全世界研究水的機構很多，但是研究“好水”的人卻是鳳毛麟角，李復興教授恰恰就是這位“敢吃螃蟹”的人。在行業外人看來，研究工作是枯燥的，但是學者之所以為學者就是擅長從枯燥的科學實驗中發現、革新，李復興教授就是這樣的學者。在從事營養學領域研究過程中，李復興教授正式出版論著約300余萬字。從1992年至今集中從事水營養及健康飲用水研究，多年來致力于“健康水”及“科學飲水”等的倡導與普及科學飲水宣傳工作。在國際上首先提出“水退化引起水功能降低”的科學創新理論及健康飲用水系統的科學含義，已得到國際學者、聯合國的重視，在“水退化”的理論指導下研究的“自然回歸水”項目及“IDM激活水系統”項目從理論到工藝、設備產品標準已形成較完整、成熟的技術體系，處于國際領先水平，該項目已獲國家發明專利。尤其是在聯合國技術開發署（UNDP）評議基礎上,該項目作為“聯合國示范技術”向全世界推廣。并在海洋深層水提取的工藝和應用方面進行深入研究。在國內外發表論文四十余篇。在水方面的主要著作有《水，是藥還是毒？》、《水，生命之源——水與營養》、《科學飲水——無慮無憂》、《中國礦泉水》主編《水與文化論文集》等。

正是因為嚴謹的學術態度，李復興教授曾任北京營養源研究所營養室主任，現任北京公眾健康研究所所長，并擔任世界水文化研究會會長、國際好水協會會長、《飲用水世界》主編等多個頭銜。作為我國水生理學科開拓者，是我國當之無愧的“健康水之父”。

李復興教授與趙飛虹研究員交流

再見依然：九字箴言

再見李教授的時候，他依然是笑容可掬，正在錄制某節目，講述飲水的重要性，期間教授談笑風生不乏有好水鑒定的趣味實驗穿插節目之中，教會大家正確飲用水，使得整個節目的氣氛活躍、輕松，在座每一位嘉賓無不慨嘆教授的風趣與學識，教授卻依然平和坦然，最終還是以“多喝水，喝好水，會喝水”的九字箴言結束談話，教授說做到了這九個字就可以“健康、長壽、美麗、智慧”。這八個字也是我們對這位“水營養學專家”的由衷祝福！