提高食品專業大學生實踐與科研能力的組織管理模式和激勵機制

仝其根 伍 軍 徐藝青 賈昌喜 姜懷璽

北京農學院食品學院 北京 102206

提高食品專業大學生實踐與科研能力的組織管理模式和激勵機制

仝其根 伍 軍 徐藝青 賈昌喜 姜懷璽

北京農學院食品學院 北京 102206

闡述了近年來食品科學專業的本科生在實踐能力和科研能力培養方面所面臨的困難和問題；分析了現行教學大綱中“雙能力”培養的缺失，以及彌補這些缺失所采取的措施；提出了利用“雙軌制”的組織管理模式和運行機制，以及如何利用激勵機制來提高學生“雙能力”的方法。

實踐能力；科研能力；管理模式；本科生

提高大學生的實踐動手能力和科研創新能力(以下稱為“雙能力”)、增強大學生的社會責任感,是時代對高等教育的要求。如何有組織、有計劃、有目的地讓大學生深入社會,深入到科研創新實踐中去,充分發揮大學生的主體作用,發展大學生的批判性思維方式,并在社會實踐中培養大學生對社會責任的使命感,全面推進素質教育,是亟待解決的問題。

1 食品科學專業“雙能力”培養存在的問題

食品科學各專業屬于工科范疇,以應用型人才為培養方向,學生良好的實踐能力和科研能力受到社會和企業的期待。由于食品行業的特殊性,受我國高校教育教學體制的厚基礎、寬口徑指導思想的影響,以及學院內部沒有建立起有效的實踐教學管理模式,因此食品專業本科生“雙能力”培養存在著許多困難和問題。(1)學生到食品企業的實踐活動困難重重。《中華人民共和國食品安全法》實施以來,食品衛生和安全被企業放在了十分重要的位置,處于安全的考慮,食品企業不愿意接收大學生進行各種實習和科研活動,導致學生實習無門。(2)教育體制因素限制了實踐教學。高校在統一的“厚基礎、寬口徑、加強通識教育”教育方針的指導下,我國的課堂教學比例過大,學生主體活動比例過小,使食品科學這樣的專業在實踐教學這個環節上,時間保障變得捉襟見肘。(3)學生專業能力培養管理制度不健全。從大一到大四,食品專業學生所經歷的科研及實踐教學,如社會調查及專業調研、實驗教學、專業實習、科研訓練及畢業設計等,分屬于教務處、校系學生工處、系及教研室、學生會、團委等多部門管理,沒有統一的管理體系和評價體系。(4)評價激勵機制不完善。學生的科研與實踐活動沒有一個可行的評價機制,或者評價不客觀,例如“會干的不如會寫的”,善于寫作的學生往往是占便宜的；教師對學生科研和實踐成績的評價沒有一套通用的能力評價體系；沒有激勵學生參加科研和實踐工作的獎勵辦法,因此不利于激發學生的積極性。

2 加強食品科學各專業科研與實踐環節

以食品科學系食品工藝專業方向大綱要求的科研和實踐環節(見表1)進行分析可知,2007年新編教學大綱中實踐課部分占了40學分,在大一到大三這3年的時間里,除了通識教育的實踐活動外,只有6個學分是與食品專業有關的實踐活動,大量的實踐教學在第4學年,科研活動更是集中在大四的第8學期,共占24學分之多,因此在大學四年級前,讓大學生參加各種形式的自主科研及實踐教育是十分必要的。例如大學生挑戰杯、創業行動計劃、自主科研行動、競賽活動等,這些活動既豐富了學生的學習生活,又提升了大學生的實踐能力和科研創新能力,是對科研實踐活動不足的必要補充,通過這些活動也會提升大學生的責任感。

表1 食品工藝方向大學生科研與實踐教學活動

3 提高學生“雙能力”的組織管理模式

本科學生科研能力和實踐能力的培養受到多種因素的制約,如資源的合理利用、師資力量的配置、實驗室的開放與管理、學生的組織與調動機制、組織管理形式與資金來源及管理等,其中最重要的應是組織保障,只有建立起高效的組織管理機制,科研實踐所需人、財、物的配置和調動才會通暢,學生的校內外實踐教學及科技活動才能有序進行。

3.1 系科協組織結構模式圖

提高學生的“雙能力”必須領導高度重視,建立起以主管領導、骨干教師、學生組織三方面參加的系科協,由科協和教務管理部門協調進行學生科研和實踐教學的管理。

系科協由教師科協、學生科協和常務協調管理委員會組成,其組織結構,如圖1所示。學生科協由大一到大四的學生梯隊加入；教師科協主要由實踐和科研能力突出的骨干教師和實驗人員組成,分為兩個部分,一部分是實踐能力較強的教師,以指導學生的實踐教學為主,另一部分為科研課題較多的教師、有充足且科研經費的教師,以指導學生的科研教學為主。

圖1 “雙能力”培養組織管理模式

3.2 系科協各級組織職能

系科協成員：由系主任或教學副主任牽頭,任科協主席。由教師、學生、輔導員為常務委員,組成系科技協會的管理層,起到落實上級政策,制定實踐和科研計劃,把握人才市場變化及時調整各項任務的作用。

常務協調管理委員會：真正的常務科研管理機構,是系科協工作的執行者、日常工作管理者,學生、教師科研及實踐工作組織者,落實者。在其下分2個小組,其一是組織管理小組負責各種實踐活動的組織安排,其二是成果評價小組,對學生參與的活動進行評價,決定獎勵與否及等級,上報教務管理部門審批。

教師科協：其職能主要是組織教師參與學生的科研和實踐活動,為學生和教師的科研工作牽線搭橋,選派教師對學生科研課題申報、各種競賽活動及實踐活動、教師的科研、科研助學等工作提供咨詢和指導。

學生科協：組織、鼓勵、引導有不同專業愛好的學生參與各種校內外組織的科研與實踐活動,對校內外的實踐活動與教師溝通,取得教師的指導和支持,并起到對學生科研能力和實踐能力的評價。對學生中出現的問題及時和院系科協勾通,解決工作中的難題。

3.3 組織運行模式

系科協學生“雙能力”培養的組織管理模式,并不能替代教務教學管理運行機制,怎樣實現系科協促進和保障教務教學管理高效運行的目標,實踐證明“雙軌制”是一個可行的方案(如圖2所示)。

圖2 “雙軌道”運行機制

所謂“雙軌制”就是將學生的科研和實踐活動運行分為兩大部分,一部分是學校教學大綱規定的,在計劃安排之內的科研與實踐活動,稱為大綱規定實踐課程,另一部分是國家教育部門、政府、學生自己提出、院系教學需要而設立的科研與實踐活動,稱為自主實踐課程(見表1)。這兩部分分別在教務部門和系科協的主管下進行,在組織和協調方面相互支持。對于自主科研實踐課程的獎勵、加分、證書等評定,由系科協完成并上報教務管理部門,取得教務管理部門的認可后,入學生學籍管理檔案。

4 建立“雙能力”培養的激勵機制

要使大學生自覺地參與社會實踐活動,熱愛所學的專業,加大對學生“雙能力”活動的獎勵是一個有效途徑,通過建立激勵機制來保證大多數學生實踐和科研創新能力的提高。

4.1 建立大學生“雙能力”證書制度

在大學學歷證書、學位證書的基礎上,對學生在校期間實踐能力和科研能力應單獨進行考核,首先制定《大學生科研和實踐活動認定標準》和《大學生科研和實踐活動質量評價標準》,以這兩個標準為準繩,對大學生參加實踐活動、科研創新活動進行評估,畢業之前發給學生“雙能力”證書。經在學生中的調查結果表明,贊同“雙能力”證書制度的占72%。

4.2 “雙能力”獎金制度

對于取得突出成績的學生進行獎勵,無疑會大大提高大學生的積極性,產生較強烈的成就感。獎金應在成績出現時及時發放才能起到應有的激勵作用,獲獎比例不宜大,調查認為在5%～15%之間是合理的范圍,否則獎金會被認為是對“雙能力”活動的福利,起不到激勵大家奮發向上的作用。

4.3 “雙能力”的獎勵制度

獎學金獎勵是一種長效機制,對于連續在“雙能力”活動中取得良好成績的學生,可以將成績納入獎學金的等級考核中去,引導學生走向既擁有厚實的專業知識又掌握熟練的專業技能和科研創新方法全面發展的道路,改變我國高校普遍存在的高分低能現象,也會讓文化課學習不拔尖,但是動手能力、獨立思考能力、創新能力強的學生有機會得到高級別的獎學金,從而引導學生從學習型向實踐創新型的方向發展。

4.4 學分獎勵制度

學分獎勵制度主要表彰在兩個方面有突出表現的學生,一是參加政府號召的志愿者服務項目,如奧運、國家的節日慶典、社會救災等大型公益活動,要給予學生適當的學分獎勵。二是參加教育教學部門、企業、社會組織的各種競賽活動,各類科技競賽、發明創造、技術開發、發表論文等方面取得一定的成績者,這些活動占用了大量的時間,應折合成學時數給予增加學分獎勵。

4.5 建立起指導教師的獎勵制度

學生“雙能力”水平的提高與指導教師的辛勤勞動是分不開的,因此對于指導學生在實踐和科研創新活動中取得優良成績的教師,應給予相應的工作量、津貼和績效方面的獎勵。

要提高食品科學專業大學生的科研創新能力和實踐動手能力,組織管理制度和師生雙方激勵機制的建立是必不可少的前提條件,在強有力的組織管理體系保障下,依據《大學生科研和實踐活動獎勵辦法》對做出成績的學生、集體、教師進行獎勵,形成良性的機制,必定會培養出企業需要、社會認可、家長滿意的食品專業高素質的人才。

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Organization management models and encourage mechanism of improve practical and research ability among food technology students

Tong Qigen, Wu Jun, Xu Yiqing, Jia Changxi, Jiang Huaixi Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China

This paper is about the food technology students undergraduates diff culties and problems in practical ability and scientif c research capacity development. Analyses existing lack of training in the dual capacity lack of training about current curricula syllabus and used to make up for lack of means of these. proposed use of dual track management mode and operation mechanism and how to use Encourage mechanism to improve their dual capacity.

practical ability; research capability; management mode; undergraduate

2011-05-12 稿件編號：1105079

仝其根，碩士，副教授。

北京市教委教學改革項目“食品科學與工程專業提高學生實踐能力、科研能力的研究”。