南糯在左 攸樂在右

█ 周建平

南糯在左 攸樂在右

█ 周建平

今年的茶會(huì)真多，“蘭之猗猗，揚(yáng)揚(yáng)其香”的鐵觀音主題茶會(huì)，“天人合一”的無我茶會(huì)，“心淡天高”的古琴雅集茶會(huì)，還有場(chǎng)面宏大的青島茶博會(huì)，但我最喜歡還是剛剛舉辦的“斗記普洱 南糯攸樂 5年”品茶會(huì)，普洱單一大樹純料5年的縱向比較，新、舊六大茶山魁首間的隔空對(duì)望，俗話說，一種茶葉一世情，當(dāng)兩種風(fēng)情展現(xiàn)在你的面前時(shí)，這又是一種什么樣的曼妙感覺呢？我想個(gè)中玄妙只有參與其中，才能懂得與珍惜吧。

又是一年秋風(fēng)起，攸樂茶會(huì)正當(dāng)時(shí)，攸樂茶會(huì)是在青島的金秋時(shí)節(jié)舉行的，地點(diǎn)選在裝修古樸典雅的紫玉蓮茶館，清晨 9點(diǎn)左右，30多位茶友便濟(jì)濟(jì)一堂，圍坐在5、6個(gè)茶桌旁，品茶論道，這里有入道經(jīng)年的老茶客，也有像我這樣初涉茶道的小茶蟲，有膀大腰圓的山東壯漢，也有身材嬌小的江南美女，雖然大家來自四面八方，有些人還素不相識(shí)，但是今天相聚一起，主題只有一個(gè)——“斗記普洱 攸樂5年”。茶會(huì)的氣氛相當(dāng)熱烈，大家暢所欲言，各抒己見，“攸樂山，普洱古六大茶山之首，茶性較苦，但回甘快”。是啊，攸樂，給我印象最深就是它的苦！而這個(gè)苦在 2010年的那款新茶里表現(xiàn)的最明顯最突出，2010年的生茶沖泡后，幾乎沒有其他的味道，茶里的物質(zhì)簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單，就是一個(gè)字——苦，而這個(gè)苦自始至終始終伴隨在茶湯里……

“試試 09年的，感覺一下變化，”看到我一臉的迷茫，旁邊的一位茶友提示著我說，茶就是這么神奇的一種東西，09年的攸樂生茶，同樣的東西，不同的年份，卻有了細(xì)微的奇妙的變化，苦味雖然還很重，但一絲香氣已經(jīng)從茶湯里慢慢飄出，淡淡的香不濃烈卻很悠長，湯里的物質(zhì)也有了，細(xì)細(xì)品味，東西不算多，卻給人以無限遐想與期待。

苦依舊在，但苦得含蓄了，有內(nèi)容了。順著時(shí)間的年輪繼續(xù)追尋下去，08、07的攸樂，兩款茶的味道與表現(xiàn)相差不大，香氣濃烈，茶湯甘甜鮮爽，物質(zhì)豐富了，入口也爽滑了，愉悅感也有了。但茶的苦味依舊在，淡淡的，略帶憂傷，仿佛知道它要離茶遠(yuǎn)去，卻又割舍不下，舍不得離開，這時(shí)的苦少了些許的苦澀，卻多了一絲的惆悵與留戀，品味之下，不能釋懷。

記得剛開始喝茶的時(shí)候，茶友榕樹大哥曾叮囑我說，要摸清一款茶的特性，最好自己動(dòng)手泡泡，嘗試一下，這樣感觸和體會(huì)能更深一些，于是，自己主動(dòng)請(qǐng)纓，煮泡 06年的攸樂，燒水，溫壺，洗茶，興奮之余我的動(dòng)作大開大闔，全然沒有茶藝師的優(yōu)雅穩(wěn)重，盡顯山東大漢的剛猛豪邁，茶友會(huì)會(huì)長晨歌曾經(jīng)說過，泡茶的每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，往往開始洗茶便確定了這款茶味道的走向，依照老師的指點(diǎn)，自己嚴(yán)格把控泡茶的每一個(gè)細(xì)節(jié)，輕聞一下洗過的杯盞，一縷清香過后，茶的特性與品質(zhì)已一覽無遺。06攸樂茶湯香甜柔順，味道甘爽醇厚，那個(gè)苦，柔柔的仿佛還在舌尖纏繞，但是慢慢的慢慢地變成了絲絲的甘甜，沁人肺腑，醉人心田，美好的時(shí)光過的總是這么匆忙，醉人的茶會(huì)漸漸步入尾聲，南糯五年茶會(huì)什么時(shí)候舉辦，它又會(huì)給我們帶來些什么呢，些許的期盼總是給人無限的希望與憧憬。

秋末冬初，南糯五年茶會(huì)在茶友的期盼與等待中，如期在風(fēng)景怡人的其香閣普洱茶會(huì)館舉行了，熟悉的氛圍，似曾相識(shí)的面孔，依舊熱烈的探討與爭(zhēng)論，唯一不同的是茶會(huì)的主角由攸樂變成了南糯，茶性由苦變成了香，而這種香配著暖冬的慵懶顯得格外的愜意與怡人，高揚(yáng)的香氣遍布茶會(huì)的每一個(gè)角落，每一位茶友都被這種香氣所傾心，這是承載著普洱歷史與傳承的一脈茶香。

2010到 2006，茶香由淡變?nèi)幔扇嶙儩庠僦链迹瑢訉拥馁|(zhì)變，如流水的行板演奏著如歌的茶香，比起攸樂的苦澀與厚重，南糯顯得更加的高揚(yáng)與靈動(dòng)，這也許更符合現(xiàn)代社會(huì)的追求，我想這可能也是人們把它推崇為新六大茶山魁首的原因所在吧。

品茶，品人生，古今六大茶山單一大樹純料的品飲，帶給我們的不只是口感的愉悅，更是對(duì)一番事業(yè)追求的堅(jiān)持與守望，人有百態(tài)，茶生萬象，茶樹可以來自不同山頭，茶性也可以千姿百味，但愉悅?cè)说谋举|(zhì)卻不能變，品茶的人可以來自五湖四海，各行各業(yè)，但是愛茶的心卻不能變。縱觀云南省地圖，以瀾滄江為界，南糯山在左，攸樂山在右，今天它們之所以交織在這里，我想連接他們的就是我們共同愛戀茶的那顆心吧。