冬夜話茶

■ 張肇達

冬夜話茶

■ 張肇達

茶，是中華民族的舉國之飲，發乎神農，聞于魯周公，興于唐，盛在宋，飲茶可健身，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

古人說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，實際生活中，茶的地位超過其它生活物品，成為品位和品質生活的必需品，甚至奢侈品。飲茶是一種精神上的享受，能靜心、靜神，助于陶冶情操、去雜念、修煉身心。飲茶是藝術，可修身養性，完善人格。

我生于南方，家鄉飲茶蔚然成風，少時好喝茶，初喝福建鐵觀音，后迷杭州龍井茶。20年前，老友從云南帶來普洱茶生熟各一片，從此，我戀普洱，仿佛遇到了生命中的知己。無論去哪，都會帶上愛喝的普洱茶，即使赴國外的日子，除了書以外，帶的最多是普洱，無論新友還是舊交，相見一定是杯普洱待客。及至現在，每年我會去尋找一睦好的普洱給好友寄去。

為尋好茶，我常去云南幾大茶山轉悠，從西雙版納到思茅，從易武到班章，從麻黑寨到賀松寨。每次去到云南都有忘歸感覺，不僅因為那里的藍天白云和潺潺清泉，淳樸鄉情和千年古茶樹，每一次看到那山、那水、那人、那樹、那茶……仿佛是虔誠的信徒到了心中圣地，找到信念的歸屬，若不是因為小女在北京上學的緣故，我想我會長時間居住云南，與古茶山為鄰，與古茶樹為伴。

習慣在夜深神游，沿著神農的足跡，望思茅、憶孔明；拿起盧仝用過的老陶壺，呷一口羅漢泉水烹好的老茶，品茶味、思茶道，任思緒隨茶香飄遠……

品賞茶道，各行其道，取決于各自當下的情感和情緒。

茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜，趣味無窮。融入哲理、倫理、道德，形成吃茶綜合文化體，構成茶道文化。

茶道，就是品賞茶的美感之道。皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道；俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道有道的茶道，不一而足。茶是雅物，亦是俗物。行于官場，染官氣；行于江湖，染江湖氣；行于商場，染銅臭氣。貴族茶道生發于“茶之品”，旨在夸示富貴；雅士茶道生發于“茶之韻”，旨在藝術欣賞；禪宗茶道生發于“茶之德”，旨在參禪悟道；世俗茶道生發于“茶之味”，旨在享樂人生。

中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶情、茶理、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和，有四諦四義。“和、靜、怡、真”為四諦。“和”是靈魂，“靜”是修習的方法，“怡”是心靈感受，“真”是終極追求。

茶道四義：美、健、性、倫，即“美律、健康、養性、明倫”。美是茶的事物；律是茶的秩序；健康是治茶大本；養性是茶的妙用；明倫是以茶有全天下義之功用，無其他事物可以易替。我崇尚“和”、“靜”，追求“怡”、“真”，深明“美、健、性、倫”四義。

然而，對于我來說，生命中有三老最值得我珍惜：老婆、老友、老茶。老婆為我生育子女，功德無量，相依相愛；老友伴我一路走來，患難與共，相知相交；老茶則為我滌腸蕩氣，頤養身心，去浮去躁。

（作者為油畫家、當代藝術家、服裝設計大師）