你吃的是情緒

張怡筠

中午時分去拜訪一位企業家朋友，半年沒見的他身材臃腫了不少，臉上掛著掩不住的憔悴。問他近來可好，他連連搖頭：“唉呀，最近真是忙死了。壓力大，睡也睡不好，每天又累又倦，時間怎么都不夠用，怎么會好呢？”

他坐了下來，繼續把午餐吃完。桌上攤著的食物有一大盒炸雞、兩大塊蛋糕，以及一大杯黑咖啡。他大口大口地吃著，并有些不好意思地跟我說：“只有吃東西的時候，才讓我有一些快感！”

看著他把桌上這些油炸甜膩的食物放進口中，我在心中大喊不妙，因為吃得不對，壓力就更容易作祟。

壓力大的時候，你都吃些什么來挽救心情呢？事實上，對于每一個放在手中而吃進口中的食物，你我都不該忽視，因為我們這會兒吃進的不只是食物，更是情緒。

這是因為每個食物進入體內，都會對你我的荷爾蒙系統產生不同的影響，因而進一步地會影響我們的情緒，所以吃什么，當然不可不慎！

怎么吃才能吃出好心情呢？

首先，抗壓飲食的第一原則—— “不油、不炸、不麻辣”

萬一你看到這兒，眉頭一蹙，心里想著：“糟糕，自己吃的是又油又炸又麻辣！”那可就大大不妙了。因為過度油炸的食物（如炸雞、漢堡、薯條等）有著過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血壓阻塞，換氧能力下降，不但容易產生心血管疾病、氧氣無法有效運送的結果，也因此會大大影響心情健康品質，讓自己壓力更大。

抗壓飲食第二原則——“少鹽、少糖、少刺激”

鹽分太多的加工食品，容易使血壓上升，而造成情緒緊繃。高鹽分食物也會加速鈣質流失。

至于甜食，嗯，許多人都深信“吃塊巧克力，煩惱無蹤影”的飲食哲理，所以壓力一大，就會迫不及待地和甜食談戀愛。事實上這么做反而適得其反，精致的加工甜食剛下肚時，的確能很快地讓血糖上升，因此心情會暫時High了起來，然而緊接著胰島素大量分泌，很快地血糖又會下降，血糖如此一升一降，情緒反而不易維持平穩。

再談談咖啡因、尼古丁及酒精這些刺激性的成分吧，許多人壓力一大就猛啜咖啡，或狂吸香煙，這么做除了在心理上好似“感覺”受到安慰之外，其實是在身體中埋下情緒的不定時炸彈。

怎么會呢？別忘了咖啡、尼古丁被稱做“刺激物”，因為它們會刺激大腦的中樞神經，少量使用時也許能提神，一旦過量，就會造成焦慮及煩躁的精神狀態，睡眠往往也會受到影響，壓力感自然就更巨大了。所以如果你真的想找回平靜的心情，請別忘了提醒自己應節制咖啡、茶及可樂的飲用。

我自己以前念研究生時曾是個咖啡癡，后來開始研究情商，這才發現，自己已殘害情商多年，于是在一個星期內戒了咖啡，現在的我一年喝不到兩口咖啡，情況大大不同。忍痛割舍摯愛的咖啡，劃得來嗎？

哦，當然，有舍才有得，少了咖啡因，但睡眠品質大增，更重要的是，心情平穩自在許多。只要能避開這些情緒炸彈型食物的誘惑，你我就能在高壓時開啟減壓的機制，不再讓壓力肆無忌憚地把幸福扭曲變形。