“發酵床+一池三改”模式養豬之墊料篇

杜曉光

（山西省寧武縣農業委員會，山西省寧武縣 036700）

“發酵床+一池三改”養豬法是將發酵床和農戶用沼氣 “一池三改”建設相結合，二者的效益被疊加和互補，實現了1+1＞2，是適合農村家庭養豬的一種新型養殖模式。發酵床的墊料層能有效地分解糞尿，就要求微生物處于正常分解、頻繁活動、有序運動的動態環境中。墊料中微生物能迅速增殖，保持旺盛的活力，這樣有害微生物才能被抑制。同時發酵是一個產熱過程，產生的高溫可殺滅許多病原體和寄生蟲。因此，選擇合適的墊料原料，將墊料原料進行合理配比、混合、發酵和加強管理對于提高墊料層微生物活性非常重要。

1 墊料的組成

墊料主要由以下幾種原料組成：

1.1 透氣性原料

如玉米秸稈、稻糠等，主要是保持墊料中有空隙、有氧氣，為需氧的微生物創造生存條件。

1.2 吸水性原料

如鋸末，由于豬糞尿中含有近80%的水分，添加吸水性原料可以有效降低整個墊料層中的水分含量，從而降低濕度、避免水分過多造成的菌種被抑制、死亡的現象發生。

1.3 輔助性原料

主要包括麩皮、米糠、玉米芯粉，這些原料流動性好，便于將菌種混合均勻，起稀釋菌種作用；沒有污染的黃土，由于本身含有豐富的微生物，在接種菌種時，可以很快增殖有益微生物的數量，起擴繁作用；鹽，可補充微量元素鈉、鉀等及創造一個高滲環境，阻止墊料外的微生物進（滲）入。

1.4 菌種

有商品菌種和土著菌。如果自身具有微生物的專業知識和相關設備，可以自行篩選和培養土著菌。第一次使用“發酵床+一池三改”模式的養豬戶，建議最好選擇商品菌種。

2 墊料的配比

應因地制宜選擇原料，盡可能選擇本地豐富的、物美價廉的原料，不可盲目照搬、生搬硬套使用一些當地沒有或者緊缺的原料，增加成本。確定好原料后，要考慮配比后C：N（碳氮比）。由于豬糞的C：N為7：1，并且每天都有新鮮的糞尿加入墊料中，處于一個不斷更新的動態環境中，這就要求原料C：N必須足夠大，這樣墊料配合后的C：N也大，墊料的使用壽命才會長。鋸末的C：N為491：1，可作為首選。一般要求墊料的C：N大于25：1，碳氮比越高，使用壽命越長。若只稍大于25：1，就需要經常補充新的原料。通常采用 “鋸末+玉米秸稈”的組合，鋸末+秸稈共90%，黃土+麥麩共 10%，鹽0.3%。表是常見原料的C：N，在選擇原料時可以參考。

3 墊料的混合

根據所建發酵床的面積確定各種原料的數量，先將菌種和輔助性原料（麩皮、米糠、玉米芯粉等）混合，實行逐級遞增混合。如第一次用100 kg麩皮與菌種混合，混合好的預混料再與200 kg麩皮混合，之后再與400 kg麩皮混合，一般如此逐級混合3次后，再與鋸末、秸稈等原料進行混合。如果所需菌種多，可以分多次進行預混合，然后再與大料混合。有條件的豬場可以采用攪拌機來進行菌種混合，然后再用推土機、挖掘機等機械進行大原料的混合。對于規模較小的養豬戶，可用鐵鍬進行攪拌，但應盡可能多攪拌，至少應攪拌三遍，避免出現發酵不均勻。以上是固體菌種的混合，若用液體菌種，可以用水稀釋菌種，原料混好后，堆積發酵時再添加。

4 墊料的發酵

根據發酵場所不同，墊料的發酵分為舍內發酵和舍外發酵。舍內發酵即是在豬舍內進行發酵。將混合好的墊料，填入床內，填10 cm，加一次水，做到墊料底層加水少一些，表層正常或稍多一些，這樣水在重力作用下，會逐漸向下滲透，從而使整個床內含水量一致，適宜微生物的生長繁殖。切不可將水量平分，那樣容易造成底層水分過多發生霉變出現死床。一般墊料含水量應為50%～60%，辨別方法是 “手握成團不滴水，落地即散手感濕”。鋪好后表層覆蓋塑料膜或者編織袋。舍外發酵即是將混合好的原料在豬舍外就地堆成四棱錐形，邊堆邊加水，高度1.5 m左右，堆好后覆蓋塑料膜。夏天需發酵5～7天，冬季需發酵10～15天，不同地方所需發酵時間有所差異，發酵好的判斷依據是：掀開薄膜，可以聞到香味，挖開墊料能看到白色的菌絲。

表 常用墊料碳氮比例

5 墊料的管理

只有墊料正常的發酵，才能為豬只提供良好的環境。發酵床應滿足以下幾個條件：

正常發酵的墊料溫度是測定墊料表層下20 cm處的溫度，處于40～55℃之間。低于40℃，則墊料中的微生物發酵能力減弱；但夏季可以將墊料溫度降低到40℃以下抑制或者減緩微生物的發酵，達到豬舍降溫的目的。

豬只在墊料上追逐跑動出現浮塵時，說明濕度低，可以噴灑水或者菌種的水溶液；當墊料表面出現泥濘有些稀的話，說明濕度過大，須添加新鮮的干墊料，并翻挖。

若出現氨氣等氣味，同時伴有水分偏多、墊料泥濘，說明微生物發酵能力較弱，須添加菌種，配以大翻挖 (從底層，整個翻挖)墊料，適當添加新鮮干燥的墊料。