臺灣地區菇類總產值突破88億 新興菇類備受追捧

臺灣地區菇類生產技術先進,除了傳統的金針菇、香菇,近年來杏鮑菇、鴻喜菇 (真姬菇)、巴西洋菇等菇類也備受追捧,臺灣地區菇類的總產值已經突破88億元,相當驚人,顯示出當地人對菇類的了解和喜愛。

火鍋店食材吹養生風,因此各種菇類占的比重大大提升,像香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳等,都是吃火鍋的常見食材。臺灣地區傳統菇類生產,以香菇、木耳和金針菇為大宗,近年來開發的杏鮑菇、秀珍菇、鴻喜菇、巴西洋菇及珊瑚菇等新興菇類,市場反映良好。最近推出的富含維生素B群及礦物元素鋅的新品 “黃金菇”(學名金頂側耳)以及 “粉紅色玫瑰菇”(學名桃紅側耳),既能吃,也能當盆栽觀賞。目前菇類的生產技術已可全程免用農藥及肥料,菇農還會利用可環控溫度、濕度和空氣的植物工廠來進行生產,走向科技化。

臺灣農委會農糧署署長陳文德表示,新興菇類富含各種珍貴營養素,可說是健康滿分,他表示:“菇蕈類是生物蕈,本身有蛋白質、礦物質,而且維生素特別多,是很好的食材”。

如今臺灣地區菇類總產量大約14萬噸,產值達88億,占所有蔬菜總產值475億元的18%,市場占有率逐年提升,農糧署決定加強研發菇類生產的關鍵技術,促進產業發展。