蘋果de奇特功效

有人問醫生：“孩子便秘吃什么水果好？”醫生回答：“蘋果”。又有人問：“孩子腹泄吃什么水果好？”醫生回答：“蘋果”。這倒底是怎么回事?難道醫生回答錯了？不是。那么，同是蘋果，便秘的人吃了通便，腹瀉的人吃了止瀉，這又是什么道理呢？這是因為，蘋果含有較多的纖維素，不能被胃腸消化吸收，但可以使大便疏松通暢；蘋果又含有豐富的有機酸，也有刺激腸壁，增加腸蠕動，使大便通暢的作用。至于蘋果可制止單純性腹瀉，則是因為蘋果內含有較多的鞣酸、果膠，能抑制腸道不正常活動，吸收腸道毒素，從而止住腹瀉。

又有人問醫生：“要想使孩子聰明吃什么水果好?”醫生回答：“蘋果”。這是真的嗎？真的。蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶，提高智能的效果。因為蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養物質，還含有較多量的鋅。而據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成成分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶，廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。更重要的它是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。減少食物中的鋅，兒童的記憶力和學習能力就會受到嚴重障礙。

另外，蘋果中還含有較多的鉀鹽，能促進體內過剩的鈉鹽排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果還含有磷和鐵等元素，極易為腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠的作用。蘋果的醇香，也能鎮靜神經，消除人的壓抑情緒。有實驗證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快地安然入睡。另外，美國耶魯大學和國際香料公司的研究人員發現，蘋果香味對人的心理影響也很大，能明顯消除人的壓抑感，解除郁悶。據說這一研究結果已取得美國發明專利。

色澤艷麗、香氣馥郁的蘋果，是秋冬季佳果，現在隨著栽培和貯藏技術的改進，人們一年四季都可以吃到它。蘋果味道甘關，營養豐富。據測定，它含果糖6％～11.2％，葡萄糖2.5％～3.5％，蔗糖1.0％～5.2％。它還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素以及少量蛋白質和脂肪等物質。所含營養成分全面，又容易被消化吸收，所以非常適宜于嬰幼兒、老人和病人食用。