飲料包裝的新趨勢

孫書靜

根據消費者口味的不同，碳酸飲料果汁、純凈水、啤酒和酒精飲料各自占據不同的市場。除此以外，新品種的飲料紛紛問世，例如冰茶、混合飲料等，它們從一些名牌飲料中奪走了部分市場。在目前的飲料包裝業，便利和附加值是最熱門的話題，包裝必須強化飲料的形象，傳遞品牌的信息。

在不同的包裝類型中，增長最快的自然是塑料瓶。PET瓶不易破碎，可以塑造不同的外形和容量。幾年間，全球PET瓶的用量幾乎翻了—番。軟飲料和礦泉水是全球PET瓶應用最多的兩種飲料。

很多啤酒商也開始認同PET瓶裝啤酒的可行性，PET瓶并不是為了完全替代可重復使用的玻璃瓶，只是豐富了啤酒的包裝形式，以適應某些特殊場合的使用。很多全球知名的啤酒商開始采納了該項技術。

PET啤酒瓶在阻隔性上取得了重大的突破，目前小容量瓶的貨架期可達到9個月，大容量瓶（0.5L）可保持12個月的新鮮口味。阻隔涂層在生產瓶坯過程中即可完成，大致有3～5層不等。與之相比，經涂層加工的塑料瓶需要額外的工廠來完成最后的涂層處理。在阻隔性能上有兩種阻隔層，一種稱為“被動阻隔層”，可延遲氧氣進入瓶子的時間，另一種被稱為“主動阻隔層”，可真正防止氧氣的滲入。

最近還有一種獲得專利的外壁涂層技術，可直接運用在拉伸吹塑設備和灌裝廠。等離子環境達到高真空的10-4微巴。預吹脹或循環使用的PET瓶被瓶頸抓手（瓶頸傳送技術）精確的傳遞到灌裝車間，并且瓶口向上。該項技術可連續將瓶子送入真空室，速度達20，000瓶／h。

PET瓶可承受高溫，可暴露在加熱殺菌溫度下（100℃）。此外，玻璃瓶上經常使用的浮雕處理現在也可運用到塑料瓶上。目前這一市場趨向于采用高質量的包裝設計來強化品牌的形象和效應。

包裝裝潢方面取得的進展也使馬口鐵罐換新顏。最新開發的一種馬口鐵罐底漆賦予罐身璀璨的色澤，帶裝潢的金屬化油漆結合了白色、金色和銀色三種顏色。這些顏色是啤酒商們的最愛。無水膠印使圖案清晰度極高，幾乎可以完全重現照片的質量。

數字印刷方面也有了不少發展，任務的轉換可在設備運作期間完成，從而避免了設備重整的麻煩。或許將來我們可以將數字相機拍好的照片直接輸入到印刷機中，使罐頭的生產變得更經濟、更快捷，小批量也可完成。

現今浮雕罐的生產已非難事，且廣告效應非常好，目前業內關注的是如何減輕罐身質量。現在已經有設備可以大批量生產質量僅為20g的0.33L馬口鐵罐。

雙室罐為市場注入了新鮮血液，可將飲料中不同的敏感成分隔離開。它必須存放在干燥環境中，直到罐頭被打開、混合為止。雙室罐非常適用于乳飲料、運動飲料及補充能量飲料等。

自冷罐的發展仍在繼續。在打開罐子時，內部的冷卻系統被激活，飲料的溫度在很短時間內降低，而整個過程沒有化學作用。目前開發者們仍在嘗試克服技術難關，那就是冷卻還不夠徹底。在日本，有一種能自動加熱的咖啡飲料也已經問世。

玻璃的靈活性賦予了其本身功能和設計上的優勢，事實上，沒有任何其它包裝材料具備玻璃在造型、顏色和設計上的諸多特性。有時候，消費者的購買決定是受到產品包裝外觀的吸引力。玻璃加工業的人士正在考慮是否在傳統的玻璃容器外形基礎上增加一些特別的設計。將來的趨勢將集中在小容量的玻璃容器上，它們可迎合更多口味和嗜好上的需要。

玻璃包裝正受到其它包裝材料施加的強大壓力，因此改變外形設計，拓寬顏色范圍勢在必行。在飲用水部分，越來越多的玻璃瓶出現在超市的貨架上。玻璃生產商必須強調玻璃的特殊性質，例如中性、衛生、完全阻隔、環保等。

面對PET瓶構成的巨大威脅，玻璃生產商正在開發一種輕質玻璃瓶，外壁上涂有一層粉末狀涂層，起到很好的保護作用。同時，該種涂層可提高瓶子的視覺效果，顏色也更豐富多樣。熱轉移技術是一種直接印刷技術，印刷質量高，包括照相設計和印金處理。由于設計和表面處理上的成功，輕質玻璃瓶為其德國開發者贏得了一系列的設計獎。之所以能獲得這些獎項，主要因為這些包裝可以在高速運作的設備上加工和印刷，灌裝和裝瓶廠只需組件化處理即可，無須額外的投資。

新推出的超輕質0.5L長頸玻璃啤酒瓶僅重250g，而通常的要在400g左右。這種啤酒瓶適用于啤酒廠現用的塑料箱，裝這種新瓶的箱子將比原先的輕3kg。

還有一種啤酒瓶反映了人們直接消費的趨勢，這種瓶子采用旋蓋，打開時無須任何工具，可以重復封口，保持新鮮。

飲料包裝紙箱已經從傳統的磚型變成奇妙的罐頭型，這些紙箱已開始在超市的貨架上展現自身的魅力。

灌裝技術供應商們非常關注PET瓶，其中無菌冷灌裝最關鍵。

PET無菌技術由德國研制開發，主要提供了三個方面的解決方案：無菌工程、PET和產品革新。著名的德國飲料生產商最近在其最先進的工廠采用了這項無菌冷灌裝技術，用于PET瓶裝水、果汁及混合飲料。整個灌裝工藝不添加任何防腐劑。全新的PET無菌瓶裝線包括注塑、清洗、灌裝三個步驟及新設計的清潔室技術。PET瓶由灌裝廠自己生產。目前，PET無菌灌裝技術已被許多著名的礦泉水廠采用。

無菌清潔灌裝（ACF）對飲料工業的發展也很重要。據介紹，ACF對敏感飲料最為適用，可幫助每條灌裝線節省0.8～2.6分的成本。由于適用范圍廣泛，ACF可被所有飲料業采用。