綠色飼料添加劑與畜禽免疫之間的關(guān)系

王 秀 山東省無棣縣畜牧獸醫(yī)局 251900

國內(nèi)綠色飼料添加劑的研究與開發(fā)大都開始于20世紀(jì)80年代以后，隨著人們的安全意識日益增加，尋求能夠替代抗生素的飼料添加劑已成為國內(nèi)外研究的熱點。在各種綠色飼料添加劑，如中草藥添加劑、酶制劑、微生態(tài)制劑、酸制劑、糖萜素等新型綠色添加劑已逐漸進入實際生產(chǎn)中。雖然這些為非營養(yǎng)性的添加劑，但一般都通過動物的消化系統(tǒng)起發(fā)揮作用，在促進生長方面以及在機體免疫方面起到十分積極的作用。

1 藥用植物

中草藥是我國特有的中醫(yī)藥理論與實踐的產(chǎn)物，其資源豐富，歷史悠久。中草藥免疫活性物質(zhì)能增強機體免疫機能，提高動物抗應(yīng)激和抗疾病能力，改善動物生產(chǎn)性能，且具有無殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點，可解決長期困擾畜牧業(yè)發(fā)展的抗生素殘留問題，提高生產(chǎn)率，減少畜牧業(yè)對環(huán)境的污染，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，滿足人們的食品安全需求。女貞子、五味子等補益類中草藥作為飼料添加劑使用時，具有免疫功能和增強脂質(zhì)穩(wěn)定性的作用。鉤吻（俗稱斷腸草）具有對畜禽復(fù)壯或促生長作用，具有重要價值。黃芩和黃芪多糖、板藍根多糖、淫羊霍多糖、蜂膠多糖、淫羊霍黃酮、蜂膠黃酮、黃芪皂甙和人參皂甙等中草藥成分均有免疫促進作用。綠葉公司保健養(yǎng)豬課題組在鉤吻的研究上取得了突破，項目通過鑒定為“居國內(nèi)領(lǐng)先水平”，同時，課題組還采用生物技術(shù)和保健養(yǎng)豬理論，利用黃芩等綠色植物的特殊功能，開發(fā)出了豬用保健產(chǎn)品 “康喘一號”。康喘一號對豬氣喘病有良好的保健效果，此項成果屬國內(nèi)首創(chuàng)，榮獲一項國家發(fā)明專利。

2 溶菌酶

溶菌酶是一種水解粘多糖的堿性水解酶，溶菌酶有較寬的抑菌譜，對革蘭陽性菌(金黃色葡萄球菌、藤黃微球菌、枯草芽孢桿菌等)、臨床分離的多種致病菌(肺炎鏈球菌、流感嗜血桿菌等)和養(yǎng)殖中常見致病菌(雞大腸埃希菌、鰻弧菌、副溶血弧菌等)都有較強的殺滅作用，對革蘭陰性菌(大腸埃希菌、銅綠假單胞菌、鼠傷寒沙門菌等)、真菌(白色念珠菌)也有不同程度的抑制作用，故溶菌酶是一種很好的飼料防腐劑。用0.05%溶菌酶與甘氨酸和聚合磷酸鹽等配合使用，能很好地防止飼料發(fā)霉變質(zhì)，延長飼料的保質(zhì)期。

溶菌酶本身是一種無毒、無害的高鹽基天然蛋白質(zhì)酶，它僅作用于細(xì)菌細(xì)胞壁的粘多糖，對動物的細(xì)胞無任何影響，故是一種非常安全的營養(yǎng)性飼料添加劑，有非專用性生長激素的作用，可改善消化道微生物群落，促進營養(yǎng)的消化吸收。溶菌酶作為機體非特異免疫因子之一，參與機體多種免疫反應(yīng)，在機體正常防御功能和非特異免疫中，具有保持機體生理平衡的重要作用。可改善和增強巨噬細(xì)胞吞噬和消化功能，激活白細(xì)胞吞噬功能，并能改善細(xì)胞抑制劑所導(dǎo)致的白細(xì)胞減少，從而增強機體的抵抗力，大大提高動物的健康水平。

3 益生素

益生素即飼用微生物添加劑，它通過在飼料中添加無病原性、無毒副作用、無耐藥性和無藥物殘留的一些微生物來促進腸道內(nèi)有益微生物數(shù)量，抑制有害微生物的生長繁殖，從而調(diào)整維持胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，達到防止疾病發(fā)生，促進生長的目的。它通過增加腸道內(nèi)有益微生物數(shù)量形成優(yōu)勢種群、消耗腸道內(nèi)氧氣限制需氧有害菌生長、與病原微生物爭奪有限的營養(yǎng)物質(zhì)及生態(tài)位點等作用促進腸道內(nèi)有益微生物生長繁殖，抑制有害微生物的生長繁殖，從而調(diào)整維持胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，同時這些微生物還可產(chǎn)生促生長因子、多種消化酶和微生素，從而促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收，促進動物生長。此外，這些微生物還能產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)因子、干擾素等免疫活性物質(zhì)，刺激腸道局部免疫器官的生長發(fā)育，增強機體的免疫力，從而防止各種疾病的發(fā)生。目前，研究和應(yīng)用較多的益生素有乳酸菌制劑（嗜酸乳桿菌、雙歧乳桿菌、糞鏈球菌等）、芽胞桿菌制劑（枯草桿菌、蠟樣芽胞桿菌、地衣桿菌等）、真菌及活酵母制劑（米曲霉菌、啤酒酵母等）、光合細(xì)菌及復(fù)合微生物制劑。

4 功能性低聚糖

功能性低聚糖亦稱化學(xué)益生素、寡糖。是由2-10糖基通過糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結(jié)構(gòu)的低聚物的總稱。它能被胃腸道內(nèi)有益微生物尤其是雙歧桿菌所利用作為營養(yǎng)，而不能被有害微生物所利用，從而可促進胃腸道有益微生物大量生長繁殖，抑制有害微生物的生長繁殖，維持胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡。同時功能性低聚糖還能增強機體免疫力，提高機體抗病力，還可使病原菌附著于低聚糖分子上而喪失感染腸壁的能力，防止疾病發(fā)生。因此，添加一定劑量的功能性低聚糖可有效防止畜禽疾病的發(fā)生，促進其生長發(fā)育。目前，研究使用較多的功能性低聚糖主要有異麥芽寡糖、大豆低聚糖、低聚果糖、半乳寡糖、乳果寡糖、低聚木糖、龍膽寡糖和甘露寡糖等。

5 糖萜素

糖萜素是從油茶餅柏和茶籽餅柏中提取的，由糖類（30%）、三萜皂甙（30%）和有機酸組成的天然生物活性物質(zhì)。糖萜素飼料添加劑所含的生物活性物質(zhì)，能增強機體非特異性免疫反應(yīng)，起到防御病原微生物感染的作用，從而提高畜禽的健康狀況，同時協(xié)同增強特異性免疫效果，加強細(xì)胞免疫和體液免疫，提高疫病疫苗免疫效果，延長免疫時間，起到免疫增強劑的作用，提高治療效果，縮短治療和康復(fù)的時間，減少物質(zhì)和能量消耗，有利于提高畜禽生產(chǎn)性能。糖萜素飼料添加劑所含的生物活性物質(zhì)還具有鎮(zhèn)靜、止痛、解熱、鎮(zhèn)咳和消炎的作用，能調(diào)節(jié)體內(nèi)環(huán)境平衡，降低機體對應(yīng)激的敏感性，同時具有免疫調(diào)節(jié)作用。此外，糖萜素還可以促進動物生長，提高日增重及飼料轉(zhuǎn)化率。

6 酸味劑

在飼料中添加一定的酸味劑可有效提高機體抗病力，防止疾病發(fā)生，促進動物的生長發(fā)育。其作用機理主要為:①增進食欲，提高采食量，促進畜禽生長。②參與體內(nèi)營養(yǎng)代謝，供給機體營養(yǎng)。如檸檬酸、延胡索酸等直接參與三羧酸循環(huán)，放出能量，同時在應(yīng)激狀態(tài)時，可用于A、TP的緊急合成，因而還具有抗應(yīng)激作用。③降低胃腸道pH值，激活消化酶活性，延緩胃排空速度，提高食物停留時間，利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料利用率，促進畜禽生長，防止胃腸道疾病發(fā)生。④殺死有害菌或抑制有害菌生長繁殖，減少營養(yǎng)損耗及抗生長毒素產(chǎn)生，同時促進有益菌的生長繁殖，維持胃腸道的微生態(tài)平衡，防止疾病發(fā)生。目前研究應(yīng)用較多的酸味劑有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、甲酸、磷酸及復(fù)合酸味劑（乳香酸等）。

7 酵母產(chǎn)品

飼料酵母是一種微生物發(fā)酵產(chǎn)品。國外生產(chǎn)的酵母產(chǎn)品主要有活性干酵母、酵母培養(yǎng)物、營養(yǎng)性酵母和酵母制品(如酵母提取物、酵母自溶物)。其中用于飼料工業(yè)的主要是營養(yǎng)性酵母和酵母培養(yǎng)物。我國的酵母類飼料產(chǎn)品主要有飼料酵母和酵母飼料。飼料酵母是真正的單細(xì)胞蛋白，每克細(xì)胞數(shù)大于80個億。酵母培養(yǎng)物是一種獨特的酵母產(chǎn)品，由特定的酵母菌種按特定的工藝和培養(yǎng)基進行發(fā)酵而形成，是一種被廣泛接受的飼料產(chǎn)品。它含有一定的活性酵母，但不是主要成分，其主要的使用價值在于酵母細(xì)胞在培養(yǎng)基中產(chǎn)生的甘露寡糖。許多研究表明，甘露寡糖具有促進動物生長、調(diào)節(jié)腸道菌群及增強免疫等多種活性。