職業教育專業課教學方法簡析

黑龍江 高海燕

職業教育專業課教學方法簡析

黑龍江 高海燕

結合職業教育專業教學的特點及自身教學實踐，提出案例教學法。這是一種動態、開放的教學方法，有利于學生主體作用的發揮，有利于教師教育觀念的轉變。在職業教育專業課教學中值得推廣。

職業教育；案例教學法

南宋理學大師朱熹說過：“事必有法，然后可成；師舍是則無以教，弟子舍是則無以學。”由此可見，教學方法與教學質量、效果關系密不可分。隨著職業教育教學改革的不斷推進，教學方法改革也取得了長足的發展。

職業教育以傳授技術為主，培養學生的動手操作能力是教學的核心環節，知識傳授以必須夠用為原則；職業教育的教育對象一般動手能力強，形象思維比較發達，而且興趣廣泛，具有較強的參與意識，在教學過程中學生需要參與某個項目實施的全過程。因此，職業教育教學方法應該比普通教育更為豐富多彩，更為靈活多樣，以適合職業教育學生群體的特殊性。構建以學生為中心，以學生主體實踐活動為主，以培養學生創新素質，特別是創新精神和創新能力為基本價值取向的課堂案例教學方式，對改革傳統教學方式、實現職業教育培養目標有積極的作用。

在專業課教學中，不僅要教授學生專業理論知識，還要教會學生分析處理問題的方法，幫助學生積累應對突發事件的經驗，提升學生為人處理的能力與技巧。案例教學是運用案例進行教學實踐，把傳統教學以書與教師為本，變成一種促進學生成為教學主體，強調學生自主學習、合作學習、研究性學習、探索性學習的開放式教學方式。案例教學法有利于學生主體作用的發揮，有利于提高學生分析問題和解決實際問題的能力，有利于促進學生自主學習、主動學習、合作學習、研究性學習，從而學會學習，也有利于教師觀念的轉變，促使教師創新人格的生成和教師專業素質的提高。

我是酒店專業的一名任課教師，在專業教學中，案例教學法的采用對于教學效果及學生的培養發揮了積極地作用。“故事中有理念，理念引導企業的發展。”這是中國企業聯合會會長陳錦華為凈雅的管理——《故事與哲理》一書的題詞。凈雅集團是享譽京城的著名餐飲集團，也是我校多年來的合作伙伴。為了讓學生更好的認識凈雅，同時更好的豐富課堂知識內容，我把《故事與哲理》這本書介紹給了學生，在飯店管理的教學過程中，引入了凈雅管理過程中的一些小故事。透過這些小故事，讓學生了解了一個企業的成功之道，明確了作為一名員工、作為一名旅游工作者應該具備的素質，為今后從事旅游工作奠定了堅實的基礎。

管理，主要是“管”好人。做好人的工作，讓每人發揮作用，保持激情，創造最大價值，這就是企業追求的“人本管理”。在“堅持十信念十忍耐＝成功——員工成功是企業最大的幸福”的故事中，闡述了張永舵總裁作為領導者與員工永不滿足、不斷開拓進取的精神。從中讓學生們深切的感受到：一個人如果沒有目標與信念，面對他的很可能是茫然與失敗。在對每個故事進行分析的過程中，同學們都能有感而發，感悟小故事給我們的大道理。其實，在我們的生活中，并沒有什么轟轟烈烈的大事，正是那些看似平淡的小事，寓示了我們做人、做事的道理。我對學生能從故事中感悟道理而自喜，同時又為他們不付諸行動而自憂。作為教師，我們身上的擔子還是很重的，畢竟我們的學生真正有目標的不多，那么，我們就應該幫助他們樹立目標，找回自信。用生活中平凡的小事去感召他們，相信：我們的付出必定會有回報！故事是企業文化傳承的最好載體。凈雅的成功，源于它有很多故事，透過點點滴滴富有哲理的小故事，我們輕松的了解了企業成功之道，進而很好的感化、教育我們的學生。《凈雅的管理故事與哲理》是一本很好的、有針對性、實效性的案例教學參考書。

案例教學是一種動態的、開放式的教學方式，有別于傳統的注入式教學方式。傳統上從書本到書本，從概念到概念的教學方式，教給學生的是運用概念解決問題的現成答案，學生通過背誦、機械記憶，獲得的是按標準答案答題的知識。而案例教學告訴學生的是“答案不止一個”，答案是開放的、發展的，不是封閉的、靜止的。在教學中教師可以提供解決問題的備選答案，提示關鍵詞，相機引導學生分析、評價備選答案，并積極鼓勵學生推出多種新的答案；也可以由教師提出基本概念，啟發學生針對基本概念，提出問題，通過個體和群體的積極思維，尋找最佳路徑，最終印證基本概念。由于這最佳路徑是經過學生大腦思維從多種路徑中選擇出來的，甚至是運用相關知識綜合提煉出來的，因而，不僅學過的東西記得牢，而且經過反復多次的積淀，學生們掌握了自主學習的方法，使學會學習成為現實。案例教學中教師既是案例的設計者，又是教學活動的組織者，這一教學模式注重理論、經驗與實踐的結合，注重以學習者為中心，注重互動的學習方式，使課堂教學內容生動、形象，便于學生的理解、分析及應用。

要想在課堂教學中更好的運用案例教學法，教學案例的選擇至關重要。教師應根據教學對象選擇教學內容，以任務驅動學習，所選的任務應來源于工作、學習與生活，并能解決工作、學習與生活中的實際問題。采用案例教學的形式可以從以下幾個方面進行思考：（1）教師應樹立平等的師生關系，努力把自己置身于與學生平等的地位，耐心傾聽學生的獨立見解；（2）鼓勵學生勇于發表自己的獨到見解，欣賞學生新奇的念頭和別出心裁的觀點，盡量避免引起學生畏怯心理，產生壓力；（3）大力啟發和鼓勵學生探索和選擇處理問題的新途徑，不滿足于在已經明了的問題上停步不前；（4）成功地把教學目標內化為學生的學習目標，將計劃傳授的新知識轉化為學生感興趣的問題，使獲取新知識成為學生內在的需要；（5）善于把靜態的、抽象的教學內容動態化、形象化，讓學生領悟到任何概念、公式、定律等科學理論都是從實踐中來的，學習、認知是為了應用，只有通過學中用、用中學的過程，解決實際問題，才能使自己獲得的知識和能力更有意義；（6）把“置疑”的權利還給學生，尤其是敢于向教師、書本甚至權威挑戰性地“置疑”；（7）善于引導學生不斷反思，調控自己的學習行為，并在此基礎上形成不斷確立新的學習目標、引起新的追求的自我激勵機制；（8）案例中還應設計出對學生提出的新奇問題具有較強的應變策略和處理能力的相關內容；（9）注重從學生及教師的社會實踐中搜集和匯總親身經歷的事件，然后分門別類的綜合運用于教學過程中。

實踐證明，案例教學的確是課堂創新性教學實踐的一種好方式，它有助于教師教育觀點的轉變，有利于學生整體素質的提高，有利于教育教學質量的提升。作為一名職業教育工作者，在今后的教學實踐中我們仍需在教學方法上去繼續改革和探索。

[注]課題名稱：《旅游學校在校企合作模式下的課程改革研究》，研究方向：職業教育教學模式及課程改革，項目編號：FFB090557，子課題編號：MS0308。

（作者單位：佳木斯市旅游學校）

（編輯 王旸）