食用含杏仁的飲品可幫助穩定血糖

【本刊訊】美國加州杏仁商會日前在上海舉辦了以“優選健康食品，幫助控制血糖”為主題的美國大杏仁糖尿病研究成果發布會?；顒蝇F場特邀美國普渡大學食品與營養學特聘教授與媒體分享美國大杏仁糖尿病研究成果。

研究結果表明，食用含有大杏仁的早餐，如酸奶杏仁粒等飲品，能幫助食用者在一天最重要的時段穩定血糖水平，并同時讓研究參與者在更長的時間內有飽足感。

研究人員評估了不同形式的大杏仁對糖尿病前期受試者胰島素敏感相關指標和飽足感的影響。與對照者相比，吃了含有大杏仁早餐（如酸奶杏仁粒等）的人，受試者感覺到更持續的飽足感，早餐后及第2 餐后血糖濃度更低。