我國木本飼料研究進展

中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所 李 茂 字學娟 周漢林＊

隨著我國經濟的發展，人民生活水平日益提高，對奶類、肉類的需求加大。在我國畜牧業發展的同時，草地面積卻不斷縮小，畜均占有草地面積大大減少，畜草矛盾日趨尖銳，嚴重地影響到畜牧業生產的穩定發展。木本飼料資源特別是植物枝葉，具有粗蛋白質含量高，氨基酸和礦物質含量豐富等特點，是反芻家畜重要的飼料補充。我國現有森林面積約為14200萬公頃，年均約可產枝葉飼料5億噸，可利用部分約3億噸。因此，開發木本飼用資源可有效緩解畜牧行業飼料短缺，是確保我國畜牧業生產穩定發展的重要途徑。

飼用價值是一個多層次概念，它受許多因素的影響。一般來說飼用價值是營養成分、適口性和消化率三大因素綜合作用的結果 （龍明秀和邢志和，2003）。由于木本飼料資源來源廣泛，營養成分含量差異很大，且可能含有各種抗營養因子，因此對主要營養成分進行分析，結合家畜采食和消化情況，進行綜合的評價，對有效利用木本飼料資源具有重要指導意義?，F僅對近年來我國木本飼料資源的研究作一綜述。

1 木本飼料資源的調查研究

樊文華等（1999）對五臺山草地自然保護區現有豆科植物進行了研究，結果表明，該地區有豆科植物10屬27種，均具有較高的飼用價值和較好的適口性，是本區重要的飼草資源。據李景斌等（2007）統計，寧夏有灌木384種，其中野生灌木為35科315種，豆科、薔薇科和藜科種類最為豐富。豆科飼用灌木品質優良，如小葉錦雞兒花期粗蛋白質含量占絕對干物質的19.5%，粗脂肪2.61%，鈣1.27%，磷0.43%，營養期氨基酸總量為11.16%。郭孝（2001）在研究河南省灌木資源的特點和利用現狀的基礎上，對不同灌木的飼用價值以及生態價值進行定量分析與研究，調查結果顯示河南省灌木資源極其豐富，類型多樣。根據它們的生活型特點、飼用價值和生態價值的多樣性，可分為以下五類：灌木豆科、半灌木豆科、半灌木蒿類、闊葉灌木、小葉灌木。劉國道等（2000）全面考察了海南及其周邊島嶼，報道了海南豆科飼用植物資源及其分布情況，記載飼用豆科植物57屬211種，并分析其中48種植物的化學成分，測定其中23種植物的葉黃素和β-胡蘿卜素含量。經綜合評價，飼用價值為優良的木本植物有銀合歡屬、蝴蝶豆屬和山螞蝗屬。馮纓和潘伯榮（2007）研究表明，蒿類半灌木是半灌木類群里牧草飼用價值最高的一類，在新疆各類草地中共有7類、27組、151型，其營養成分組成中，蛋白質、粗脂肪含量較高，適口性好，耐牧性強，是各類牲畜優良冷季放牧草地中的植物類群。

2 木本飼料營養價值研究

2.1 營養成分的研究 郭彥軍 （2000）、蒲小朋（1999）的研究發現，高山灌木營養價值高，其具有高蛋白質特性。丁佐龍（1999）測定了7種桑葉的粗蛋白質、粗纖維、粗灰分、粗脂肪、氨基酸及微量元素等主要營養成分，結果表明，粗脂肪、粗纖維含量理想且含多種動物所需氨基酸及微量元素。劉愿英等（2000）研究發現，野生匍匐型沙打旺具有疏短的表皮毛、豐富的葉量和分化模糊的莖葉以及高粗蛋白質和低粗纖維含量等特征，具有較高的飼用價值。和麗萍等（2000）、何蓉等（2003）測定了云南主要豆科蛋白質飼料灌木的營養成分，結果顯示，葉片粗蛋白質含量高于13%，鈣磷比適宜，且微量元素、氨基酸含量豐富，各項營養指標與大豆相近，高于谷物類飼料，具有較高的營養價值。孟好軍等（2003）通過灌木枝葉化學成分分析，結果表明，飼用價值的排列次序為：栒子、高山繡線菊、小檗、沙棘、銀露梅、錦雞兒、金露梅。何仁春和楊家晃（2005）介紹了銀合歡加青草飼喂反芻動物時，由于銀合歡含有含羞草素及其代謝產物可引起反芻動物中毒，應用微生物脫毒技術可避免含羞草素造成的影響。趙淑芬等（2005）測定尖葉胡枝子、中間錦雞兒、駝絨藜和山竹巖黃芪4種灌木飼用植物粗蛋白質含量均為15%～18%；粗纖維含量為23.95%～39.24%；尖葉胡枝子無氮浸出物和鈣的含量較高，分別達到50.14%和1.06%，其他三種灌木飼用植物的無氮浸出物和鈣的含量在35%～45%和0.30%左右。姚志剛和李鳳學（2005）研究表明，檸條不同生長階段營養成分不同，檸條的粗蛋白質、粗纖維含量以分枝期最高，粗脂肪、無氮浸出物、鈣和胡蘿卜素含量在營養期最高。劉建林等（2005）研究表明，葛藤的根、莖、枝、葉不但富含蛋白質、碳水化合物等易消化吸收的營養物質，而且還具有防治動物疾病的作用，是牲畜和家禽喜食的優質牧草和飼料。格根圖（2005）對檸條、楊樹葉等非常規粗飼料營養成分進行測定，結果表明，檸條粗蛋白質含量最高，但纖維類物質含量也最高，通過“打分法”來對比評價幾種粗飼料的營養價值，楊樹葉營養價值最高。高優娜（2006）對鄂爾多斯高原錦雞兒屬8個種進行常規營養成分的分析比較，表明檸條的粗脂肪、粗蛋白質含量最高，飼用價值最高。張欣（2007）對高寒草甸植物營養成分和脯氨酸含量進行測定，粗蛋白質含量為6.48%～19.89%，頭花杜鵑蛋白質含量最低，其他幾種灌木蛋白質含量均較高，脂肪含量為2.11%～11.51%，其中千里香杜鵑和頭花杜鵑粗脂肪含量較高，分別為11.51%和9.97%，灌木中性洗滌纖維含量高于三種草本，脯氨酸含量為0.12%～0.84%。張國君（2007）研究發現，飼料型四倍體刺槐葉粉的粗蛋白質和18種氨基酸含量分別高達27.27%和18.55%，粗纖維含量為16.47%，屬于優良的植物飼料蛋白質源；其中12種必需氨基酸含量之和為10.67%，氨基酸組成較平衡；對牛、豬、雞、鴨、鵝、草魚、對蝦和羊8種動物的必需氨基酸指數均大于0.86，可作為這些動物的優良蛋白質飼料。許冬梅（2007）采用模糊綜合評判對寧夏地區中間錦雞兒等5種治沙灌木飼用價值進行了研究，結果表明5種灌木都具一定飼用價值，尤其以中間錦雞兒品質最優。劉芳和敖常偉（2007）對3種刺槐葉蛋白質的營養價值進行了評價，結果表明，3種刺槐葉蛋白質中均含有18種氨基酸，種類齊全，含量也很豐富，其營養價值與紫花苜蓿葉蛋白質相當，是一種值得開發利用的優質植物蛋白質。段瓊芬等（2008）研究發現，辣木葉含有豐富的礦物質元素、蛋白質、氨基酸和維生素等營養成分，辣木種子含有約34%的辣木油、37%的蛋白質以及甾醇等功能性物質。錢愛萍（2008）等對烏飯樹葉蛋白質營養價值進行了全面評價，結果表明，烏飯樹葉蛋白質中總氨基酸含量為71.82%，蛋白質中氨基酸種類比較齊全。陳衛遠（2008）研究發現，菲白竹葉片含有18種蛋白質氨基酸和1種非蛋白質氨基酸、γ-氨基丁酸，其中8種動物體必需氨基酸都可以檢測到，并且含量比較豐富。閻宏等（2009）研究表明，枸杞渣具有較高的粗蛋白質和粗脂肪含量，枸杞葉具有較高的無氮浸出物；瘤胃降解速度較快，易于消化，飼用價值高。張春強等（2009）研究發現，脫毒麻瘋樹種仁干物質中的粗蛋白質含量高達64.47%，可在反芻動物飼料中代替豆粕和棉籽粕。劉利平（2009）研究了四川境內不同產地、不同季節銀合歡枝葉、種子、莢等組織的營養成分含量，結果表明，銀合歡枝葉、種子粗蛋白質平均含量分別為27.33%、27.37%，粗纖維平均含量分別為16.9%、12.85%，均屬于較優質的蛋白質飼料。侯金星（2010）對蘋果樹枝葉營養成分進行分析，結果表明，粗蛋白質含量為5.22%，粗纖維含量為17.88%，屬于粗飼料。劉海剛等（2010）研究表明，12個品種銀合歡葉的粗蛋白質含量都在25%以上，均為Ⅰ級，是理想的動物飼料。李九月（2010）研究表明，荒漠地區主要灌木類植物不同生長期粗蛋白質、NDF、ADF、ADL、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷平均含量分別為7.80%～18.45%、38.10% ～49.91%、29.34% ～37.69%、3.67% ～10.10%、1.77% ～6.59%、5.40% ～17.48%、0.55% ～2.47%和 0.14%～0.30%。字學娟（2010）研究發現，熱帶喬灌木粗蛋白質、粗脂肪、總能含量較高，中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量較為適中，具有較高的營養價值。李茂等（2011）測定了3種飼用灌木不同生長期營養成分含量，結果表明均具有較高的飼用價值。

2.2 適口性的研究 適口性的研究包括，采食量研究、飼料中抗營養因子如纖維類物質和單寧含量與采食情況的相關性研究。

劉建秀（1992）研究表明，綿羊對生育期野生匍匐型沙打旺的適口性好于栽培沙打旺。這是因為與栽培沙打旺相比，盡管其無氮浸出物略低，但它具有疏短的表皮毛、欠發達的角質層和機械組織及維管組織，并具有豐富的葉量和較低的粗纖維含量，從而較栽培沙打旺具有較高的適口性。溫劉發等（1996）研究表明，90日齡石歧雜公雞飼喂含2%、4%、6%黃槐葉粉和3%黃槐花瓣粉的飼糧，雞的生長和飼料效率及雞體著色良好。說明黃槐葉及其花瓣有作為飼料資源開發利用的價值。藍芙寧等（2008）對栽培的銀合歡、任豆樹、木豆和桂牧1號等4種植物的營養價值及飼喂效果進行了研究，結果表明，銀合歡粗蛋白質含量最高，適口性優，補飼效果顯著，再生能力強；任豆樹粗脂肪含量最高，木豆粗蛋白質含量較高。字學娟（2010）在舍飼條件下用海南黑山羊對銀合歡、大葉千斤拔、木豆和假木豆等4種熱帶飼用灌木進行適口性研究，結果表明，海南黑山羊對單寧含量高的植物采食量低，適口性差，單寧含量與采食量呈顯著負相關。

2.3 消化率的研究 消化率的測定通常有體內和體外消化兩種，而活體外瘤胃發酵技術是通過試管培養瘤胃液加飼料樣品，模擬瘤胃消化機制評定可消化性，結果與活體內消化試驗具有一定的相關性，且結果較穩定，有較好的可比性。

郜玉鋼等（1996）用尼龍袋法評定了鹿49種常用飼料（包括樹枝葉、谷類等）的營養價值，結果表明，梅花鹿與牛、綿羊所測定的降解率值可相互參考。郭彥軍（2000）采用尼龍袋技術測定了高寒牧區幾種灌木不同月份在牦牛瘤胃內的干物質消失率，結果表明，干物質降解率為紅藥柳>高山繡線菊>金露梅>鬼見錦雞兒>藏沙棘。年方（2002）用尼龍袋法測定了高寒草地飼用灌木和幾種落葉樹種的樹葉的消失率，飼用灌木干物質消失率平均值為53.99%，飼用嫩枝葉干物質消失率平均值為71.94%。粗蛋白質消失率嫩枝葉高于飼用灌木。格根圖（2005）研究發現，楊樹葉在絨山羊瘤胃72 h有效降解率為54.47%，極顯著高于檸條和豬毛菜。張欣（2007）用體外產氣法對高寒灌木干物質消化率進行測定，發現金露梅最高，達50.74%，頭花杜鵑最低，為37.93%。張蘇江等（2007）模擬羊瘤胃環境，對6種荒漠植物進行離體消化試驗，結果表明，苣荬菜和駱駝刺DM、NDF和ADF全期降解率較高，鹽穗木、鹽爪爪居中，灰綠藜、大薊較差。丁學智等（2007）利用體外產氣技術對6種植物和添加聚乙烯二醇（PEG）的體外產氣量和干物質降解率進行測定，48 h干物質降解率分別為珠芽蓼55.64%、金露梅64.72%、高山繡線菊64.39%、窄葉鮮卑木54.27%、藏沙棘43.54%、鬼箭錦雞兒48.32%。閻宏等（2009）研究表明，枸杞渣和枸杞葉的瘤胃降解速度較快，易于消化，飼用價值高，尤其是枸杞葉干物質36 h瘤胃降解率達到了86.32%。文亦芾等（2009a，b）研究了豆科飼用灌木中酚類物質，碳水化合物與消化率的關系，結果表明，消化率與酚類物質和結構性碳水化合物均呈極顯著負相關，且相關系數絕對值大于0.7。侯金星（2010）測定了蘋果樹枝葉干物質72 h瘤胃降解率，結果發現，夏、秋、冬樹葉降解率分別為70.41%、74.83%、68.86%，顯著高于樹枝。李九月（2010）研究表明荒漠地區主要灌木類植物24 h平均干物質消失率為54.18%～66.78%。字學娟（2010）研究發現，18種熱帶喬灌木96 h干物質體外消化率平均值為58.80%，代謝能平均值為8.24 MJ/kg。李茂（2011）測定了3種飼用灌木不同生長期干物質體外消化率為51.69%～82.63%。

2.4 加工調制技術的研究 木本飼料一般含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等重要的營養成分，并含有動物生長發育所必需的氨基酸，但是由于質地堅硬，纖維類物質含量也高，另外含有鞣酸和一些揮發性化學物質，有較重的苦味，或長有小刺、絨毛影響木本飼用植物的適口性，使其利用受到限制。當前對木本飼用植物的加工調制主要是采用物理法（粉碎、加壓等）、化學法（添加氫氧化鈉和氨化處理）和生物法（青貯、體內酶解法）3種處理方法來解決。

檸條是一種豆科錦雞兒屬多年生灌木，營養豐富，粗蛋白質含量高，是優質飼料灌木。但是其粗纖維含量高，導致適口性較差，消化率和利用率不高。通過枝葉分離加工后，檸條葉粉粗蛋白質含量為24.7%，粗纖維含量僅為19.54%，各種氨基酸含量齊全而且比例合理，礦物質含量豐富，胡蘿卜素含量尤為豐富，是一種優質的蛋白質飼料資源。弓劍（2004）將檸條枝葉加工成葉粉后測定，對羊的消化能為10.45 MJ/kg，蛋白質消化率為81.20%，羔羊飼喂苜蓿草粉+檸條葉粉后日增重最高。王珍喜（2004）進行了羊對檸條采食率試驗，結果表明，以飼喂揉碎檸條組羊的日增重最快，飼喂切碎檸條組次之，飼喂粉碎檸條組最差；花期檸條粉碎飼喂牛優于揉碎飼喂牛，粉碎方法可以提高牛對檸條采食量。結果表明，不同的加工方式對不同動物飼喂效果也存在差異。黃文明等（2009）研究表明，新銀合歡枝葉氨化后粗蛋白質含量顯著升高，含羞草素、粗脂肪含量極顯著降低，中性洗滌纖維含量顯著降低，且對瘤胃pH有明顯影響，提高了氨釋放速度。楊宇衡等（2010）研究發現，南江黃羊飼喂添加20%的氨化銀合歡葉粉配制的精料與添加風干銀合歡葉粉的精料相比，提高了日糧營養物質的消化率和蛋白質利用效率，并改善了生長性能。丁武蓉等（2008）研究表明，添加3%的糖蜜能有效提高胡枝子青貯料的品質。樊莉娟等（2008）研究表明，添加纖維素酶對改善檸條錦雞兒、尖葉胡枝子和山竹巖黃芪三種灌木的青貯效果最佳;添加生物添加劑對華北駝絨藜的青貯效果無改善。玉柱等（2009）發現，添加0.2%Siloguard的尖葉胡枝子青貯飼料品質最好。陶蓮和玉柱 （2009）發現，添加乳酸菌制劑、纖維素酶和乳酸菌制劑+纖維素酶的3個處理組，均可改善華北駝絨藜青貯料的發酵品質；其中添加乳酸菌制劑+纖維素酶效果最明顯。蔣慧等（2010）研究表明，駱駝刺與棉籽殼混貯能改善棉籽殼青貯料的品質。李靜等（2010）在青貯華北駝絨藜中混合添加乳酸菌和纖維素酶，明顯改善青貯發酵品質和提高體外消化率。高文俊等（2011）研究表明，檸條青貯時添加蔗糖或甲酸，可以獲得發酵品質良好的青貯飼料。劉瑞香等（2011）研究發現，油蒿可以采用青貯方式進行保存，且直接青貯更好。

3 小結與展望

我國木本植物飼用價值的研究取得了豐碩的成果，很多研究成果已經轉化到畜牧業生產中，取得了巨大的經濟、生態和社會效益。但這些研究成果有一定的地域性，以我國北方或畜牧業較發達地區科研工作者的成果居多，而南方特別是熱帶亞熱帶地區這方面的研究還比較薄弱。隨著我國經濟的發展，人民生活水平日益提高，對奶類、肉類的需求加大。畜牧業的生產中心已經由傳統牧區轉向廣大農區，飼養方式逐步由放牧轉變為舍飼和半舍飼。而飼草（料）是發展現代草食家畜的物質基礎 （約占草食家畜日糧70%～90%），為了合理地供給草食家畜的營養，滿足草食家畜的營養需要，最大限度發揮飼草（料）的經濟效益，必須充分了解其飼用價值。因此對木本植物的飼用價值進行綜合評價以及充分開發利用意義重大。

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