武威市黃牛改良及肉牛生產情況的調研與思考

嚴秉蓮,張 嘯

(1.甘肅省武威市農科院,甘肅武威 733000;2.甘肅省武威市畜牧獸醫局,甘肅武威 733000)

武威養牛業歷史悠久,飼草料資源豐富,養牛業已成為發展農村經濟、增加農民收入的支柱產業,特別是近年來,隨著石羊河流域重點治理項目深入推進,養牛業開始向規模化、集約化方向發展,養牛大戶和養殖小區蓬勃發展。黃牛改良是牛產業發展的前提和基礎,作為一項常規實用技術,對于推進養牛業增長方式的轉變,提高養牛效益和質量,推進牛產業化發展起著重要作用。

1 現狀

1.1 基本情況

2009年全市牛飼養量達到64.39萬頭,較2005年的41.83萬頭增加53.93%;出欄量達到17.07萬頭,較2005年的13.37萬頭增加27.67%。2010年六月份,武威市存欄牛53.55萬頭。其中:黃牛42.27萬頭,占牛總數的78.95%;奶牛1.58萬頭,占牛總數的2.95%;牦牛9.69萬頭,占牛總數的18.10%。出欄肉牛17.46萬頭,其中:肉牛15.07萬頭,占牛總數的86.31%,牦牛2.39萬頭,占牛總數的13.69%。基礎母牛存欄25.29萬頭,占牛總數的47.23%。

1.2 改良情況

武威市的黃牛凍配改良工作始于上個世紀七十年代,歷經三十多年堅持不懈的努力,繁育改良體系不斷完善,已建成了市、縣、鄉三級黃牛改良支撐體系,基本覆蓋了全市所有鄉鎮。目前,全市94個鄉鎮黃牛凍配點達到282個,比2005年增加67個,增長率為31.16%,擁有配種技術人員371名。黃牛凍配數量由2005年的10.97萬頭增加到2009年的19.04萬頭,增加73.56%。應用細管凍精授配率達到90%,情期受胎率達81%以上。當前存欄黃牛中西雜一代牛占33.66%,西雜二代牛占37.71%,西雜三代牛占 26.84%。全市良種改良率達到76.96%,較2005年增加28.27%。

1.3 雜交技術

武威市肉牛雜交改良的模式有二元雜交模式和三元雜交模式。上世紀七十年代末期武威市引進肉乳兼用型品種—西門達爾牛凍精對本地黃牛進行凍精配種雜交改良,有效地促進了黃牛改良工作。九十年代,又引進夏洛來、利木辛、皮埃蒙特、安格斯、德國黃牛等優良肉牛凍精開展了肉牛三元雜交,大大提高了肉牛生產效益。據試驗測定:三元雜交犢牛初生重平均達到38.7±3.5 kg,比西雜牛提高18.8%;從育肥效果看,三元雜交牛育肥日增重比西雜牛提高21.03%以上;從屠宰結果看,屠宰率平均高出3.22個百分點,凈肉率平均提高4.07個百分點[1]。采用灰色系統理論數學模型篩選出了適合武威市三元雜交肉牛生產的最佳組合為德國黃牛、皮埃蒙特和西雜的生產組合[2]。

1.4 生產模式

武威市養牛重點仍以千家萬戶散養方式為主,絕大多數采用傳統粗放式飼養。但由于近年來扶持力度加大,積極推廣玉米青貯,有效地推動了肉牛業向規模化、標準化、產業化生產發展。現已建成肉牛育肥場59個,存欄肉牛2 959頭,出欄肉牛6 480頭;建成養牛小區75個,存欄肉牛15 131頭,出欄肉牛17 771頭。此外,武威市還依托各種項目建成肉牛屠宰加工線三條,設計年加工屠宰能力9 000 t,實際年加工屠宰能力達到6 000 t。

2 具體做法

2.1 強化管理

認真貫徹執行國務院《種畜禽管理條例》等有關法律法規,采取有力措施,對不合格的雜種公牛堅決取締,保證黃牛改良健康發展。對凍配從業人員實行“兩證”管理。經培訓、實踐操作和理論考試合格者發給《黃牛凍配從業人員上崗資格證》,憑資格證辦理《種畜禽生產經營許可證》,取得兩證后,方可準許從事配種改良工作。

2.2 加強宣傳

大力宣傳和推廣黃牛凍配改良技術,進一步提高黃牛改良步伐。加大凍配人員的培訓力度,定期舉辦培訓班,以實際技術操作能力為重點進行培訓,切實搞好牛改技術服務,提高牛改質量。加強對農牧民的培訓,通過電視、廣播、科技展覽、開現場會、賽牛會等途徑,大力宣傳牛冷凍精液人工授精技術的優越性,使廣大農牧民群眾認識到良種畜的優勢和土雜劣種畜的缺點,認識到“養畜要改良,良種須良養”的道理,以推動全市牛改工作的進程。

2.3 搞好規劃

以市場為導向、科技為支撐,按照“擴充體系、規范管理,優化結構、提高品質”的原則,因地制宜,分類指導,完善黃牛改良規劃和技術方案,推進黃牛改良工作。在牛改較好的鄉鎮大面積推廣肉牛“三元”雜交技術,在牛改相對較差的鄉鎮繼續開展西門塔爾級進雜交改良,在奶牛場、奶牛養殖戶中引進推廣高產奶牛凍精授配技術,并積極示范推廣胚胎移植技術。

3 主要問題

3.1 牛改投入不足

由于武威市大部分黃牛凍配點是個體所有和經營,凍配點所需基礎設施配備不完善,配種器械破損老化,短缺嚴重。液氮罐、顯微鏡等主要凍配器械多為上世紀80年代配發,超期服役,急需更新與補充。另外由于人工授精站點較分散、提取凍精費用大、運輸車輛及貯存器具不足,一定程度上影響了牛改工作的進程。

3.2 綜合效益不佳

養殖戶雖然轉向以規模化養殖,但絕大多數采用傳統粗放式飼養。沒有專業化的肉牛活畜交易市場,也沒有專門的牛肉加工廠。養殖戶主要以出售活牛和小規模屠宰獲利為主,優質優價沒能通過“集中化屠宰,冷鏈化運輸,專業化配送,超市化銷售”的加工增殖體現出來[3]。

3.3 改良隊伍乏力

盡管全市培養了371名配種技術人員,但大專以上學歷僅為7人,中專以上學歷239人,初中及以下學歷45人。如今這批人已陸續離開工作崗位,新的技術人員得不到補充,技術障礙影響凍配受胎率和覆蓋率。

4 對策建議

黃牛凍配改良是提高養牛生產水平最成熟、最有效、最經濟的技術措施之一,對增加農民收入、提升牛產業發展水平具有重要意義,是一項長期持久的系統工程[4]。武威市正在大力實施百萬頭肉牛生產基地建設,其中黃牛改良是關鍵,只要措施得力,就一定能夠實現。

4.1 夯實發展基礎

各級政府應在黃牛人工授精站建設、設施設備配備等方面加大資金投入。并按照以農戶投入為主體、財政投入為導向、信貸投入為補充的要求,拿出一定的資金用于加強服務體系建設、支持新技術推廣和扶建專業示范戶。良種補貼項目中,應加大補貼范圍,將天祝白牦牛和肉牛全部納入良種補貼范圍,提高農牧民養殖積極性。

4.2 創新發展理念

對鄉(鎮)凍配站(集體)的陳舊設備進行更新,配備必要的交通、通訊設施,適應市場競爭的需求。按市場經濟發展的規律,為從事黃牛改良人員提供便利服務,使鄉鎮(集體)牛改人員增強市場競爭意識。鼓勵個體黃牛配種員,按市場規律降低成本,推動黃牛改良。

4.3 強化宣傳培訓

通過科技宣傳,使廣大農民充分認識到黃牛凍配的優越性,使牛改工作順利開展。同時,針對引進品種較多的現狀,加強對技術人員的繼續教育和培訓工作,鼓勵開展科技攻關,邀請省內專家,制定出適應本區域特點的育種方案,明確改良方向,培育新品種,完善良種牛繁育體系,加快肉牛產業的發展。

4.4 加大執法力度

黃牛改良工作是一項長期而又艱巨的任務,其環節多,技術性強,且涉及農民的切身利益。各級部門應深入貫徹落實《種畜禽管理條例》,嚴格杜絕不合格的凍精流入市場。要采取有力措施,對不合格的雜種公牛要強制去勢,對未發證的配種點依法核發《種畜禽生產經營許可證》,有效制止亂交、亂配。全面推廣細管凍精授配技術,將黃牛凍配工作納入法制化軌道。

4.5 發展合作組織

積極引導支持養殖大戶、加工企業牽頭成立母牛養殖、肉牛育肥、肉牛產銷等肉牛專業合作組織,使農民通過合作組織直接與科研、推廣單位及加工企業、專業市場聯系,提高服務效率,有效地降低產、銷成本,形成產銷服務的規模效益,實現小規模養殖與大市場的有機對接。

4.6 改善經營管理

“五良”配套技術的輸入和科學飼養管理是提高養牛效益的關鍵環節,要積極推廣秸稈加工利用、規范化圈舍建設、疫病防治、飼料配合、短期快速育肥等技術。

4.7 提高科技含量

推進黃牛改良和促進肉牛產業持續健康發展,必須依靠科技。要積極開展雜種優勢的研究利用,做好技術轉化工作;加大飼草科、育肥技術等應用技術的推廣和研究力度,增強科技轉化能力和創新水平;做好聯合育種[5],組織大中專院校、科研、推廣機構擴大鞏固牛改成果。

[1] 苗樹君,曲永利,劉立成.不同雜交品種肉牛育肥效果的比較試驗[J].中國草食動物,2005,25(1):22-24.

[2] 周順成,萬國棟.灰色系統理論在肉牛三元雜交改良效果評價上的應用[J].畜牧獸醫雜志,2006,25(5):4-5,14.

[3] 孔偉,許國軍,張寶良,等.涼州區黃牛凍配改良工作現狀與存在的問題及對策[J].中國牛業科學,2010,36(1):54-56.

[4] 米占鋒.甘肅省黃牛改良發展的現狀、問題及對策[C].第二屆中國牛業發展大會論文,2007.

[5] 許尚忠,李俊雅.利用本地資源優勢發展肉牛養殖業——我國肉牛遺傳改良現狀及發展策略[J].農村養殖技術,2010,15 (18):6-7.