冬辣椒栽培技術探討

□江城縣康平農科站 665901 自紅琴

1 基本情況

江城縣有種植辣椒的歷史習慣，以種植大米辣、小米辣等為主，種植范圍雖廣，但面積小，分布散，形不成規模種植。我縣有豐富的熱區資源可以開發冬季農業，據統計，海拔在1 000m以下的土地資源就有3 333.33hm2，而且面積比較集中連片，交通條件較好，這一優勢有利于大力發展冬辣椒的訂單農業，目前需要進一步完善種植技術，擴展市場空間，引進外地投資者，更新品種，進行規模化、產業化開發，將產業鞏固并發展成為我縣農村和農民的重要經濟財源之一。

目前，我縣冬辣椒種植面積133.33hm2，面積分散，不成規模。由于品種選擇不恰當，種植區域選擇不佳，部分種植農戶技術掌握不全面，種植時間差選擇不準，市場行情把握不住，形不成訂單等問題，導致了部分辣椒種植戶連年虧損，嚴重打擊了農民的積極性。生產水平的不平衡，阻礙了產業的發展，應加強產業發展的正確引導和技術培訓、技術指導，發展訂單農業，減少市場風險，促進冬辣椒產業化、規?；l展。

2 冬辣椒對環境條件的要求

2.1 溫度

冬辣椒喜溫暖，種子發芽最低溫度12℃，最適溫度25～30℃，低于15℃時就停止發育，而我縣海拔1 000m以下的低熱河谷區有利于冬辣椒的生長。

2.2 日照

冬辣椒喜溫暖，怕曝曬，屬短日照作物，但對日照要求不太嚴格，只要溫度適宜都能正常開花結果，但在短日照下更為適宜。

2.3 水分

冬辣椒喜潮濕，但怕澇，較耐旱，不同生育期對水分要求不同，種子發芽時需較多水分，而幼苗期植株小，需水少，要適當控水，防止徒長，進入開花結果期由于植株生長量大，需水量隨之增加，需充足的水分，如果缺水，果實膨大緩慢，果面皺縮、彎曲、色澤暗淡，影響產量和品質。

2.4 土壤營養

冬辣椒要求地勢高燥、排水良好、土層深厚、疏松肥沃的土壤，土壤pH值5.6～6.8為宜。不同生長期對養分要求不同，幼苗期需肥量小，但肥料要全面，氮、磷、鉀要配合使用，否則會推遲開花或減少花量；初花期，需肥量不太多，可適當施氮、磷肥，但是氮肥不能過多，否則易徒長，引起落花落果；進入坐果期，需要大量氮、磷、鉀肥，一般每采收1～2次，施肥1次，應在采收前1～2d進行。

3 種植區域的合理選擇

根據冬辣椒對環境條件的要求，發展冬辣椒應選擇海拔1 000m以下，全年無霜，水利、交通條件較好的低熱河谷區，相對集中連片的種植。要堅持2～3年輪作和水旱輪作制度，減少病蟲害對產量造成的損失。根據市場行情需要向更高海拔范圍發展時，應盡量提早節令，避開霜期，以避免低溫霜凍造成不必要的損失。

4 主要栽培技術措施

4.1 品種選擇

選擇適合我縣種植又適合外銷、耐寒、早熟性好、產量高、品質優、抗逆性好的品種，主要有：保加利亞尖椒、甜雜1號、早雜二號、湘研一、二號等。

4.2 育苗

4.2.1 栽培季節：冬辣椒主要是利用冬閑田進行種植，這樣就要求前茬水稻品種應選一些早熟品種種植，盡可能早空出田塊。我縣最佳播種期為8月下旬至9月上旬，此時，氣溫高、出苗快、發育早，30～40d即可定植。

4.2.2 苗床準備：苗床應選擇背風向陽、土壤疏松肥沃、排灌方便，三年內未種過茄科作物的土地，先深耕曬垡，細碎土壤，施足底肥，按畦寬1m，長8～10m做苗床，施腐熟細糞50kg、普鈣1kg、草木灰2kg，充分混合做成高畦，為防止土壤傳染病害，用0.05～0.1kg代森鋅進行消毒。

4.2.3 播種量：每畝準備種子0.1kg，辣椒葉片小，播種密度可大些，大約每6.6m2播0.05kg左右即可。

4.2.4 種子處理：種子放入55℃熱水，不斷攪拌，用0.4%多菌靈浸種12～14h，撈出用清水沖洗后播種，播種后的土面覆蓋一層稻草，以防水分散發較快或頻繁澆水時引起土壤的板結。

4.2.5 苗床管理：播種蓋草后澆足澆透底水，蓋上塑料小拱棚，7～9d便可出齊苗，出苗后澆2～3次清糞水。當苗長到3～4葉時開始分苗，每畝需要4 300～4 500個營養袋，配制2 000～2 500kg營養土，要求土壤疏松肥沃，其中復合肥5～8kg、過磷酸鈣5kg、農家肥200kg，配制好的營養土要求用多菌靈或甲基托布津進行殺菌處理。分苗時提早1～2h澆起苗水，帶土移栽入營養袋內，1缽3株，澆透水，以后每隔3～4d澆一次清糞水。

4.3 定植

4.3.1 整地施肥：畝用2 000～3 000kg農家肥、50～75kg復合肥、過磷酸鈣50～75kg、尿素 20～30kg、硫酸鉀 20～30kg作底肥，耙細，開溝作畦，畦寬1.8～2m，溝寬 30～40cm。

4.3.2 定植時間、密度和方法。我縣必須在10月上旬前定植，一般每畦栽5行，株距20～30cm，每畝栽3 500～5 000株。定植先澆透墑面的底水，蓋上地膜后定植，并澆透定苗水，然后封好定植孔口。

4.4 田間管理

定植后若發現缺塘立即補苗，成活后進行中耕除草，疏松土壤。

4.4.1 排水灌水：冬辣椒雖然比較耐旱，但要獲得高產，灌溉是必要的。冬辣椒定植時如遇下雨，要注意排水，以免爛根死苗，開花結果期，要供給充足的水分。

4.4.2 施肥：在施足底肥的基礎上，根據不同生育期適時追肥，做到輕施苗肥、穩施花蕾肥、重施果肥。定植后每7～10d施一次肥，以磷酸二氫鉀等葉面肥進行噴施或用45%含量的復合肥對水澆施。到開花現蕾期，需肥量逐漸增多，應適當增加磷肥，氮、磷、鉀配合施用，施肥多以復合肥和磷酸二氫鉀為主。以后每采摘一次辣椒追一次肥。

4.5 病蟲害防治

冬辣椒主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、炭疽病、疫病。采用以農業防治為主的綜合防治措施，高溫干旱多濕時發病比較嚴重，此時應注意多施用磷、鉀肥，增強植株的抗病性，配合施用低毒農藥。病毒病可用20%病毒A500倍液或50%菌毒清粉劑400倍液、30%毒克星粉劑400～500倍液噴霧；疫病可用25%甲霜靈可濕性粉劑1 000倍液或25%瑞毒霉800～1 000倍液噴霧，每隔7～10d噴施一次，連噴二至三次。冬辣椒蟲害主要有：煙青蟲、蚜蟲、小地老虎。主要用2.5%功夫1 500倍液或敵殺死1 000倍液噴霧，小地老虎用90%敵百蟲800倍液或50%辛硫磷800倍液噴霧。

[1]駱芬.無公害辣椒生產技術[J].云南農業，2004（9）.

[2]楊良.秋季辣椒育苗及栽培技術[J].云南農業，2004（9）.