野炊的記憶

湖南 / 閔仲新

說起野炊，那還是40多年前的事兒。1961年暑假前夕，當時我正在原營口縣第八初級中學讀書。中午剛下課，我就急急忙忙從學校往西走，到位于勞動河畔的“網窩”看父親。因為父親和別人在那兒為生產隊搬魚。臨近中午，烈日當頭，雖說三、四里地，卻累得我大汗淋漓、氣喘吁吁。見到我來，父親很高興，忙把草帽遞給我扇風，又從缸里舀了一瓢土井水讓我喝，由于渴急了，半瓢水我一咕嚕全喝了。父親看著連聲說：“慢點，慢點，水有的是哩。”

這時正巧趕上父親和楊叔準備午飯。父親邊忙活邊詢問我的學習情況。楊叔插話問：“晌午飯吃沒？沒吃就在咱這塊吃吧。”“嗯。”我巴不得有人這樣問我。父親在窩棚小灶旁和面貼餅子，楊叔在壩旁地灶燉魚。網窩處魚的品種挺全：鯽魚、鰱魚、鯰魚都有。只見楊叔蹲在河邊拾掇魚，他把鰱魚頭掐掉扔了，鯽魚頭卻留下，魚內臟和血水順著河水漂走了。他慢條斯理地告訴我：“鯽魚頭，鯰魚尾，其他魚頭占地方沒用。”父親從屋里拿來醬油、鹽、醋、花椒面，楊叔把洗凈的魚一齊放到鍋里燉著。我一邊幫著燒火，一邊核計：“沒油燉魚能好吃么？”這時父親從河邊“網窩”處拎來四只大螃蟹，把蟹蓋掰開放到鍋里，蟹爪還在鍋中微微抖動。父親對我說：“這就是豆油，燉熟了你就知道了。”割后曬干的壩草，“咔咔”作響挺起火兒，不一會兒就聽到咕嘟咕嘟開鍋的動靜了。楊叔囑咐道：“千滾豆腐萬滾魚。水添得多，多燒一會兒沒事兒。”半個多小時后，濃郁的魚香味彌漫整個壩崗。我揭開鍋一看，黃糊糊的油花浮在湯中，原來是蟹黃出的油。

窩棚是馬架勢的地窨子，沒有飯桌，在土炕上倒擺兩個槐條筐，筐底就當飯桌了。楊叔盛了兩大碗魚，放在筐底上微笑道：“你爺倆一碗，我一碗，可惜沒有酒了，若不和咱小爺們喝一盅。”“學生不興喝酒，這樣就挺好了！”父親替我答道。我夾了塊魚肉，往嘴一送感覺特香。魚燉的時間長，幾乎粘到一塊，連刺都酥了，況且楊叔咸鹽放得適中，就大餅吃十分可口。我一連吃了兩個半大餅子。父親和楊叔看我狼吞虎咽的樣子，感嘆地說：“念書不容易，看樣子孩子平時吃不飽哇！”楊叔接著叮囑道：“好好念書吧，長大出息了就不會像我和你爸這樣累了……”我環視一下窩棚，不足兩米的地方擠滿了雜物，土炕鋪的是稻草簾子，棚頂掛個圍燈。“四面不透風，蚊蟲叮咬，又悶又熱，夜晚可咋睡呀？”我問。楊叔說：“咱哥倆晚上根本睡不多少覺，全指晚上搬魚、照螃蟹呢。”父親接過話茬說：“現在有些事不好辦，生產隊早晨派人取魚到市場賣，還不敢說是集體打的，還好我倆老頭搬魚沒人限制……”我心里想：“夜晚搬魚，白天割柴火，只能抽空休息，比我念書苦多了。”臨別時，楊叔告訴我：“有空就抓緊來，咱哥倆在這不會待長了，隊長派人說上邊查得緊，“網窩”恐怕要撤了。事后我才知道，我吃的大餅子是父親和楊叔一天的口糧。所以直到他們撤走，我只去了這一次。

前些年，兒子開車拉我和老伴及孫女到東部山區旅游。中午孫女把自帶香腸、面包、飲料，放在平地上說，咱們來個戶外野炊。我回答道：沒動手起伙，這只能算野餐。”還有人請我吃飯時介紹道，河魚亂燉如何好吃，問我吃沒吃過?我笑而不答，心想：第一次野炊吃魚的場景，咋能忘記？紅紅的灶火、滿壩彌漫的魚香、父輩們勞作的身影……已深深地烙在我的腦海里。