國之瑰寶蘭西民豬——參加蘭西民豬產業發展研討會

本刊記者/張金輝

2011年8月29 日，我國東北黑龍江省蘭西縣已是涼風習習，舒適異常。蘭西縣種豬場內人聲鼎沸，眾星云集，業內專家趙剛、陳潤生、羅明、王林云、趙書廣、陳清明、莊慶士、王立賢、經榮斌、段誠中、張偉力等齊聚于此，共同參加正在這里舉辦的“蘭西民豬產業發展研討會”。

能同時把這么多的國內著名專家吸引到這里來的是我國著名地方品種豬——民豬。民豬原產于東北和華北部分地區，是我國古老的地方豬種，原稱“東北民豬”，1982年北方地區豬種資源討論會根據該豬種的來源和分布情況統稱民豬。

圖1 蘭西縣種豬場歡迎領導檢查指導工作

民豬是我國優秀的地方豬種，在世界地方豬種排行榜中名列第四位，素有“南太湖、北民豬”之說，曾出口美國和日本。它具有抗寒能力強、體質強健、產仔較多、脂肪沉積能力強和肉質好等諸多特點。繁殖力高，初產母豬平均產仔12.2頭，經產母豬平均產仔14.6頭；抗逆性強，在零上30℃和零下28℃的氣溫下仍能正常生產；抗病能力強，發病率和病死率也比瘦肉型豬低23%和20%；肉質好，民豬的肉色鮮紅,無PSE肉和DFD肉，光密度測定值民豬為0.937,比長白和大白豬高0.3～0.4,背最長肌大理石紋評為3分和4分(即理想評分值),肌內脂肪含量為5.25%，肌纖維直徑為36.48μm，民豬肉含有人體所必需的18種氨基酸，具有色、香、味俱佳優點；雜交效果顯著，民豬與瘦肉型公豬雜交，生產的二、三元商品豬，可兼得民豬的產仔多、抗逆性強、肉質好和瘦肉型豬的生長速度快、飼料報酬高、瘦肉率高等優良特性。

本刊記者就參加“蘭西民豬產業發展研討會”的機會有幸來到蘭西縣種豬場參觀。蘭西縣種豬場始建于1970年，是國家民豬保種、選育和推廣的重要基地，是農業部確定的國家級重點種豬場、全國優秀養豬企業；現有東北民豬核心群430頭。經過層層嚴格的消毒程序后我們來到場區，路的兩旁展示了蘭西民豬幾十年以來的發展過程及取得的成就，步行數百米后在展廳內見到了民豬的真實面貌：全身被毛為黑色，頭中等大，面直長，耳大下垂。背腰較平、單脊，乳頭7對以上。四肢粗壯，后軀斜窄，豬鬃發達。

本次民豬產業發展研討會就未來民豬如何保種開發等問題進行了深入、熱烈的探討，蘭西縣人大副主任韓立民，蘭西縣畜牧獸醫局局長、黨委書記鄭照利，應邀出席會議，并做了重要講話。目前蘭西縣生豬飼養量149萬頭，其中含民豬血25%的雜交商品豬18.7萬頭，初步建成了穩固的民豬繁育體系，并且建立起了初步的市場營銷體系。對于下步民豬產業開發的基本思路，蘭西要加速產業開發進程，壯大基地生產規模，做活產品市場營銷。蘭西縣種豬場場長王亞波向與會人員介紹了目前民豬保種、研發情況及未來發展目標。

圖2 蘭西民豬產業發展研討會現場

圖3 參觀蘭西民豬

圖4 蘭西民豬

這些滿頭銀發的老專家依舊精神矍鑠，追憶往事感慨萬千。陳潤生老先生提到，30年前就來過這兒，對這里有很深的感情。世界上任何一個豬種的研究，沒有一個比民豬研究的更透徹了！群星薈萃之時不免讓人想起從事形態學研究的詹老師，那些從事生理、解剖、繁殖器官、分娩等研究的老專家，他們很多都過世了！王林云指出民豬正處在危險的邊緣，他建議：一是一定要以科學發展觀指導開發民豬。二是母豬保種問題，現在存欄2000多頭母豬30多頭公豬是很危險的，一定要擴群。其他專家也紛紛表態：大家一致認為：“東北民豬是優良豬種，它肉質優勢明顯，大理石紋分布均勻，肉色鮮紅，口感細膩多汁，色香味俱全；產仔量高，抗病強、耐粗飼、雜交效果顯著，這些優良基因一定要努力保存。”

王亞波場長就專家們提出來的保種、育種問題向大家介紹道：民豬現有7個家系，目前采取的具體保種措施是：

1）加大保種基礎豬群規模。按現有的家系采取各家系等量留種法，大比例嚴格選留后備公母豬，逐年擴大群體規模，保種群規模已由建場初期的幾十頭發展到現在的430頭。

2）改進選配方式，降低近交系數的增長速度。采取分亞組輪換進行純繁與雜交的方法。將基礎母豬群分成7個亞群，間隔若干世代在亞群間依次輪換種公豬進行純繁，控制亞群內近交系數的增長速度，把近交系數增量控制在0.0625范圍之內，降低遺傳漂變的危險。

3）適當選育，淘汰有害基因。由于民豬保種群建立使血統來源較窄，經過40多年的保種，群體的近交程度相對較高，隱性有害基因時有表現。有害基因之一為疝氣，由于發生頻率較低，目前采取根據表型逐步淘汰的方法降低該病的發生，并計劃采用基因檢測的方法加以剔出。另一種遺傳缺陷為肢蹄形狀與肢勢異常，該缺陷在群體內發生率較高，且遺傳機制復雜，依賴于表型淘汰會造成較大的有利基因丟失，目前正開展對該缺陷的遺傳規律和主效基因的檢測研究，以借助分子診斷技術逐步改善民豬的肢蹄狀況。第三，近年來，初生仔豬均勻度較低也是民豬的缺陷之一，但對其遺傳機制了解較少，目前正在開展仔豬均勻度的生理、遺傳基礎遺傳標記的研究。以民豬目前的群體規模，大量淘汰遺傳缺陷，會造成基因和遺傳變異的巨大損失，擴群后，逐步淘汰有害基因所造成的不利影響將大大縮小。

4）擴大保種群的血統范圍。民豬雖已成為瀕危品種，但在黑龍江、吉林、內蒙古的邊遠農村，仍有品種特征明顯的民豬個體，搜尋和引入場外的民豬個體，通過選育提純，擴大保種群的血統范圍，減小民豬的近交程度，這對提高民豬的保種效果是十分重要的。

本次研討會勝利落幕，對民豬今后的保種及長遠發展意義非凡。

圖5 場內宣傳欄

圖6 民豬肉展示