黑馬鈴薯

婁底職業技術學院南校區(417000)林蒲田

馬鈴薯喜冷涼，生育期短，全國各地都有栽培，它既供糧用，又是冬春淡季主要蔬菜。馬鈴薯是一種營養全面的蔬菜，塊莖中含有大量的淀粉和蛋白質、礦物質鹽類，以及維生素C、維生素B1、維生素B2等。馬鈴薯可炒、炸、煎，烹成各種菜肴，其性味平和，不涼不燥，食后易消化吸收，老少皆宜。且可清熱解毒，健脾和胃，補氣健身。

近年來，我國有關科研單位又培育出一種黑馬鈴薯。這種黑馬鈴薯外觀呈黑紫色，薯形為長圓形，瓤為紫紅色，口感比普通馬鈴薯要軟糯一點，而且可以作水果生食，味道脆嫩。黑馬鈴薯富含花青素，具有抗氧化、抗衰老和增強人體體質作用。

筆者試種了黑馬鈴薯，于2010年11月6日播種，株行距為40厘米×40厘米，2011年2月14日出苗，5月17日開花，5月23日收挖。黑馬鈴薯具有主稈發達，分枝長，生長勢強的特點。莖長78厘米，伏地高度50厘米，21個節，莖色青紫，莖基直徑1.3厘米。葉深綠，復葉長17厘米，寬12厘米，有小葉5片～7片，小葉長6厘米，寬4厘米。單薯最大重138克，一般重50克～60克，一蔸結薯三四個，最重一蔸結薯401克，一般每蔸結薯150克～200克。

黑馬鈴薯的栽培與普通馬鈴薯一樣，播種前土壤要深翻，并施足有機肥和少量磷肥、鉀肥作基肥，可在11月下旬～12月中下旬播種，株行距各為35厘米，開穴播種，穴深10厘米～12厘米，播后蓋灰或蓋土，將種薯蓋住。出苗后要及時中耕除草，視苗情生長情況，在苗期和現蕾期各追肥1次。可用瑞毒霉或甲霜靈錳鋅噴霧防治早疫病和晚疫病，在其生長中后期每隔10天～15天噴霧1次。為了提高產量，應及時摘除花蕾。可在5月份陸續挖收上市，挖收時選晴天進行，并防止傷破表皮。