兩個斗雞品種種蛋的部分性狀測定與分析

鄧明芳，許 鋒

（1.四川省越西縣畜牧局，四川 越西 616650；2.四川農業大學動物科技學院，四川 雅安 625014）

1 材料和方法

1.1 試驗材料 漳州斗雞種蛋購自福建漳州金字塔公司,魯西斗雞種蛋購自山東鄄城魯西斗雞場。兩個品種各隨機抽測30枚種蛋。

1.2 試驗方法

1.2.1 蛋形指數 采用日本富士平工業株式會社生產的FHK卵形測定儀測定種蛋的長徑和短徑，并分別計算蛋形指數。蛋形指數=長徑/短徑

1.2.2 蛋重 采用sartorius BS4202S電子天平測定種蛋重，并利用sartowedge軟件自動記錄。

1.2.3 蛋殼厚度 采用日本富士平工業株式會社生產的FHK卵殼厚度測定儀測定種蛋的鈍端、銳端和中間蛋殼厚度，并求其平均值。

2 結果與分析

2.1 蛋形指數 兩個品種的蛋形指數見表1。魯西斗雞的蛋形指數為1.366±0.075，漳州斗雞的蛋形指數為1.341±0.062；前者的蛋形指數稍大于后者，但經檢驗，差異不顯著。

表1 魯西斗雞與漳州斗雞兩種種蛋的蛋形指數 cm

2.2 蛋重 兩個品種的蛋重見表2。魯西斗雞的蛋重為 55.302±5.438g，漳州斗雞的蛋重為 54.278±5.393g；前者的蛋重稍大于后者，但經t檢驗，差異不顯著。

表2 魯西斗雞與漳州斗雞的種蛋蛋重 g

2.3 蛋殼厚度 兩個品種的蛋殼厚度見表3。魯西斗雞的蛋殼厚度為0.393±0.069mm，漳州斗雞的蛋殼厚度為0.387±0.039mm；前者的蛋殼厚度稍大于后者，但經t檢驗，差異不顯著。

表3 魯西斗雞與漳州斗雞種蛋的蛋殼厚度 mm

3 分析

3.1 蛋形指數 蛋形應正常、符合品種標準，過長、過圓均不宜孵化。據唐曉惠等（2003）研究報道，藏雞種蛋的蛋形指數不同，其孵化率也不同，蛋形指數在1.32～1.39之間的受精蛋的孵化率達94%，比蛋形指數小于1.32的高6%，比蛋形指數大于1.39的高23%。因此，在選擇斗雞種蛋時，應選蛋形指數在1.32～1.39范圍內的受精蛋，過長、過圓、兩頭尖、扁形等畸形蛋都應剔除。在本試驗中，兩個斗雞品種的蛋形指數都在此范圍內，但均勻度不理想，一定程度上講，其所在種雞還應加強選育。

另外，蛋形指數不同，種蛋耐壓程度也不同（球形蛋耐壓程度大，而圓筒形蛋耐壓程度小），一批蛋中形狀差異越大破損率越高。由于國內購買斗雞多是通過郵購種蛋的方式進行，所以更應加強斗雞種蛋的蛋形指數選育。

3.2 蛋重 蛋重應符合品種標準，過小、過大都影響孵化率。正常蛋重的種蛋在孵化過程中，蛋白中的全部蛋白質用于胚胎發育，16d基本耗盡。若種蛋過大，孵化末期蛋白不能完全被吸收而分解產生較多的氨氣、尿素、尿酸等廢物，容易引起雞胚中毒、甚至死亡，因此，過大種蛋在孵化末期死亡多。同時，蛋重越大，孵化時間越長，弱雛率越高。相反，種蛋過小，蛋白較少，不能滿足胚胎發育的蛋白質供應，也會影響雞胚發育，故孵化前期胚胎死亡多。

據唐曉惠等（2003）研究報道，藏雞種蛋的蛋重在45～50g為宜（其受精蛋孵化率高達96%），而在本試驗中，因為品種不同的緣故，兩個斗雞品種的蛋重都不在此范圍內，但是為了出雛相對集中，應盡量選擇大小均勻一致的種蛋，相差重量在4～6g之間為宜。

3.3 蛋殼

3.3.1 蛋殼結構應致密、均勻，厚薄適中。蛋殼過薄、殼面粗糙的“沙皮蛋”，蛋殼堅硬的“鋼皮蛋”都不宜孵化。在本試驗中，漳州斗雞種蛋的蛋殼厚度一般在0.387±0.039mm范圍內，所購種蛋的破損率相對較高；而魯西斗雞種蛋的蛋殼厚度一般在0.393±0.069mm，其破損率相對較低。

3.3.2 清潔度 殼色應正常、符合品種標準；殼表面要清潔、無裂縫，過臟的蛋和破蛋不僅易被細菌等侵蝕，而且污物會堵塞氣孔，影響氣體交換，引起胚胎死亡，降低孵化率。

4 利用與建議

4.1 保種建議 保種在短期內無經濟效益，除技術因素外，主要就是經費問題。開展地區或小群體保種是減緩斗雞品質退化和純種數量減少的行之有效的辦法。機體保種和系統保種是目前廣泛采用的保種方式。機體保種，就是原封不動地保存斗雞品種；系統保種，就是利用科學手段建立斗雞品種基因庫，系統地將斗雞品種的基因和基因組整體保存。

.4.2 應用建議 上世紀60年代以來，福建、河南、山東、云南、新疆等省先后進行斗雞的純種繁育，還利用越南斗雞、日本斗雞、泰國斗雞進行雜交、改良，經過40多年的選育，不僅保持了原有斗雞的優點，還初步培育成部分新斗雞品種（如華越斗雞等）。這些新品種斗雞具有性成熟早、生產力高的特點，年產蛋數為120～180個，遺傳性能穩定。

今后應著力加強斗雞的保護和利用，建立、健全繁育基地，系統地研究其生物學特性和經濟性狀，充分利用斗雞適應性強，胸、腿肌發達，肉質鮮、速生羽等特點，培育出生產性能更高的新品種。

[1)邱祥聘，楊 山.家禽學[M].第3版.成都：四川科學技術出版社，1994.

[2)楊 寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2002.

[3)程光潮，黃凡美.中國地方雞種種質特性[M].上海：上海科學技術出版社，2000.

[4]武大椿.中國斗雞和雜文集——武大椿文集[M].呼和浩特：遠方出版社，2003.

[5)郭良星.家禽繁殖學[M].北京：中國農業出版社，1999.

[6)唐曉惠，巴桑次仁.藏雞種蛋選擇的研究[J].畜禽業，2003，（9）.