養壺與養心

采編 小沛

中國文化有一個極特殊之處， 就是“未完成”的留白。聽古琴，中間的空處你用心去補。看國畫，那空白處是無限的想象。聽戲曲，你可自己補個段子。看小說故事，你可補它幾十回。如若那件書畫落在您手上，提字蓋章請自便。在中國，一件作品完成后，它就不再只是作者的，它將開始自己的故事和旅途，直到劫毀。

壺也是如此，茶有茶道，壺有壺理，壺能遇識者，是壺的運氣好，能善用善養，就是對壺的成全。

其實，養壺有以下一些要點：

1、 新壺買來后通常表面會有一層薄蠟，那是制壺人為美觀而涂上的，所以在使用前一定要清洗干凈才可以，不然，日后容易將壺養花。清洗時可用熱水反復沖壺身或直接放熱水中煮。

2、 一把壺只能泡一種茶，不要混泡，會使壺的味道變雜。

3、 第一次泡茶后將茶渣留在壺中12小時，為的是去除壺中泥土的味道，也稱開壺。以后泡茶則及時清理，以免茶葉變味進入壺里，對身體有害，也會影響泡茶的口感。

4、 每次泡后，及時清理，壺會很好刷。不要洗里面，壺內只需用清水沖洗兩遍即可，壺身可用軟的布擦拭，然后將表面擦干，打開壺蓋晾干即可。

5、 養壺要特別注意壺蓋，壺嘴，壺把，因為這些地方接觸茶會少，容易和壺身顏色不一致，可常用熱茶擦這幾處。

6、 另外養壺時最重要是保證壺的熱度，只有在高溫下紫砂泥的氣孔才會打開，吸收茶香，低溫下是無法養壺的，所以有的人把壺泡在茶里是非常不正確的養壺方法，只會適得其反。

7、 如果你的壺是花貨，可去買支養壺專用筆，避免將壺上細小部位碰壞，也可更方便養壺。

8、 紫砂壺最忌油污，沾后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

9、 擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺表積茶稍稍刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦拭即可，切忌不斷地推搓。

10、 使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產生異味又須重新整理。

11、 讓壺有休息的時間。勤泡一段時間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時才能更好地吸收。

12、 據說養壺用茶第一當選臺灣高山凍頂的烏龍茶，其次是福建安溪烏龍茶以及鐵觀音，再其次是紅茶。不用花茶來養壺，是因為花茶花味太強烈，會沖壞別的茶葉香味。

13、 在玩壺時最好用山泉水，因為它是自然之水沒有任何異味，不會干擾茶葉的香氣。千萬別用自來水，因自來水里漂白粉的氣味能直接破壞茶香的醇正。

在壺友看來，養壺正如養性：看似沒有生命的壺，一旦經過天長日久的把玩，也就日漸有了溫潤的神韻。從這一點來看，養壺就是“養”自己，也就是“養”心、“養”性。

要養好壺，非一朝一夕可成，只求速成，就是再好的壺，也難登大雅之堂。只要掌握正確的使用方法與日常保養，久而久之，您的愛壺就會散發出自然油潤的光澤。好多壺友都有個通病，拿到一把壺恨不得10天半個月就想出老壺的效果。這樣其實就誤入歧途了，孰不知一把老壺所煥發的光彩是幾十年甚至上百年才得來魅力，實在不是一朝可得也。

茶里乾坤大，壺中日月長，以歲月為茶，去涵納歲月也讓歲月蘊養自己。只有這樣，當歲月流逝如倒掉的茶，我們仍如壺一般，保留茶水也帶不走的溫香。