植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔生長發育、免疫性能及血液生化指標的影響

山東省菏澤學院動物科學系 初漢平

長期以來人們普遍認為，蛋白質必須被水解為游離氨基酸后才能被吸收。然而有研究發現，以理想氨基酸模式配制的純合日糧或低蛋白質的組合氨基酸日糧飼喂動物，并不能達到最佳的生產性能（Webb 等，1992；Pinchasov等，1990）。 研究表明，小肽比單一氨基酸更容易被吸收和利用（Boze等，2000），在提高蛋白質合成，消除游離氨基酸的吸收競爭，提高動物生產性能，增強動物機體的免疫力等方面也發揮著重要作用（李煥友和何葉如，2004；陳勇等，1999）。

植物小肽是含生物活性物質的小肽蛋白源，是新一代綠色、高效的營養性飼料添加劑（楊維仁等，2008）。本試驗以植物小肽為研究對象，分析其對斷奶至2月齡新西蘭兔生產性能、免疫性能及血液生化指標的影響，為植物小肽在肉兔生產中的應用提供一定的試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與飼養管理 于山東省農科院畜牧所試驗兔場，將150只體重相近 [（726.12±33.81）g]、健康狀況良好的斷奶新西蘭兔隨機分為5組，分別為對照組和4個試驗組，每組30個重復，每個重復1只。試驗兔單籠飼養，人工喂料，自由飲水，自然采光，自然通風，每3～5 d消毒兔舍一次。預試期7 d，正試期30 d，試驗期間試兔自由采食配合顆粒飼料。

1.2 試驗日糧 日糧配制參照NRC（1977）肉兔飼養標準，其組成及營養水平見表1。對照組、試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組日糧的植物小肽添加水平（飼喂狀態基礎）分別為 0、0.30%、0.60%、0.90%、1.20%。日糧加工成4～6 mm的顆粒飼料。

本試驗所用的植物小肽由大豆蛋白質經生物酶解法生產而成，主要以二肽和三肽為主，由上海邦成生物科技有限公司提供。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

1.3 樣品采集與處理 試驗開始后的第30天早晨空腹心臟采血10 mL，37℃水浴靜置30 min，3000 r/min離心10 min，分離所得血清分裝于Eppendorf管中，置于液氮中保存待測。每組隨機抽取6只試兔屠宰，取脾臟、胸腺、下頜淋巴結、腹股溝淋巴結并稱重。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 生產性能 于試兔正試期開始當天晨飼前空腹稱重作為試兔始重，試驗結束后空腹稱重作為試兔末重，正試期內每天準確記錄采食量，用于計算平均日采食量（ADI）、平均日增重（ADG）和料肉比（F/G）。

1.4.2 免疫性能

1.4.2.1 免疫器官指數 分別計算脾臟、胸腺、下頜淋巴結、腹股溝淋巴結指數。免疫器官指數（g/kg）=免疫器官重（g）/宰前活重（kg）。

1.4.2.2 血清中免疫球蛋白的測定 免疫比濁法。

1.4.3 血液生化指標 采用Olympus AU 2700全自動生化分析儀測定血清總蛋白 （TP）、白蛋白（ALB）、膽固醇（CHO）、血清尿素氮（SUN），試劑盒購自日本和光純藥工業株式會社，操作按照說明書進行。

1.5 數據處理 用SPSS 16.0統計軟件的ANOVA法進行方差分析，并用鄧肯氏法進行顯著性檢驗，各組數據以平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔生產性能的影響 由表2可知，試驗組兔平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），Ⅱ組平均日增重最高，比對照組提高了29.85%；試驗組料重比顯著低于對照組（P＜0.05），Ⅱ組料重比最低，與對照組相比降低了24.59%。

表2 植物小肽對試兔生產性能的影響

2.2 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔免疫性能的影響

2.2.1 植物小肽對免疫器官指數的影響 由表3可以看出，Ⅱ組的胸腺指數顯著高于對照組、Ⅳ組（P＜0.05），與對照組比提高了35.47%；Ⅱ組下頜淋巴結指數顯著高于對照組、Ⅲ組和Ⅳ組（P＜0.05）；脾臟指數和腹股溝淋巴結指數各組間差異不顯著（P ＞ 0.05）。

2.2.2 植物小肽對血清免疫球蛋白的影響 由表4可知，植物小肽對血清中IgG有顯著影響（P＜0.05），隨著植物小肽添加量的增加，IgG呈現先增加后降低的趨勢；而IgA與IgM無明顯的變化規律。

表3 植物小肽對試兔免疫器官指數的影響g/kg

表4 植物小肽對試兔血清免疫球蛋白的影響nmol/L

2.3 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔血液生化指標的影響 由表5可以看出，植物小肽對試兔血清總蛋白影響顯著（P＜0.05），Ⅱ組顯著高于Ⅰ組和對照組（P＜0.05）；植物小肽對試兔血清膽固醇影響顯著（P＜0.05），Ⅱ組顯著高于對照組、Ⅰ組和Ⅳ組（P＜0.05）；血清白蛋白和血清尿素氮未出現顯著性變化（P＞0.05）。

表5 植物小肽對試兔血清生化指標的影響

3 討論

3.1 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔生產性能的影響 王恬等（2003）認為，小肽可以被仔豬完整而有效地吸收，減少大腸后段氨氣和有毒胺類的產生，同時能維持消化道正常的免疫功能，降低腹瀉率。完全以小肽形式供給動物蛋白質時，蛋白質沉積效率高于相應游離氨基酸日糧或完整蛋白質日糧（王碧蓮等，2000），且賴氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影響（施用輝，1996），由此可以充分發揮各種游離氨基酸的營養吸收作用，提高動物的生產性能。另外，一部分作為營養調控物的生理活性小肽，可作為神經遞質間接刺激腸道激素受體或促進酶的分泌，進而促進小腸發育，增強了仔豬對營養物質的吸收（Kelly等，1992）。小肽對兔的促生長作用機理可能與仔豬相同。

本試驗條件下，日糧中添加植物小肽可以提高肉兔的日增重和飼料轉化率，與蔣培紅等（2007）的研究結論基本一致。

3.2 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔免疫性能的影響

3.2.1 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔免疫器官發育的影響 一般來說，免疫器官和免疫指數在一定程度上反映了動物的免疫功能，在動物健康的情況下，免疫指數越高動物的免疫功能越強（陶志勇和李福昌，2005）。李清和毛華明（2005）報道，小肽可以顯著促進鯉魚的免疫性能。本試驗結果顯示，添加植物小肽組試兔的免疫器官發育明顯好于對照組。

3.2.2 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔血清中免疫球蛋白的影響 Berger等（1993）認為，免疫球蛋白的含量以及機體對于某些特異性抗原的抗體產生情況都是衡量動物免疫功能強弱的重要指標，也是評價營養對機體免疫功能作用情況的常用參數。免疫球蛋白的含量反映了動物體液免疫的狀況，一般在正常范圍內，其數值越大，動物的免疫功能則越強（呂建敏等，2010）。

IgG是介導體液免疫的主要抗體，淋巴細胞在免疫應答過程中起核心作用，是體液免疫中最為重要的物質。祝平（2007）發現，哺乳仔豬日糧中使用植物小肽能夠顯著提高斷奶仔豬血清中IgG水平。本試驗中，血清IgG含量隨植物小肽水平的增加呈現先增加后降低的趨勢。因此可以認為，適宜的植物小肽水平有利于增強生長肉兔的體液免疫功能。但本試驗中，試兔血清IgA、IgM含量無明顯的變化規律，其原因有待進一步探討。

3.3 植物小肽對斷奶至2月齡新西蘭兔血液生化指標的影響 血清總蛋白和白蛋白在一定程度上反映了日糧蛋白質的營養水平及動物對蛋白質的消化吸收程度。一般來說，機體的營養狀況好，蛋白質合成增加，血清總蛋白水平升高（張永翠和李福昌，2008）。本試驗中，當植物小肽添加量為0.6%時，血清總蛋白的含量顯著升高，表明此時氨基酸基本平衡，試兔對氨基酸和小肽的吸收利用最佳，蛋白質沉積達到最大。

秦應和等（2010）指出，膽固醇是構成細胞膜的重要成分，也是合成膽汁、維生素D和激素的原料，可在一定程度上反映體內脂肪代謝狀況，血清膽固醇與生長性能呈現正相關。本試驗結果發現，植物小肽能顯著提高血清膽固醇含量，表明植物小肽對生長肉兔體內脂肪代謝可能產生一定影響，并提高肉兔的生產性能。

血清尿素氮濃度可以較準確的反映動物體內蛋白質代謝和氨基酸代謝之間的平衡狀況。當氨基酸平衡良好時，血清尿素氮的濃度顯著下降（Scott等，1982）。本試驗中，添加植物小肽未對血清尿素氮的含量產生顯著影響，說明添加植物小肽未造成體內氨基酸的不平衡。

4 結論

植物小肽可以顯著提高斷奶至2月齡新西蘭兔的生長發育和免疫性能；并顯著影響血清總蛋白和膽固醇含量；添加效果以0.60%最好。

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