中國水仙花香氣對人體紅細胞和血壓的影響

盧 起 黃新紅 涂文堅 胡奎娟

（廣東體育職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 廣州510663）

花香，對人們健康有顯著影響。花蕊的芳香油分子與人鼻子嗅覺細胞接觸后，刺激了嗅神經(jīng)，傳入中樞，使人感到心曠神怡，可改變?nèi)说男木撑c情緒，還可以醫(yī)治病痛。花香對養(yǎng)生也大有裨益，水仙的香味能誘發(fā)人產(chǎn)生溫馨纏綿的感情，有研究報道水仙花精油主要成分為丁香酚、苯甲醛、芐醇、桂醇和苯甲酸等[1]。水仙花香濃郁，鮮花芳香油含量達0.20%～0.45%，可提取香精。美國耶魯大學(xué)生理學(xué)兼心理學(xué)家施瓦茨發(fā)現(xiàn)，有些特殊香味能改變血壓和其他生理反應(yīng)，其功能比得上藥物治療，如這些人接觸蘋果香后，他們血壓中的收縮壓下降，而有些人的舒張壓也會隨之降低。但目前尚無中國水仙花香對人體生化指標影響的報道。本實驗旨在對正常人體進行研究，探討人們嗅聞中國水仙花后血液紅細胞和血紅蛋白水平的變化。

1 對象與方法

1.1 對象

實驗人群是19～21歲，男性20人，身體健康。

1.2 方法

選擇福建漳州3年生一級商品種球，經(jīng)過水培，控制在開花的第4、5天，進行測試。首先設(shè)定中國水仙花香味濃度，再確定聞香后不同時間段，研究其對人體血壓的影響。實驗使用儀器為HEM-6000智能電子血壓計。具體步驟為選一間20m2左右的房間，將水仙花花香設(shè)置為濃度10，即選擇三年的漳州水仙10頭，放置在房間內(nèi)，人工控制花期開花，記錄花朵數(shù)。實驗前先測定受試者的紅細胞、血小板和血紅蛋白數(shù)據(jù)作為對照，同時測定血壓作為對照。聞香氣半小時，做第一次血壓測定，1h做第二次測定，依次類推。在聞香氣2h，采集手指末梢血，用POCH-80i多項目自動血球技術(shù)儀測定紅細胞、血小板和血紅蛋白數(shù)據(jù)。

1.3 統(tǒng)計學(xué)分析

對照實驗前后的上述各項指標數(shù)據(jù)，進行統(tǒng)計學(xué)分析，所有數(shù)據(jù)均用平均值±標準差（±s）表示，顯著性水平為P＜0.05。用SPSS13.0軟件對實驗數(shù)據(jù)進行處理，得出結(jié)論。

2 結(jié) 果

2.1 中國水仙花花香對人體紅細胞、血紅蛋白和血小板的影響

結(jié)果見表1。實驗前與實驗后比較，紅細胞和血紅蛋白水平均有明顯提高（P＜0.05）；而血小板差異無顯著性（P＞0.05）。

表1 實驗前后紅細胞、血紅蛋白和血小板的測定（±s）

表1 實驗前后紅細胞、血紅蛋白和血小板的測定（±s）

*P＜0.05

血小板（PLT109/L）實驗前5.49±0.77165.60±22.92217±56.82實驗后6.15±1.10*185.00±36.22*239±67.78紅細胞（RBC1012/L）血紅蛋白（HBg/L）

2.2 實驗前、后不同時間段收縮壓、舒張壓變化的比較

由表2可知，實驗前的收縮壓、舒張壓與聞香后收縮壓、舒張壓比較，發(fā)現(xiàn)聞香1小時血壓下降有顯著性差異（P＜0.01），0.5、1、2、3h也有顯著意義（P＜0.05）；且對收縮壓、舒張壓的影響是一致的。

表2 實驗前、后不同時間段收縮壓、舒張壓變化的比較（±s）

表2 實驗前、后不同時間段收縮壓、舒張壓變化的比較（±s）

*P＜0.05，**P＜0.01

血壓實驗前05h1h2h3h4h收縮壓114.09106.67*104.67**106.71*107.67*107.89（mmHg）±8.38±10.86±8.72±5.72±10.04±7.47舒張壓72.0765.33*63.33**67.16*68.44*71.67（mmHg）±7.83±9.84±11.18±5.13±6.15±6.78

3 討 論

水仙花揮發(fā)物主要包括醇、醛、酮、酯、萜烯碳氫化合物等成分，名類成分對人體的作用效果復(fù)雜多樣，各有特點。①醇類物質(zhì)：主要醇類成分多為C8以下的脂肪族飽和及不飽和醇，部分萜烯醇及芳香醇成分也較明顯，這些醇類物質(zhì)有不少是綠葉及花果香氣的重要組成成分，如3-己烯-1-醇、芳樟醇、萜品醇等，人體適量吸入可振奮精神，感覺清新；但花果和綠葉氣體中的醇類成分偏多往往使人產(chǎn)生“青臭”等不良感覺，并有特殊的不愉快氣味[2]。②醛類物質(zhì)：醛類揮發(fā)成分以脂肪族醛種類較多，芳香族醛種類較少。脂肪族醛中C8以下的刺激性較強，如庚醛具有刺激性果香，C8以上的常常呈有益香味，如壬醛、癸醛呈果香和花香，在自然的狀態(tài)下多使人產(chǎn)生愉悅意識；芳香族醛類成分對人體常有不良刺激作用，如苯甲醛有似苦杏仁氣味[3]。③酮類物質(zhì)：酮類揮發(fā)物種類較少，相對強度和含量低，在自然狀態(tài)下對人體作用效果不明顯；4-甲基-3戊烯-2-酮、環(huán)己酮等脂肪族酮對人體的化學(xué)藥效在低含量下顯示不出明顯益害效應(yīng)。馬鞭草烯酮是迷迭香型香料產(chǎn)品的主要有效成分之一，可活化腦細胞，使頭腦清楚，增強記憶力；改善緊張的情緒、滯悶和嗜睡；能讓人活力充沛，強化心靈，特別是在軟弱和疲憊時。④羧酸類物質(zhì)：羧酸類揮發(fā)成分種類含量較少，如口紅花中檢出的戊酸和己酸。低濃度有機酸多具有殺菌抑菌作用，對人體健康有利[4]。⑤酯類物質(zhì)：室內(nèi)植物中具有較明顯的酯類揮發(fā)物，如乙酸苯甲酯等芳香族乙酸酯，多數(shù)成分是香料香精生產(chǎn)的重要原料，使人感覺香甜[5]。小葉梔子中檢測到乙酸己酯、乙酸辛酯等揮發(fā)性脂肪族乙酸酯和水楊酸甲酯等芳香族酸類成分，其香氣多令人感覺清新愉悅。⑥萜烯碳氫化合物：揮發(fā)性萜烯碳氫化合物一般對人體具有松弛鎮(zhèn)靜和健康增進作用[6]。α-蒎烯、β-蒎烯、3-蒈烯、莰烯、萜品烯、苧烯、羅勒烯等成分給人的直接感覺多為香氣清雅，在多種觀葉植物及中國水仙花揮發(fā)物中均檢測到[7]。

我們認為這些復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)通過嗅覺神經(jīng)細胞刺激大腦中樞，引起心血管中樞的反應(yīng)，調(diào)節(jié)血壓使人體有良好的適應(yīng)性及興奮性，從而改善新陳代謝。實驗結(jié)果表明，聞香后2h，能顯著提高人體紅細胞和血紅蛋白水平（P＜0.05），說明中國水仙花香能影響人體紅細胞和血紅蛋白數(shù)量，進而影響人體生理功能的改善，這種血液生化的微妙變化很可能是中國水仙花香對人們情緒、心理和生理調(diào)節(jié)的功能基礎(chǔ)[8]。我們認為中國水仙花香對人體血壓的影響可能與紅細胞和血紅蛋白數(shù)量的改變有關(guān)。實驗發(fā)現(xiàn)，中國水仙花香在聞香后多個時間段對收縮壓、舒張壓影響都表現(xiàn)為降低。在聞香1h，測得血壓下降最大。這可能是由于聞香時用力深呼吸香氣分子刺激機體產(chǎn)生相應(yīng)的生物活性分子，使得心率變慢，血壓下降，有效降低了心肌耗氧量。中國水仙花香能降低正常人群的血壓提高紅細胞和血紅蛋白數(shù)量，這與中國水仙花香通過生理和心理的雙重影響密切相關(guān)。

[1] 戴亮,楊蘭蘋,郭友嘉,等.漳州水仙花頭香的化學(xué)成分分析[J].色譜,1992,5(10):280-283.

[2] 王春華.二類最適合室內(nèi)擺放的植物[J].新疆林業(yè),2005(5):37-39.

[3] 蔡志金,秦秀英.植物釋放揮發(fā)物有機物(VOCS)的研究[J].生態(tài)科學(xué),2002,21(1):86-90.

[4] 郭阿君,岳樺.觀賞植物揮發(fā)物的研究[J].北方園藝,2003(6):36.

[5] 彭鎮(zhèn)華,江守和.花卉輻射育種研究[J].中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)學(xué)報,1995,25(93):89-91.

[6] 黃巧巧,馮建躍等.吸附絲/色譜/質(zhì)譜法研究水仙花的香氣變化[J].分析化學(xué),2003,11(31):1408.

[7] Mookherjee BD,Trenkle RW,Wilson RA.The chemistry of flowers,fruits and spices: live vs.dead a new dimension in fragrance research[J].Pure Appl Chemistry,1990,62(7):1357-1364.

[8] 洪蓉,金幼菊.日本芳香生理心理學(xué)研究進展[J].世界林業(yè)研究,2001,14(3):61-66.