番茄汁拌牛肉

主料：肥牛肉 番茄

輔料：圓白菜 洋蔥 檸檬

圓白菜切絲，用涼水拔一下；番茄切碎，紫洋蔥切碎，小紅辣椒切碎，全部放在一起做碗汁；擠入檸檬汁水，加入香菜梗，加入鹽、糖調味。圓白菜絲碼在盤底。先放入少量的碗汁拌勻備用。鍋中放水燒開，加入檸檬皮，下入肥牛片焯熟，焯熟后撈在白菜絲上，再將剩余的碗汁料倒入，攪拌拌勻，這道酸辣開胃的番茄汁拌牛肉就做好了。

關鍵點：

* 圓白菜絲用涼水泡過之后口感脆口味好。

* 加入香菜梗菜的味道更香濃。

* 焯肥牛片時加入檸檬皮可去腥。