棗樹穩產栽培技術研究

曹件生，周順元，龔榜初

（1. 浙江省林產品質量檢測站，浙江 杭州 310023；2. 浙江省蘭溪市林業科學研究所，浙江 蘭溪 321100；3. 中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所，浙江 富陽 311400）

棗樹穩產栽培技術研究

曹件生1，周順元2，龔榜初3

（1. 浙江省林產品質量檢測站，浙江 杭州 310023；2. 浙江省蘭溪市林業科學研究所，浙江 蘭溪 321100；3. 中國林業科學研究院亞熱帶林業研究所，浙江 富陽 311400）

摘要：研究了施肥、花期避雨、樹枝環剝、葉面噴施微量元素、摘心控梢等措施對棗樹生產的影響，結果表明：秋季施基肥時增施復合肥，有利于樹體營養元素的積累，能明顯促進棗樹第二年的結果；花期避雨栽培產量明顯高于露天栽培；對棗樹結果枝進行1/6 ～ 1/5或者1 cm左右環剝，能顯著提高平均單果重、結實數及單位面積產量；在棗樹初花期和生理落果之前，噴施10 mg/kg GA3，同時加入尿素、磷酸二氫鉀能提高棗樹產量；經過棗頭摘心、二次枝控梢、抹梢處理后，能明顯提高平均單果重、平均結實數、產量。

關鍵詞：棗樹；栽培；技術

棗（Ziziphus jujube）為鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）植物，是我國的特產果樹[1]，已有三千多年的栽培歷史，其栽培面積和產量均占全世界總量的98%以上。浙江省是南方棗區的主產省份之一，且近幾年來，隨著市場經濟的發展，人們生活水平的提高和保健意識的增強，鮮食正逐漸成為棗果消費的新時尚，名特優棗業發展迅速，棗果價格不菲，棗業正成為一個新的發展熱點。但是，與其它棗區一樣，長期存在著易受外界因素影響，栽培技術不成熟，產量不穩定，年際間產量變化大等問題，影響了棗產業整體效益的發揮。

1 試驗地概況

2002-2005年先后共建成試驗基地29.4 hm2，分布于浙江省蘭溪市梅江、赤溪、永昌3個鎮（鄉、街道），屬于蘭溪市傳統棗產區。大多分布于低丘緩坡，少量分布于低山、農田；土壤多為紫砂土（紫色土），部分為砂礫質紅壤，沖積土和水稻土；pH值6 ～ 7，海拔多為70 ～ 90 m，最高海拔285 m；年均溫17.6℃，5月平均溫度為22.6 ～ 24.1℃（2003-2010年），年均降水量1 476.5 mm。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

試驗地主栽品種為魯北冬棗（于2002年由蘭溪市林業科學研究所選引成功），另外搭配少量的山西梨棗、魯南冬棗、27#鮮食棗等品種。采取嫁接苗植苗和利用原有低產低效適齡棗園高接換種兩種方式建園，其中嫁接苗建園25.1 hm2，高接換種建園4.3 hm2。

植苗建園密度大多為2 m×3 m，少數為4 m×2 m和3 m×3 m。坡地種植多為挖穴（0.7 m×0.7 m×0.7 m）種植，水稻土建園采取深溝高畦、挖淺穴、培土墩種植。

高接換種建園取樹齡10年左右棗樹為中間砧，每株高接頭數與中間砧樹齡相當，于萌芽期用皮接法嫁接。

2.2 試驗方法

2.2.1 施肥試驗 根據棗樹營養元素循環規律[2]及果實生長發育內源激素的變化規律[3]，設計5個施肥處理試驗（見表1），以2株為一小區，隨機區組設計，5次重復，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重，棗吊數、果實個數和產量、新梢生長量。

表1 施肥試驗Table 1 Experiment of fertilization

2.2.2 設施栽培—花期避雨試驗 用毛竹制成15 m×2 m×2.8 m平頂狀大棚，頂上鋪設透明聚乙稀薄膜，使其避雨而不影響光照，大棚外圍不密封，以不影響透氣和昆蟲傳粉。每個大棚以單株為處理單元，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其果吊比及單果重和產量，10次重復。以露天栽培為對照。

2.2.3 環剝試驗 在花期或花后生理落果高峰前一段時間進行環剝，切斷樹干韌皮組織中養分向樹下部的運轉通道，使樹上半部葉片合成的光產物不能下運而集中在樹冠，充分供應開花、座果和幼果發育，以提高座果率，減少落花落果。設計5個環剝處理試驗（見表2），以2株為一小區，隨機區組設計，5次重復，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重、棗吊數、果實個數和產量、新梢生長量。以不環剝為對照。

表2 環剝試驗Table 2 Experiment of branch girdling

2.2.4 葉面噴施微量元素試驗 根據果實生長期內源激素的變化規律，在棗樹初花期（開花量占花蕾總量20%以上）及生理落果期（雛形果期）進行噴施處理試驗（見表3）。以2株為小區，隨機區組設計，5次重復，取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重、棗吊數、果實個數和產量、新梢生長量。以噴清水為對照。

2.2.5 棗頭、二次枝摘心控梢試驗棗樹萌芽后至采收前除了培養必要的更新枝組外，要及時對棗頭、二次枝進行摘心、抹梢，以利于營養集中，促進座果。設計3個摘心控梢處理試驗（見表4），2株為小區，隨機區組設計，5次重復。取其東南西北四個方向長度及長勢基本一致的二次枝測定其平均單果重、棗吊數、果實個數和產量。以不抹梢，棗頭、二次枝均不摘心做對照。

表3 噴施微量元素試驗Table 3 Experiment of spraying micronutrient fertilizer

表4 摘心控梢試驗Table 4 Experiment of top and secondary branch removal

3 結果與分析

3.1 施肥對棗樹座果及產量的影響

根據試驗數據，分別對果實、棗吊、平均單果重、產量、二次枝生長量進行方差分析，其結果見表5、表6。

表5 不同施肥處理棗樹座果及產量的方差分析Table 5 ANOVA on different fertilization on fruit bearing and yield

表6 不同施肥處理棗樹座果及產量比較Table 6 Comparison on fruit bearing and yield of trees treated with different fertilization

從表6可以看出，秋季施基肥時增施復合肥，有利于樹體營養元素的積累，能促進棗樹第二年的結果，且效果明顯；隨著基肥施用量的增加，果實棗吊比、產量、二次枝生長量三個指標都隨之增加，增施有機肥不僅能夠促進樹體的枝梢生物量，也能提高產量；果實生長期需P量較大，追施磷肥能提高果實產量；隨著有機肥及速效肥施用量增加，樹體所結果實個數增加。同時，會導致平均單果重下降，即果實品質下降，需及時通過疏果、摘心控梢控制樹勢等措施加以調節。

3.2 花期避雨對座果及產量的影響

根據試驗數據，分別對果實、平均單果重、產量進行方差分析，其結果見表7、表8。

表7 花期避雨處理棗樹座果及產量的方差分析Table 7 ANOVA on fruit bearing and yield of trees with and without rain shelter

從表8可以看出，花期避雨栽培產量明顯高于對照；設施栽培對果實平均單果重無顯著影響。究其原因，一方面，雨水自然打擊會造成落花，從而影響產量。另一方面花期降雨過多導致花期低溫，從而不能達到花粉管發芽和伸長的適溫要求（本試驗主栽品種魯北冬棗以24℃上為最理想溫度），抑制了花粉管的發芽和伸長，使得授粉受精不能順利完成，從而影響了座果。另外，避雨栽培可以使土壤濕度保持穩定，從而減少了裂果和采前生理落果。以2010年為例，持續陰雨（6月3日進入初花期，6月5-23日連續陰雨天氣）造成試驗基地露天栽培產量只有設施栽培的52%。

表8 花期避雨處理棗樹座果及產量比較Table 8 Comparison of bearing fruit and yield of tree treated by rain shelter

3.3 環剝時間、寬度及部位對座果及產量的影響

根據試驗數據，分別對果實、棗吊、平均單果重、產量、二次枝生長量進行方差分析，其結果見表9、表10。

表9 不同環剝處理棗樹座果及產量的方差分析Table 9 ANOVA on fruit bearing and yield of trees treated by branch girdling

表10 不同環剝處理棗樹座果及產量比較Table 10 Comparison on fruit bearing and yield of trees treated by branch girdling

從表10可以看出，棗樹環剝能極顯著的提高平均結果數、單果重及單位面積產量。環剝寬度應控制在主干的1/6 ～ 1/5或者1 cm左右，其產量明顯高于1/8 ～ 1/10。究其原因，環剝寬度太小，愈合時間過早，不能有效的抑制樹勢，從而不能有效促進座果，而在北方其環剝寬度為1/8 ～ 1/10，究其原因由于南方水肥條件比北方充足，枝梢生長旺盛。環剝時間以棗樹顯蕾期環剝為最佳，因樹體營養物質的積累需要一個過程。上移環剝部位，即對結果主枝逐一進行環剝，其對平均單果重、結實數、產量的影響顯著，且能保持持續結實所需的合理樹勢。而以溫度和濕度來決定環剝時間，以2003-2010年為例，5月平均溫度為22.6 ～ 24.1℃，由于其花期溫度較低，故這一措施很難有實際的可操作性，在6月能達到要求氣溫在24℃以上，且能連續3 ～ 5 d以上，但物候期為末花期，再進行環剝效果并不明顯，在南方棗區生產上無實際應用價值。

3.4 GA3不同噴施濃度及不同營養元素對座果及產量的影響

根據試驗數據，分別對果實、棗吊、平均單果重、產量、二次枝生長量進行方差分析，其結果見表11、表12。

表11 GA3不同噴施濃度處理棗樹座果及產量的方差分析Table 11 ANOVA on fruit bearing and yield of trees sprayed with different micronutrients

表12 GA3不同噴施濃度處理棗樹座果及產量比較Table 12 Comparison on fruit bearing and yield of trees sprayed with different micronutrients

從表12可以看出，初花期和生理落果之前，噴施GA3能明顯提高座果率，但不同的濃度效果不一樣，隨著濃度的增加產量也隨之增加，但達到10 mg/kg濃度后產量并不持續增加，在實際生產中可以10 mg/kg濃度作為噴施值；加入尿素、磷酸二氫鉀等營養元素噴施又能進一步提高棗樹產量。究其原因，花果期內需N量較大，葉面噴施在短期內改變了內源激素的平衡，促進了座果。

3.5 棗頭、二次枝摘心及抹梢對座果及產量的影響

根據試驗數據，分別對果實、棗吊、平均單果重、產量進行方差分析，其結果見表13、表14。

從表14可以看出，經過棗頭摘心、二次枝控梢、抹梢處理后，其平均單果重、平均結實數、產量均明顯高于對照，而僅對棗頭摘心和棗頭摘心后再對其二次枝摘心二個處理間對產量影響不明顯，可以認為是隨機因素造成的；及時抹去主干上萌發的多余的二次枝，并對棗頭及其二次枝摘心控梢處理后對產量影響明顯。究其原因，通過摘心、控梢、抹梢處理后能最大限度的減少樹體營養的損失，以利于營養集中，促進座果。

4 小結

秋季施基肥時增施復合肥，有利于樹體營養元素的積累，能明顯促進棗樹第二年的結果；花期避雨栽培產量明顯高于露天栽培；對棗樹結果枝進行1/6 ～ 1/5或者1 cm左右環剝，能顯著提高平均單果重、結實數及單位面積產量；在棗樹初花期和生理落果之前，噴施10 mg/kg GA3，同時加入尿素、磷酸二氫鉀等營養元素能提高棗樹產量；經過棗頭摘心、二次枝控梢、抹梢處理后，能明顯提高平均單果重、平均結實數、產量。

參考文獻：

[1] 何方，胡芳名. 經濟林栽培學[M]. 北京：中國林業出版社，2004：374.

[2] 張彩紅. 棗樹營養元素循環規律的研究[J]. 山西林業科技，2007（4）：27-30.

[3] 胡芳名，謝碧霞，劉佳佳，等. 棗果生長發育期內源激素變化規律研究[J]. 中南林學院學報，1998，18（3）：32-35.

[4] 王偉洲. 棗樹優質豐產栽培管理技術[J]. 中國園藝文摘，2010（7）：161-162.

[5] 馬國萍. 棗樹豐產、穩產的栽培技術[J]. 中國科技博覽，2010（18）：302.

[6] 薛諾德，呂潤生. 棗樹豐產栽培技術[J]. 中國果蔬，2010（3）：19-20.

中圖分類號：S665.1

文獻標識碼：B

文章編號：1001-3776（2011）04-0021-06

收稿日期：2011-03-31；修回日期：2011-05-05

基金項目：浙江省林業廳一般林業科技項目“南方棗區棗樹穩產栽培技術研究”（06A22）

作者簡介：曹件生（1978-），男，湖南邵陽人，工程師，從事林產品質量安全及標準化生產工作。

Experiment on Stable Yield Production of Ziziphus jujube

CAO Jian-sheng1，ZHOU Shun-yuan2，GONG Bang-chu3
（1. Zhejiang Forestry Product Quality Inspection Station, Hangzhou 310023, China; 2. Lanxi Forestry Institute of Zhejiang, Lanxi 321100, China; 3. Subtropical Forestry Institute of CAF, Fuyang 311400, China）

Abstract:Experiments were conducted on effect of fertilization, rain shelter during flower stage, branch girdling, spraying micronutrient fertilizer on leaf, top and secondary branch removal on fruit yield ofZiziphus jujube. The result showed that additional application of compound fertilizer with base manure in Autumn could promote accumulation of nutrient of the tree and could bear more jujubes for the next year. Trees with rain shelter could produce more fruits than that in the open air. Branch girdling of 1/6-1/5 or 1cm could evidently increase mean single fruit weight, bearing amount and unit area yield. Spraying 10mg/kg of GA3with urea and potassium dihydrogen phosphate during initial flowering stage and physiological abscission could increase fruit yield. Top and secondary branch removal could also augment mean single fruit weight, mean bearing amount and yield.

Key words:Ziziphus jujube; cultivation; technique