有機草莓高效栽培技術

□馬濟民

眾所周知，成都市雙流縣是“中國冬草莓之鄉”，2006年雙流草莓榮獲中國地理標志保護產品認證，2008年中國有機產品認證公司為雙流縣東山冬草莓種植專業合作社的興隆鎮大棚有機草莓生產基地頒發了《有機轉換證書》，標志著四川省第一個有機草莓生產基地誕生。目前，雙流縣草莓栽培總面積6萬余畝，有機草莓栽培面積已達1000畝，國內銷往北京、哈爾濱、西安、上海等地，國外遠銷俄羅斯等。通過草莓與旅游產業的對接，年產值6億元。目前成都雙流草莓產業雖然很大，但草莓栽培設施、技術整體來看不高，栽培設施主要以塑料大棚為主，栽培方式主要以地栽為主，技術含量低，這制約著成都雙流草莓產業向高端邁進的步伐。隨著經濟發展、人們生活水平的提高，人們對草莓的需求也會日益增大，對草莓品質的要求也會提高。此外，成都作為“休閑之都”、“旅游之都”，近幾年，成功舉辦了一大批有影響的采摘節、賞花節等，如“龍泉國際桃花節”、“雙流草莓采摘節”、“雙流枇杷采摘節”、“新津梨花節”等，已具有發展現代都市觀光農業的基礎。雙流草莓作為成都農業的一張名片，草莓產業在栽培設施、技術、產品上要形成“高、中、低”三個層次，以滿足不同消費層次的顧客，既要滿足國內市場，又要開拓國際市場；既要滿足大眾消費，又有滿足高端客戶。鑒于此，本文介紹適宜現代都市農業觀光、草莓采摘的有機草莓高效栽培模式。

一、品種選擇

選擇優良品種，如章姬、豐香等品種，適合溫室促成栽培。

二、培育或選購優質壯苗

草莓育苗宜采用育苗盤無土架式培育方式育成或組培脫毒育苗。如果沒有育苗條件的種植戶可從國內大公司購買優質壯苗，草莓苗價格較高，一般0.65元/苗左右。

三、栽培管理

1.栽培設施 針對顧客觀光、采摘的有機草莓高效栽培，不僅要做到有機生產，而且要給顧客一個賞心悅目的采摘環境。因此，有機草莓高效栽培一般在智能化日光溫室中采用無土栽培方式進行。

2.栽培基質 為避免土壤病蟲害，減少農藥使用，做到有機栽培，栽培基質選用草炭和珍珠巖，按一定比例混合而成。為提高草莓根系對營養的吸收效果，可在栽培基質中加入一定量的生物菌肥。配制好的栽培基質經消毒后備用。

3.定植 定植時間因年度的氣候變化和生產的需要，可適當提前和推遲。成都地區一般適宜定植期為8月下旬至9月中旬。定植時，將草莓專用栽培槽固定在寬0.5m、高1m左右的可移動鋼架栽培床上。在栽培槽填上配制好的栽培基質，然后將根莖直徑1cm以上、真葉5片以上、無病蟲害的健壯苗栽植在栽培槽。每個鋼架栽培床上并排栽植兩行草莓，行距25cm，株行距18～20cm左右。定植后，在栽培槽的四周固定專用防蟲網，將其兜住形成一個懸空狀態。

4.肥水管理 利用全自動施肥系統,根據草莓不同生長發育階段，“定時、定量”進行肥水精準化控制，既節約肥料和水分，又降低濕度，減少病蟲為害。

5.根系管理 傳統地栽草莓的根系都是深扎于土壤中，根系通透性差。鋼架栽培床栽植的草莓的根系處于懸空狀態，根系排水好、通透性好，根系發達，吸收營養能力強、效果好。

6.光照管理 光照對草莓的顏色、含糖量等至關重要。傳統地栽草莓匍匐于地面，通風透光較差，光合作用較差，導致草莓著色不均勻，含糖量不高。鋼架栽培床栽植的草莓通風透光好、光合作用強，光合產物積累多，草莓著色均勻、鮮艷，果實含糖量高，口感甜。

7.植株整理

（1）掰芽 溫室促成栽培條件下，草莓生長旺盛、腋芽發生較多，應把多余的腋芽掰掉。方法如下：在頂花序抽出前，只需保留1個頂芽即可。待頂花序抽生、腋芽也相繼抽生時，選留2個方位好且粗壯的腋芽，其余掰掉。即每株保留2個芽莖，如密度高、生長旺盛的只選留單莖即可，以后再抽腋芽也要及時掰掉。

（2）摘葉 一般具有2個芽（2個分株）的植株，通常能抽出3～5花序，這樣的植株需保留10～12張展開葉；生長旺盛植株留1個芽的，因葉大莖粗，保留8～10張葉即可。隨著新葉的展開，應定期及時掰除老葉、黃葉、病葉，以減少養分消耗，有利于通風透光，減少病害和增強光照。

（3）掰花莖 促成栽培采果時間長，頂花序一般至翌年2月底或3月初采果結束，這時要及時掰掉老花莖。以后第二和第三花序的花莖在采果結束后也應及時處理掉，以促進新花序的抽生。

（4）摘匍匐莖 匍匐莖的主要作用是為了繁殖下代新苗株，它的抽生會再消耗大量的養分。因此，在采果前期和后期要及時摘除匍匐莖，以減少養分消耗，增強通風透光度，促進開花結果，增加大果率。

8.花果管理

（1）提高草莓授粉受精 草莓雖是自花授粉植物，但在溫室中栽培，因空氣濕度大，自然界昆蟲進入少，花藥和花粉散發困難，花粉粘固在花柱上，導致授粉能力下降，坐果率減少，畸形果增加。為提高坐果率，可采用人工授粉或放蜂。人工授粉方法：用人工授粉器在每天中午前后蘸取花粉授在花柱上，可提高受精能力。放養蜜蜂是提高草莓授粉受精常用的方法，蜜蜂是最好的授粉助手。具體操作過程：根據溫室大小，在草莓開花期，將適量的蜜蜂放養于溫室即可。

（2）果實管理 傳統地栽草莓匍匐于地面，草莓果實離地面近甚至貼著地面，給人感覺不衛生，果實不宜被人發現，果實的觀賞效果差；而且，人們采摘、拍照時需彎腰，非常不便。為克服傳統地栽草莓的缺點，利用鋼架栽培床栽植草莓時，將草莓果實整理在鋼架栽培床兩邊、離地面1m左右垂直懸掛，提高草莓的觀賞價值，不僅有利于消費者拍照、采摘，而且讓人覺得干凈、衛生。

9.采摘與上市

（1）采摘上市 草莓水分多，特別嬌嫩。采摘時間選擇在凌晨4～6點，不僅保持果實新鮮，而且延長草莓保質期。采摘草莓時，最好戴手套，既可以防止手汗沾到草莓上，影響保質期，而且更加干凈、衛生。草莓應邊采摘、邊分級，包裝箱不宜過大，一般以5～7kg裝箱包裝上市。

（2）現場采摘 在溫室鋼架栽培床栽培模式下，如果是以消費者親自采摘為主，采摘時間不受限制。現場采摘時，可為消費者提供一次性手套、果盒等。

10.病蟲害防治 為保證草莓真正實現有機生產，對草莓病蟲害的防治應遵循“預防為主、生物物理防治、禁用化學藥劑防治”的原則。在溫室鋼架栽培床栽培中，可通過控制溫室環境條件、采用先進栽培管理措施來預防病蟲害的發生；對于已發生的病蟲害，可采用人工撲蟲、殺蟲燈、黃板誘蚜等進行物理防治，或用白僵菌、生物農藥等進行生物防治。

11.經濟效益分析與風險評估

（1）經濟效益分析 傳統普通塑料大棚草莓栽培每畝投入6000元左右，每畝毛收入在1萬元左右，純利潤可達4000元左右。采用溫室鋼架栽培床栽培，包括草莓種苗、栽培基質、鋼架栽培床等在內，每畝投入成本在6～7萬元，以平均畝產2500kg，平均售價120元/kg，每畝毛收入在30萬元左右，消費者現場采摘，價格可高達200元/kg，每畝毛收入在50萬元左右，純利潤高達20萬元左右。

（2）風險評估 傳統普通塑料大棚草莓栽培是“低投入、低收益”的栽培模式，溫室鋼架栽培床栽培是“高投入、高收益”的高效栽培模式，風險更大。由于草莓不耐貯運,非常適合在大城市市郊發展，采用顧客現場親自采摘的有機草莓采摘觀光園的模式，或針對國內外高端市場的有機草莓生產基地模式。成都雙流既在大城市近郊，又有良好的草莓產業基礎和巨大的消費市場，因此，非常適合發展以溫室鋼架栽培床栽培模式的有機草莓采摘觀光園，以彌補目前成都雙流草莓產業缺失高端、高效栽培的空白。

（通聯：成都農業科技職業學院農學園藝分院 溫江區611130）