要健康多喝湯

夏季過去，美食入秋，自然要開始打養生滋補牌，我知道，很多人覺得“養生”這個詞多少有些老氣橫秋老生常談，可是，中國老輩的話就告訴我們了，秋天是進補的最佳季節，中華傳統養生里注重“秋收冬藏”，這個季節天氣干燥、溫度降低，人體唾液分泌減少、呼吸道干，湯水為我們提供從內到外的滋養呵護，搭配好食材和必要的藥材，一鍋養生湯，足以為你帶來一個健康的冬天。

中國飲食文化浩瀚五千年，史上記載最早的菜肴就是湯。這仿似中國人最拿手的料理。湯水可謂是家家戶戶飯桌上必不可少的美食了。

為什么湯會冠上養生的美譽呢？湯在熬制的過程中，部分營養物質通過溶解的途徑以離子狀態直接進入我們的消化系統，不僅易于人體吸收，同時也免除了消化器官的部分工作，這對那些腸胃功能不佳的人特別受用，湯、粥養胃就是這個道理。 這一次，我們尋覓到城中最最紅的幾款養生湯，這些不同材料熬制成的湯水有著不同的功效，護膚、養顏、滋補、潤肺，你想要哪種功效呢？

文_李霜琳 圖_石峰

許多人一聽天天向膳，馬上會聯想到汪涵主持的天天向上節目了，no、no、no這可不是什么節目這可是一家餐飲店，店內的養生湯受大眾之喜愛。在長沙伢子、妹子都喜歡吃辛辣的食物，但是在干燥的秋季里，可盡量少去觸碰這些隨時讓你躺“病床”的食物，如果想要美味又健康的話，那么在這個時候應該享受來一碗滋補的湯才是最重要的選擇！

天天向膳開業才一年，就已經吸引了很多顧客前來，餐廳的牟眸經理說，在這用餐的有附近上班的白領、有學校的老師、家長等有著各行各業的人喜歡前來。正當經理說起，我就聽到身后傳來“最近有什么新菜推出嗎？”一聽就像是老顧客再來，服務員忙著和他說起來店內的新菜。能夠吸引這些老顧客再來的不止是這里的地道的湘菜，還有他們這向膳的養生湯最為受顧客喜愛，如果你想在餐廳喝到湯，有時還需要電話預定，因為天天向膳湯是一盅小份很適合個人份，限量供應，幾乎每天都會銷售完，那就只能等待明天，在有時候還會聽到客人跟餐廳經理抱怨怎么又沒有湯了。店內有設4個小包廂、2個大包廂，但是一般顧客會選擇做在窗邊，因為中午用餐之時，陽光會透過鏤空雕花的玻璃照射進來，一邊享受美食一邊沐浴著陽光，好生舒適。

美食最推薦

在秋季干燥的季節中，天天向膳煲湯師父羅亞強推薦了幾款滋補的湯和菜。

西洋菜陳腎豬骨湯 10元/盅 38元/份

功效：這是一款粵式湯，采用的粵式特有的陳腎和西洋菜，兩者有性味甘涼，具有清肺潤燥的功效;陳腎則清熱下氣;合而煲豬肉，此湯有清熱潤肺、通利腸胃的功效，尤其適用于干咳無痰、口燥咽干、大便干結、胃納不佳的孩兒服用。

煲湯小知識：煲3個小時，西洋菜一定要在水滾后放，否則，西洋菜會變苦。陳腎即腌制的鴨腎，處理時要浸泡并清洗干凈，以防有沙。挑選陳腎最好表面起白色鹽霜，如果表面有油光，就是腌制和風干做得不好。

什錦菌菇湯 38元/份

功效：什錦菌菇湯內有雞腿菌、珍雞菇、滑子菇，這些菌類可使湯味道鮮美，有益脾胃、清心安神、治痔等功效；

煲湯小知識：燉2小時，燉太久會把菌類燉爛影響鮮味。

龍骨燉蘿卜 10元/盅 38元/份

功效：蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

煲湯小知識：煲3個小時，龍骨斬件汆水，蘿卜切塊，姜切片，空心菜洗凈待用。凈鍋上火，放入清水、姜片、龍骨、蘿卜，大火燒開轉小火燉30分鐘。