顛覆這些減肥食品真面目

超市里大多數號稱能減肥的食物都不是你想象的那樣對健康有益。果粒酸奶、燕麥棒、無脂沙拉醬、罐頭濃湯等……都是一直深得減肥者信任的產品，今天看來，它們的真面目也許有點可憎。

推翻減肥人一直相信的五種食物

什么是健康食物？減肥者的邏輯通常都很奇怪。鮮亮的外包裝、頭頭是道的健康偽論和清脆口感都會使我們誤信它們就是真正健康的減肥食物。

果粒酸奶

健康外表：富含維生素的果粒混在酸奶里，營養又充饑，維生素和蛋白質全補了，非常全面。

它沒有那么好：酸奶可補鈣，調理腸胃，諸多好處被人津津樂道。但是酸奶飲料并不等于酸奶，前者的營養只有后者的1/3左右。另外一個真相是果粒酸奶中的果粒成分含大量的明膠和其他增稠劑，果粒鮮活飽滿的Q彈模樣全仰賴它們，雖然它們對人體無害，但是對減肥也無益。

對你好！想喝酸奶減肥不能空腹喝，空腹時胃內的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其減肥作用會大大減弱。喝酸奶就喝老法制的天然酸奶對減肥才有幫助。

燕麥棒

健康外表：用燕麥制成的咀嚼棒，無脂美味，肚子空空的時候來一根感覺就像在吃粗糧。

它沒有那么好：燕麥棒的卡路里比你想象的要高出很多倍，含高卡路里的黃油、白砂糖和甜味劑，如果你相信谷物棒有助減肥，那么耐嚼的玉米棒和大豆棒要稍微好一些。

對你好！一些零食袋裝的燕麥棒制法和現在的牛軋糖已經沒有多少區別，普遍高糖高熱量，選擇的時候要刻意挑無糖型的較好。

無脂沙拉醬

健康外表：去除脂肪的沙拉醬每天拌沙拉也不覺得胖，更讓人安心。

它沒有那么好：去除了脂肪的沙拉醬口感細膩度大大降低，很多廠商都會加入糖類改善味道。這樣算起來，熱量總量實際上是維持不變的。

對你好！沙拉醬中的脂肪能幫助身體吸收果蔬中的維生素，脂肪去除了，身體吸收維生素的能力就被降低了，本身果蔬就是極少脂肪的食物，這個時候不應該對脂肪斤斤計較。減肥的人挑選沙拉醬應該從含糖量入手，含糖量少于2克的全脂沙拉醬對身體更好。

罐頭濃湯

健康外表：鮮綠的包裝，果蔬肉類應有盡有，似乎都很符合健康標準，烹飪簡單，看起來健康卡路里低，喝它總比外食好。

它沒有那么好：湯對減肥的人來說是健康食品，但是這種罐頭湯的一個死穴就是鈉含量非常高，有的甚至能達到1000毫克，相當于你一天鈉攝入量的一半。

對你好！減肥一定要控制鈉的攝入，用豬骨、雞骨甚至是蔬菜湯都比這樣的罐頭濃湯更健康。

魚干/條

健康外表：減肥吃魚好，健康脂肪多不良脂肪少，超市里的魚干看起來沒有什么添加劑，如果要作為零食，比牛肉干和豬肉干要好吧。

它沒有那么好：魚條的原材料通常使用海魚，非常健康，當中的確含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，但其中氟元素含量同樣也多。魚干中的氟元素是牛、豬肉的2400多倍，時間一長可引起慢性氟中毒，牙齒變黃和全身疼痛。

對你好！減肥零食別挑脫水干制的肉類，如果想攝入海洋中的微量元素，海苔是個不錯的選擇。

超市里最低調的減肥食物

酸奶、堅果和飲料無疑是減肥者關注度最高的產品，而有些食品平時不會引起我們太多的注意，但是它們對減肥而言卻是低調的個中高手。

干無花果——它們能提供大量的纖維，維生素B和鐵，以及豐富的鉀和鈣元素。5顆無花果可以給你帶來半杯牛奶所帶的鈣含量。

肉桂粉——可以控制人體內的血糖和膽固醇水平，喝牛奶時加一點，香味四溢也能控制血糖。

罐裝南瓜果醬——一種低卡路里的蔬菜醬，維生素A含量高，吃得多也不會攝入很多熱量，拌面和蘸白面包最適合減肥的人做早餐。

紅瓤甘薯片（地瓜干）——紅瓤甘薯膳食纖維含量高，補氣力，適合運動減肥者。

姜黃——香料中的王者，有橘皮加上胡椒的味道，能行氣活血，促進身體新陳代謝。煮面和拌飯時可以下一點姜黃。

超市減肥食品選購行為模式指南

超市里的食物琳瑯滿目，拿取挑選皆學問，一個人在超市里的行為模式就能決定她是不是能買到絕對健康的減肥食物。

Don’t：買把健康和自然放在最顯眼位置的包裝；

Do：別信養眼圖片。

花果飄香的果園、翠綠的草原和成群的奶牛……事實上，這只是一幅養眼的圖片，它可能與包裝內的東西一點關系都沒有，不少產品還會用極小的字眼在下角注明：包裝與內容物無關。

Don’t：拼命找“天然”這個字眼的食品；

Do：尋找“全谷”、“全蔬”這些詞。

盡管“天然”聽起來是最有助減肥的，但從營養方面來說，它并不表示什么，在現代的商業包裝上也僅是個模糊的宣傳詞。“全”對一種好的食品來說是個神奇的詞，尤其對谷物類的食品來說，有“全”很重要。

Don’t：看盒子正面大字體來獲得商品信息；

Do：注意小的印刷字。

對減肥最有害的氫化油、反式脂肪等通常會在最小的字體里出現，看小字更能幫助你作出更健康的選擇。

Don’t：不買糖含量高的食品；

Do：糖類的種種化身含量高也不能買。

減肥就意味著要杜絕一切“藏”在食品里的糖類，想要盡量減少糖的攝入量嗎？那么，首先你要做的就是把糖類的種種化身都找出來：果糖、麥芽糖、轉化糖、玉米糖漿、高果糖、糖楓汁，沒錯，它們都是糖。

Don’t：認為買顏色最接近新鮮食物色澤的食品；

Do：買稍微退色的食品反而更好。

顏色金黃的香蕉片、翠綠的豌豆干、粉色肉質的鮭魚片……隔著包裝袋看，顏色越接近加工前模樣的食物貌似越健康。實際上剛好相反，無論是蔬菜還是肉類，加工損耗最大的是天然色素，為了讓食物看起來討人喜歡，需要后期著色。吃太多色素會干擾人體激素分泌，對減肥是有害的。

Don’t：只看打鉤鉤和叉叉，被符號牽著鼻子走；

Do：看清成分再買，避免廣告哄弄。

零人造味精——打勾，不含防腐劑——打勾，非油炸——打勾……精明的包裝上對含有的不良成分只字不提，專門提出一些眾矢之的的成分來自我撇清，消費者看了會產生“啊！這個產品什么有害成分都沒有”的誤解。

編輯|凌宇