生活就是一個由繁入簡的過程

淡淡棕色的莫西干頭，白色單薄的緊身棉，T恤淺灰色海盜褲，粗大的銀白色金屬鏈條，一排閃耀的耳釘，銀鐲與皮繩，清瘦而干練……對，還有隨時會彎起來笑得毫無城府的眼睛，還有一條大大的圍裙。這就是我第一次見到的Alex，鳳凰匯商務會所的總經理，而我更愿意叫他時尚大廚。因為我沒有遇到過比他更熱愛廚房、熱愛美食、熱愛生活的大廚，或許是我遇到的大廚太少？總之，他徹底顛覆了我心目中的戴高高的廚師帽、穿白大褂的胖乎乎的油光滿面的廚師形象。

認識Alex是一個非常偶然的機會，偶然到我們可以很輕易地錯過對方，然后一輩子無交集。但又似乎很必然，那樣特別的一個地方，一個特別的人，素以冒險為樂的我自然不會放過一探究竟的機會。是啊，冒險這個詞很大很夸張，但在我來說，用來比喻人與人之間的相識，尤其是陌生環境中的相識，卻是最恰當不過的。

還記得那天原本是去談事隋，些許不順，還有些許郁悶。大哥開車送我回家的途中忽然說：“要不要去喝兩杯?”于是，便有了這次絕妙的偶然。出電梯，跟著大哥埋頭走路想事情，猛一抬頭，已然置身于一個讓我驚艷的空間。鳳凰匯的VIP包房帶給我的不僅僅是表面的奢華或高貴，而是骨子里的精致與舒適，還有全身心徹底的放松與閑適。還沒來得及點菜，這里已經被我列為今后獎勵或犒賞自己的最佳場所。

大哥對著點菜的屏幕看了半晌，終于氣餒。我暗笑，原來一向從容的大哥也有無所適從的時候，譬如，滿目的泰國佳肴，還有那些詭異的香料——羅勒葉、檸檬葉、香茅……這氣餒為我帶來了第一次與Alex見面的機會。

是的，我承認，當Alex出現的時候，我呆住了，目不轉睛地看著他，直到他以極快的速度領命而去，為我們安排晚餐。當他消失在包房門口，我轉過頭對大哥說：“這是我有生以來見過的最時尚的大廚!”

然后是第二次、第三次……不斷地造訪鳳凰匯。除了因為那里的環境實在很能安撫我這浮躁喧嘩的心之外，還因為那里有極好吃且好看的泰國菜，還因為那里美麗可親的非常好客的女主人——鳳凰匯商務會所董事長齊曼姐姐，還因為那里有教我時尚地享受簡單的快樂的Alex。

最后，謝謝我自己，跟得上Alex的節奏，才能與他無拘無束、天馬行空的對話，才能從他那里學到更多東西，不僅僅是一種香料，也不僅僅是一道泰國菜。

他從香港來

Alex有一個很言情劇的中文名字，葉文賢。這個中文名，我無論怎樣也不能和眼前這個充滿活力的、燦爛的Alex重合在一起。我更喜歡叫他Alex。

Alex家在香港，我不知道他真正在香港的時間有多久，在和他的對話中，更多的聽到的是臺灣、東南亞、菲律賓、深圳、泰國……然后是銀川。“我做夢也不會想到自己有一天會來到西北。”Alex說，這里“四季分明”，除了有一點干燥，一切都很好。

“在來銀川之前，我的手機丟掉了，所有和朋友聯系的方式都丟了，一下子覺得自己的世界丟掉了。但到了晚上，我就想通了，這也許是老天安排我到一個新的地方，有一個新的開始，認識新的朋友，過新的生活，完全嶄新的。”隨遇而安，是Alex一直在傳達給我的一個信息，無論是遇到什么麻煩，還是忽然去往一個完全陌生的環境，用一種安詳寧靜的心態去接受，就沒有什么是不可忍受的。相比而言，有些時候，大概不是生活對我們不夠好，而是我們太多抱怨。炸雞翅和炒豆角

Alex的爺爺、父親、大哥都是廚師，在告訴我這些的時候，Alex很認真地強調：“他們都是很傳統的廚師，我和他們不一樣。”我笑道，Alex，你不只是和他們不一樣，你和許許多多我見過的廚師都不一樣。所以，能成為我的朋友的廚師，Alex是第一個，小得意一下。然而，盡管不一樣，對美食的熱愛卻是一樣的。Alex平生做的第一道菜是炸雞翅，那時他還在上小學。“雞翅要先腌啊，入味以后再放在油鍋里慢慢地煎……”我不懷好意地問Alex，成功了嗎?好吃嗎?“當然了!味道很好!”唉，我以為大家都像我一樣，第一次會失敗。自在，自在，還是自在

自在這個詞，應該是我和Alex聊天過程中出現頻率最高的一個詞了。嗯，還有一個詞叫因果。

我想偷師，心懷叵測地問Alex最喜歡的一道菜是什么，以為可以探聽到廚師秘技。Alex的回答卻讓我有些失望，“什么都喜歡啊，只要是好吃的我都喜歡。沒有特別喜歡的，看心情啊，有時候會喜歡這樣，有時候會喜歡那樣。大廚怎么連一個特別的喜好都沒有……然而，他接下來的一番話又讓我釋然了。

Alex喜歡的菜品很廣泛，沒有一定之規，但他對就餐環境有很高的要求。即使是獨自一人，也要找一個環境優美的地方，先愉悅身心再選擇食物。有時候僅僅是因為就餐環境好，他會為了享受那種優美環境所帶來的愜意，而放棄對食物的要求，“就算是一份炸薯條或一塊三明治也好啊，關鍵是心情一定要好，要自在”。“前天晚上下班很晚，餐廳老總問我要吃些什么，我忽然好想回家自己做臘味飯。我告訴她我要回家做臘味飯來吃，她說那么累，讓徒弟做來吃好了。可是，我不行，我一定要回家去吃自己做的臘味飯。那個時候，真的是很想很想吃臘味飯。”說到這里，Alex神秘地眨眨眼睛，壓低了聲音，“我家里有最好的臘腸哦，用來做臘味飯很好吃。”看他的神情，讓我想起小時候被小伙伴偷偷拉到一邊給我看他藏在兜兜里的兩塊珍貴的奶糖的情形。

“我回去只換了拖鞋，連衣服都沒有換，就先從冰箱里拿出了臘腸。很貴哦，要180塊一斤。把臘腸洗干凈，切成片，再把米洗干凈泡起來。然后臘腸一片片擺在米上，用電飯煲像平時那樣去煮飯。做好這些，我才去收拾房間、洗澡、換衣服……然后，聞到了臘味飯的香氣，真的好幸福。但還不可以吃，要燜一下。空調讓房間里很干爽，我坐在沙發上，打開電視，選好自己喜歡看的節目，最后給自己盛了一碗臘味飯……”

這個時候，Alex臉上的神情已經幸福到我心生妒意了，幾乎想要馬上去買180塊一斤的臘腸和泰國香米，回家給自己和家人煮一鍋臘味飯。活得越久越渴望簡單

第二次去鳳凰匯吃飯，Alex送給我一根香茅——一種外觀很像大蔥的香料。我立刻被它那種奇異的香氣迷住了，它讓我想起了小時候吃過的叫“酸三色”的水果糖，但又遠比那香味清幽，很干凈的一種香氣。

Alex說這根香茅來自泰國，雖然在中國的南方也有人嘗試種植香茅，但只能做到形似，香氣遠遠無法與泰國香茅比。除了做菜，香茅還可以與姜絲搭配用來泡茶，香茅茶越泡越香，可以安神。

這里的原材料80％來自于泰國，這就充分保證了食材的質量和菜品的品質；明亮的開放式廚房和用來洗食材的純凈水，使每一個走進鳳凰匯的客人都很安心。“我們最注重的是菜的品質和就餐環境，不僅為客人送上美食，同時還要營造自然、舒適、隨意的就餐環境。”

果然，在解決了溫飽問題之后，我們早已超越了物美

價廉分量足的階段，不僅要求好吃，還要好看；不僅要好吃好看，還要舒心自在。環境、服務，甚至是餐廳的背景音樂等細節，在今天已成為決定食客去留的重要因素。“生活不能沒有要求，餐廳的一個重要功能就是引導人們去注重生活品質，對生活、對工作都要有要求，并且去享受這個過程，從而改變對生活的態度。選擇在哪里就餐，應該是人們對這里的服務、菜品、環境等的一個認可，能夠享受到在那里吃飯帶給自己的快樂。”

“到了我這個年紀，情緒不再像當年那樣大起大落了。人活得越久會越渴望簡單，而要做到簡單，也是最難的。”我想，在對我講這番話時的Alex已經不僅僅是一個廚藝高超、外表時尚的大廚了，他還是一個懂得生活、懂得愉悅自己善待他人的智者。套用Alex教給我的那句廣東土話，人老變精，鬼老變靈。大半個地球的輾轉漂泊、40余年的人生經歷，已經讓Alex看得更開，也更明白如何去享受工作與生活，如何去幫助他人享受這生活。