吳江:金秋美食旅游大聯(lián)動

9月27日是世界旅游日，以“定格記憶中的江南印象”為主題的2011中國吳江美食節(jié)拉開帷幕。本屆吳江美食節(jié)將歷時兩個月，小吃街、達(dá)人秀以及與網(wǎng)友、車友的互動等美食節(jié)系列活動不僅為吳越美食文化傳承發(fā)展搭建了一個平臺，也為開拓吳江本地餐飲與周邊市場交流溝通構(gòu)建了渠道，豐富了市民及游客的休閑生活。

吳江歷史上稱為“吳頭越尾”，吳江美食在吳越文化的浸潤下，形成了“吳越”特色。太湖水澆灌的吳江土地，盛產(chǎn)太湖三白(白魚、白蝦、銀魚)、太湖蟹、水八仙(蓮藕、菱角、水芹、芡實、茭白、莼菜、荸薺、茨菰)等豐富食材，還有醬蹄、黑豆腐干、風(fēng)枵、醬雞醬鴨、辣油辣醬、水面筋等加工產(chǎn)品。吳江經(jīng)濟(jì)、區(qū)域優(yōu)勢以及當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)對烹飪技術(shù)的探索和傳承，為吳江餐飲業(yè)的發(fā)展提供了“天時、地利、人和”的優(yōu)勢。近年來，吳江的美食發(fā)展更加注重與地域文化的融會，其所引導(dǎo)的一種海納百川、注重品質(zhì)的餐飲消費理念將飲食與文化完美結(jié)合，將吳江的美食餐飲發(fā)展逐漸引入佳境。

2003年以來，吳江每年舉辦了美食節(jié)，并于2008年提出了“美食旅游”的概念，2009年成功申報成為“中國太湖美食之鄉(xiāng)”。目前吳江共擁有“中國太湖美食之鄉(xiāng)”、“中國太湖農(nóng)家菜美食之鄉(xiāng)”、“中國大閘蟹美食之鄉(xiāng)”等三塊國家級的美食品牌，去年又被江蘇省烹飪協(xié)會命名為“江蘇菜吳越風(fēng)味示范區(qū)”，使吳江成為太湖邊上一座著名的“美食之鄉(xiāng)”、“餐飲勝地”。

本屆美食節(jié)開幕式上，來自國內(nèi)外的200多種特色小吃匯聚在文苑路、花園路口廣場上，得知消息的市民搶先來到現(xiàn)場一飽口福。廣東炭烤生蠔、神龍架野生板栗、上海老城隍廟灌湯包、天津大麻花、成都擔(dān)擔(dān)面、西安羊肉泡饃、臺灣蚵仔煎、韓國炒年糕、阿根廷火爆魷魚……市民們興致勃勃地品嘗，80多家攤位的攤主盡情地展示自己的技藝，也不忘在強手如林的競爭中“出奇制勝”。如紹興臭豆腐攤主頭戴烏鉆帽，身穿青黑色褂子吆喝；而長沙臭豆腐攤位則播放著廣告，這是當(dāng)年毛澤東最愛的湖南小吃；在阿里巴巴烤羊肉攤位上，精心布置的展位新穎獨特充滿異域風(fēng)情，節(jié)奏奔放的歡快樂曲吸引了人們排隊購買。記者發(fā)現(xiàn)一對母女先是在紹興臭豆腐攤位嘗了小吃，又到阿里巴巴烤羊肉攤要了幾根肉串，還把內(nèi)蒙古烤羊腿帶回讓家人分享。

今年吳江市在繼承美食節(jié)傳統(tǒng)優(yōu)勢項目的基礎(chǔ)上，有機(jī)結(jié)合“吃、住、行、游、購、娛”等旅游要素，更加凸顯市民的參與性、市鎮(zhèn)的聯(lián)動性、游客的互動性等三大特點。前期推出的2萬冊吳江《旅游護(hù)照》是今年活動的一大亮點，護(hù)照長期有效，預(yù)留簽證頁，可在吳江十鎮(zhèn)區(qū)旅游印章蓋戳點辦理簽證。供市民及游客品嘗的小吃的“品美食，秀達(dá)人”活動為期10天，持續(xù)到10月6日，每晚7點到9點，還舉辦《中國達(dá)人秀》江蘇賽區(qū)吳江賽點的海選，有一技之長的市民上臺展示自己才藝。期間，吳江還將相繼舉行同里民間小吃制作比賽、七都太湖三白烹飪比賽、震澤民間小吃制作比賽和傳統(tǒng)手工藝品展示、橫扇太湖漁灣太湖花鰱湯烹飪比賽以及桃源紅燒羊肉烹飪比賽等五項具有“江南味道”的烹飪大賽，共同展示吳江傳統(tǒng)的特色美食，打造推動吳江旅游發(fā)展的又一特色品牌。