地溝油,從哪里來(lái)到哪里去

地溝油，實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類(lèi)劣質(zhì)油的統(tǒng)稱(chēng)，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。但是，由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷(xiāo)售地溝油。

地溝油問(wèn)題由來(lái)已久，國(guó)務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開(kāi)展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作，試圖從源頭上管理監(jiān)控，徹底斬?cái)嗟販嫌褪袌?chǎng)中的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。

從哪里來(lái)到哪里去

一般來(lái)講，地溝油可分為三類(lèi)：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱(chēng)泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油的非法去向普遍來(lái)說(shuō)有兩種：一是通過(guò)糧油市場(chǎng)流到酒樓餐館再危害食客的就餐安全。二是通過(guò)零售商等途徑以次充好，換上“品牌”包裝流入到家庭用油。

地溝油的危害在于，在煉制“地溝油”的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化。一旦食用“地溝油”，它會(huì)破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫，所以“地溝油”是嚴(yán)禁用于食用油領(lǐng)域的。

不過(guò)，任由地溝油流入排污管道也不是好的選擇。一方面，油跟水不混溶，但是很容易附著在排污管道上。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)影響管道的運(yùn)行。另一方而，它在自然環(huán)境中進(jìn)一步氧化，不僅產(chǎn)生的惡臭影響空氣質(zhì)量，有害的氧化產(chǎn)物也給環(huán)境帶來(lái)一定的威脅。

無(wú)論是在中國(guó)還是外國(guó)，食物加工產(chǎn)生的廢棄油脂都是一個(gè)巨大的問(wèn)題。它本來(lái)是不應(yīng)該進(jìn)入地溝的，正所謂“垃圾是放錯(cuò)了地方的資源”，對(duì)于這些廢棄的油脂，它們應(yīng)該有更好的用途。

從化學(xué)的角度來(lái)看，地溝油的主要成分依然是植物油——一種可以燃燒的有機(jī)物。所以，廢棄油脂的利用，最容易想到、也最常規(guī)的就是用作燃料。不過(guò)與普通柴油相比，地溝油粘度大、雜質(zhì)多，因此需要經(jīng)過(guò)一定的處理才能像普通燃料那樣使用。這種經(jīng)過(guò)處理的燃料可以用于交通工具，也可以用于發(fā)電、處理垃圾、供暖系統(tǒng)等。

地溝油經(jīng)過(guò)處理后還能用于建筑。在20lO年的美國(guó)化學(xué)會(huì)春季年會(huì)上，一家美國(guó)公司開(kāi)發(fā)出劣質(zhì)油的新用途——節(jié)能涂料。據(jù)介紹，雖然廢棄食用油通常有異味，但是制造出來(lái)的涂料卻是沒(méi)有氣味的。這種用廢棄食用油做成的涂料當(dāng)環(huán)境溫度高于某個(gè)值的時(shí)候，它會(huì)反射陽(yáng)光的熱量；而低于那個(gè)溫度的時(shí)候，它就會(huì)吸收陽(yáng)光的熱量。這樣，它就有助于保持房子里邊的冬暖夏涼，從而減少總的能量消耗。而且，改變制作配方，還可以改變這個(gè)“轉(zhuǎn)折溫度”。根據(jù)所加的添加劑，它還可以呈現(xiàn)不同的顏色。它可以用于各種材質(zhì)的房頂，能夠持續(xù)多年，然后再次刷涂。據(jù)估計(jì)，如果進(jìn)一步的測(cè)試結(jié)果依然良好，這項(xiàng)技術(shù)有望在三年后實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。

此外，地溝油做的醇酸樹(shù)脂可以用于做防銹底漆，還能加工成防腐材料，但這些目前受限于成本和提煉技術(shù)等問(wèn)題，尚沒(méi)有大規(guī)模的推廣。

地溝油問(wèn)題需要共同努力

“地溝油”是一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，嚴(yán)重地影響了人們的生活。

執(zhí)法機(jī)關(guān)打擊、處罰等手段只能治標(biāo)，不能治本。從可持續(xù)發(fā)展的角度說(shuō)，地溝油是垃圾，而合理利用的地溝油卻又能成為寶貴的資源。

合理地回收利用地溝能夠減少對(duì)于傳統(tǒng)燃料的需求。更重要的是，回收地溝油避免了它流入環(huán)境，對(duì)于環(huán)保而言是治本之道。

對(duì)于餐飲和食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，把廢棄的食用油盡可能地收集好，避免它進(jìn)入非法企業(yè)手中。把這些收集的油提供給合法的再利用機(jī)構(gòu)，也就從根本上杜絕了被非法利用的機(jī)會(huì)。

對(duì)于從事廢棄食用油回收利用的機(jī)構(gòu)而言，盡可能地為餐館、食品加工企業(yè)乃至個(gè)人提供方便的收集裝置，并且主動(dòng)上門(mén)收集，必然會(huì)大大增加人們的配合程度。

總體而言，把地溝轉(zhuǎn)化為生物燃料或者其他合理的用途，依然需要相當(dāng)?shù)某杀尽＿@種產(chǎn)業(yè)是否有利可圖，將影響到投資者的積極性。但是，除了直接的經(jīng)濟(jì)效益，它畢竟還有很大的社會(huì)效益。如果直接的經(jīng)濟(jì)效益不足以支撐這個(gè)行業(yè)，就需要由政府通過(guò)一定的措施來(lái)調(diào)節(jié)。即使是用稅收優(yōu)惠甚至經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼來(lái)刺激，依然是值得的。畢竟，社會(huì)效益對(duì)于投資者不一定有吸引力，但是對(duì)于政府來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。