家庭比薩餅的做法

1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和面，稍稀點 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下，還可以把香腸臘肉切片待用 3.

醒半小時面后，把不沾鍋或烤盤抹層油，把面放進去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層，(個人

認為:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙，用小火，直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鐘呢）

微波爐如何做比薩

一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。

三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比

較香，

3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

五.底皮。

1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內

2.酵母加溫水開好，倒入碗內，加橄欖油

3.將上述材料混合，搓成團狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團會油滑不粘手

4.將面團放系大碗內，蓋上保鮮紙，發酵至少30分鐘（發酵好的面團大約為原來的2～3倍大）

5.將發酵好的面團拿出，滾圓后松弛10分鐘

6.將松弛好的面團用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上

8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發酵，這樣可

以和配料充分粘合，這一步驟很重要。看到面餅“胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油！ 等到餅底部開始焦黃后就差

不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做

好了，可以享用了