高科技下的食品安全危局

有網友感言：“過去愁著吃不飽，現在愁著被吃倒。”或許此言集中代表了國民對食品安全的深深憂慮。

我作為一名地方外事工作者，每年都有幾次出訪任務。自從國內發生三聚氰胺奶粉事件之后，我出國時又憑添了一項新“任務”——同事、朋友讓我捎奶粉。每每遇到這種事情，我心里特別不是滋味：一個在國際上被稱為“世界工廠”的國度，制造能力如此強大，卻因某個品牌失去了國民對國內其他品牌的信任。更可怕的是，一波未平，一波又起，蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、牛肉膏、染色饅頭、毒花椒……五花八門、千奇百怪的食品安全問題接踵而至。人們不禁要問：中國的食品到底怎么了？

從古至今，社會發展的各階段都存在著道德水準低下的人群，在科技不發達的情況下，這些人弄虛作假、謀取黑心錢的方式不外乎少斤短兩、往糧食中摻些砂子、在棉花捆里塞幾塊磚頭，如此等等。這無疑會給生產流通環節帶來一定的經濟損失。但在糧食加工前，用水淘一下，就除掉了砂子；取出棉花捆中的磚頭，棉花就干凈了。這些作假方式只是“低素質”與“土辦法”的結合，在最終的消費環節上不至于給消費者的健康帶來威脅，受人譴責但不至于傷人害命。

現在不同了，科學技術突飛猛進，與日俱增、數之不盡的高科技產品，不斷滿足著人民群眾日益增長的物質文化生活的需要。然而，就是這些包括化工產品在內的高科技產品，一旦被低素質人群所綁架，不用在正當的地方，或不按規矩應用，后果就極為嚴重。就食品添加劑而言，本身也是合法的高科技產物，而問題往往出在企業及個體生產經營者以僥幸心理攫取高額利潤的非法使用上。這種“低素質”與“高科技”的結合帶來了嚴重后患，在圖財的同時也害了人命，或在當前，或在未來。

作為廣大消費者，沒有能力也沒有可能對所購食品作出是否安全的判斷。在買到假貨的情況下，消費者有可能去退貨，也有可能去投訴。但面對餐桌上的食品和蔬菜，也只能帶著懷疑的眼神和忐忑不安的心情咽進肚里。至于那些嚴重受害的消費者，身體受到重創甚至丟了性命，更是給人們留下了揮之不去的陰影。

面對屢禁不止甚至繼續蔓延的食品安全問題，僅僅靠消費者的憤怒與投訴、媒體記者的“臥底”與曝光、非法生產企業工作人員的“反水”與無意“泄密”是遠遠不夠的，消費者期待非法生產企業的良知回歸，更期待政府切實履行監管職責，確保消費者吃得放心。

食品安全事故頻發，更加凸顯出政府的監管責任。食品安全關系到消費者的身家性命，沒了命比沒樓房沒社保更可悲、更可怕。從這個意義上說，食品安全是最大的民生工程、民心工程，消費者只能靠政府去監管，靠相關執法部門去把關，政府的責任重于泰山。

為什么非法生產者前赴后繼？原因固然很多，其中非法生產者追求高額利潤是不容懷疑的，但政府監管和法律懲處力度不夠也是重要原因。值得欣慰的是，食品安全問題已經引起各級政府的高度重視，國務院制定了一系列的防治措施，如建立健全專門機構、對地方政府和官員實行問責等等。通過采取切實可行的措施、嚴格的監管監督機制，使非法生產者感到僥幸心理靠不住、賺黑心錢的代價付不起，使監管者和執法者真正負起責任，食品安全問題就會得到較好的解決。

“鎖”只不過擋君子而不擋小人，“法”也只能是懲戒極少數而不能責眾，企業的自律和行業的約束才是長久之計。食品安全折射出來的還有國民的素質和道德水準，問題的關鍵還是在于生產經營者身上是否“流淌著道德的血液”。

（作者為山東省人民政府外事辦公室副主任）

■（責編/周曉燕 李逸浩 美編/李祥峰）